La Production du Vin: Un Processus Fascinant

Brand : CORROY, Binding : Taschenbuch, Label : CORROY, Publisher : CORROY, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 88, publicationDate : 2019-07-06, ISBN : 2357657901

Binding : Taschenbuch, Label : Fontaine Picard, Publisher : Fontaine Picard, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2016-05-10, authors : Hugues Jenny, languages : french, ISBN : 2744628301

Brand : Delagrave, Binding : Taschenbuch, Label : DELAGRAVE, Publisher : DELAGRAVE, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 272, publicationDate : 2020-03-16, ISBN : 2206307014

Binding : Taschenbuch, Label : Dunod, Publisher : Dunod, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2003-11-13, authors : Jean-Michel Segonzac, Hervé Grua, ISBN : 2100071785

Binding : Taschenbuch, Label : Dunod, Publisher : Dunod, medium : Taschenbuch, publicationDate : 1999-04-02, authors : Hervé Grua, Jean-Michel Segonzac, languages : french, ISBN : 2100037846

Binding : Taschenbuch, Label : Nathan Technique, Publisher : Nathan Technique, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2017-04-28, authors : Collectif, publishers : Christine Darlay, ISBN : 2091648396

Binding : Taschenbuch, Label : Nathan Technique, Publisher : Nathan Technique, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2015-05-01, authors : Christine Darlay, Collectif, languages : french, ISBN : 2091637963

Bernard Tanous

Hervé Grua, Jean-Michel Segonzac

Robert Galva

Michel Lozato, Pascal Nicolle

Hélène Thomas

jarry, anne

armelle villaume, anne jarry, agnès moreau, françoise morinière

bonnet jean-claude

Hervé Grua, Jean-Michel Segonzac

karine rouchon, emmanuelle sardain, christine darlay, dominique legros, florence boudet, jacques boutet, Éric favro, dominique lami-barbieri, christine darlay

Binding : Taschenbuch, Label : SYLLEPSE, Publisher : SYLLEPSE, Format : Blaues Buch, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2023-05-11, releaseDate : 2023-05-11, authors : Michel Le Gris

Terroir : Sol : Sablo-Limoneux et Argiles. Rendement moyen : 80 HL Vinification : Vendange de nuit, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, fermentation à basse température et élevage sur lies fines.La magie s'opère dans les chais de Domaine Uby, où le processus de vinification est orchestré avec une précision méticuleuse. Des vendanges soigneusement planifiées à la fermentation contrôlée, chaque étape contribue à créer des vins qui racontent une histoire à chaque bouteille dégustée.Dégustation : Notes de fruits exotiques tels que le fruit de la passion ou l'ananas. La bouche, veloutée et onctueuse, exprime des arômes de citron confitet de coing.Accords mets : Servir frais à l’apéritif, avec du foie gras, des plats épicés ou sucré-salés. vin Sud-Ouest Blanc Petit Manseng

La vie est trop courte pour s’accommoder de vin mal conservé ! Combien de temps peut-on garder une bouteille de vin une fois qu'elle a été ouverte ? Le processus d'oxydation commence dès l'ouverture de la bouteille, ce qui est au départ un effet recherché, en particulier pour le vin rouge. Le vin doit « respirer » pour que son bouquet et ses arômes puissent se dégager. Mais s'il reste trop longtemps au contact de l'air, le vin commence à perdre sa fraîcheur et sa saveur. En résulte : Le vin n'a plus aucune saveur et doit être jeté après deux ou trois jours. Plus jamais ça ! Le bouchon innovant de la pompe sous vide FRESH & SAVE ralentit ce processus de manière fiable. Placez le bouchon avec son design raffiné sur le goulot de la bouteille et laissez la pompe à vide extraire l'air de la bouteille en appuyant simplement sur le bouton de la pompe. Les arômes et la fraîcheur sont enfermés en toute sécurité. Conservé de cette façon, votre vin gardera sa fraîcheur plus longtemps dans le réfrigérateur ! L'utilisation de la pompe sans fil ainsi que du bouchon est rapide et facile. Ce bouchon de mise sous vide au design haut de gamme n'est pas conçu uniquement pour les bouteilles de vin : conservés sous vide, l'huile et les jus garderont leurs arômes et leurs vitamines plus longtemps. Seules les boissons gazeuses ne sont pas adaptées au stockage sous vide. Recouvert d'acier inoxydable, ce bouchon à vin passe au lave-vaisselle et est donc très facile à nettoyer.

L’AOC Côtes-du-Rhône est une appellation d'origine contrôlée située sur les rives du Rhône entre Vienne et Avignon. Son aire de production correspond à une grande partie du vignoble de la vallée du Rhône car il s'agit d'une appellation régionale dans laquelle de nombreuses autres appellations existent.Accords mets & vin: Charcuterie, Viande rouge, légumes farcis, Viande blanche, plat en sauce, Fromage vin Rhône Rouge Grenache

L’AOC Saint-Emilion-Grand-Cru couvre la même zone géographique que celle de Saint-Emilion et se situe dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne. Pour porter la mention grand cru les conditions de production sont plus strictes que celle de l’AOC Saint-Emilion : un rendement limité à 40hl/ha et un élevage de 12 mois obligatoire. L’appellation s’étend sur 4 030 ha de sols calcaires, argilo-limoneux et sableux. Le Merlot domine les assemblages de cette AOC, mais le Cabernet Franc et le Cabernet-Sauvignon y sont aussi vinifiés. Saint-émilion-Grand-Cru produit chaque année 150 291 hl de vins rouges.Millésime 2015 à Bordeaux :Le millésime 2015 de Bordeaux est considéré par les grands dégustateurs du monde entier comme très bon surtout en comparaison avec les deux précédents, moins prometteurs. Certains vont même jusqu'à parler d'une année « exceptionnelle ». En effet, l'année 2015 apporta d'excellente conditions de maturation et une météo idéale. « Ce millésime est dans la lignée des grands 2005, 2009 et 2010 et produit des rouges qui sont soyeux, croquants avec beaucoup de fruit et d’élégance » indiquait même à l'AFP Stéphane Toutoundji, œnologue et spécialisé dans le conseil aux propriétés viticoles. vin Bordeaux Rouge Merlot

Le vignoble du Minervois est l’un des plus vaste du Languedoc Roussillon. Sur près de 15 000 ha de vignes, dont 5 000 ha destinés à la production de deux AOC distinctes : l’AOC Minervois et l’AOC Minervois – La Livinière et le Muscat de Saint Jean de Minervois. Le vignoble produit à grande majorité du rouge, mais pas que!Les vignes ont un age moyens entre 15 et 40ans, plantés sur des sols argilo-calcaire à une altitude de 250m.Vinification et élevage : 9/12 jours de macération douce sans extraction mécanique, méthode de vinification traditionnelle qui respecte le fruit, le vivant dans le vin et l’énergie de la fermentation des levures indigènes. Elevage en cuves bétons de 60hl, durant 6 mois avant la mise en bouteille. vin Languedoc-Roussillon Rouge

L’AOC Saint-Emilion-Grand-Cru couvre la même zone géographique que celle de Saint-Emilion et se situe dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne. Pour porter la mention grand cru les conditions de production sont plus strictes que celle de l’AOC Saint-Emilion : un rendement limité à 40hl/ha et un élevage de 12 mois obligatoire. L’appellation s’étend sur 4 030 ha de sols calcaires, argilo-limoneux et sableux. Le Merlot domine les assemblages de cette AOC, mais le Cabernet Franc et le Cabernet-Sauvignon y sont aussi vinifiés. Saint-émilion-Grand-Cru produit chaque année 150 291 hl de vins rouges.Millésime 2015 à BordeauxLe millésime 2015 de Bordeaux est considéré par les grands dégustateurs du monde entier comme très bon surtout en comparaison avec les deux précédents, moins prometteurs. Certains vont même jusqu'à parler d'une année « exceptionnelle ». En effet, l'année 2015 apporta d'excellente conditions de maturation et une météo idéale. « Ce millésime est dans la lignée des grands 2005, 2009 et 2010 et produit des rouges qui sont soyeux, croquants avec beaucoup de fruit et d’élégance » indiquait même à l'AFP Stéphane Toutoundji, œnologue et spécialisé dans le conseil aux propriétés viticoles. vin Bordeaux Rouge Merlot

L’AOC Saint-Emilion-Grand-Cru couvre la même zone géographique que celle de Saint-Emilion et se situe dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne. Pour porter la mention grand cru les conditions de production sont plus strictes que celle de l’AOC Saint-Emilion : un rendement limité à 40hl/ha et un élevage de 12 mois obligatoire. L’appellation s’étend sur 4 030 ha de sols calcaires, argilo-limoneux et sableux. Le Merlot domine les assemblages de cette AOC, mais le Cabernet Franc et le Cabernet-Sauvignon y sont aussi vinifiés. Saint-émilion-Grand-Cru produit chaque année 150 291 hl de vins rouges.Si Saint-Emilion a durement été touché par le gel, les vins proposés proposent une allure énergique, due à la minéralité des sols qui séduit. vin Bordeaux Rouge Merlot

L’AOC Saint-Emilion-Grand-Cru couvre la même zone géographique que celle de Saint-Emilion et se situe dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne. Pour porter la mention grand cru les conditions de production sont plus strictes que celle de l’AOC Saint-Emilion : un rendement limité à 40hl/ha et un élevage de 12 mois obligatoire. L’appellation s’étend sur 4 030 ha de sols calcaires, argilo-limoneux et sableux. Le Merlot domine les assemblages de cette AOC, mais le Cabernet Franc et le Cabernet-Sauvignon y sont aussi vinifiés. Saint-émilion-Grand-Cru produit chaque année 150 291 hl de vins rouges.MillésimeSi l'on s'attend à ce que 2016 soit une année exceptionnelle pour les vins rouges de Bordeaux, il est considéré comme un bon millésime pour les blancs de la région.Sol : sablo-argileux avec présence de crasse de fer, sous-sol argileuxAge moyen des vignes : 30 ansÉlevage en barriques : 14 à 16 mois / Barriques de chêne français d'un vin vin Bordeaux Rouge Merlot

L’AOC Saint-Émilion-Grand-Cru couvre la même zone géographique que celle de Saint-Emilion et se situe dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne. Pour porter la mention grand cru les conditions de production sont plus strictes que celle de l’AOC Saint-Emilion : un rendement limité à 40hl/ha et un élevage de 12 mois obligatoire. L’appellation s’étend sur 4 030 ha de sols calcaires, argilo-limoneux et sableux. Le Merlot domine les assemblages de cette AOC, mais le Cabernet Franc et le Cabernet-Sauvignon y sont aussi vinifiés. Saint-Émilion-Grand-Cru produit chaque année 150 291 hl de vins rouges. vin Bordeaux Rouge

L’AOC Saint-Emilion-Grand-Cru couvre la même zone géographique que celle de Saint-Emilion et se situe dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne. Pour porter la mention grand cru les conditions de production sont plus strictes que celle de l’AOC Saint-Emilion : un rendement limité à 40hl/ha et un élevage de 12 mois obligatoire. L’appellation s’étend sur 4 030 ha de sols calcaires, argilo-limoneux et sableux. Le Merlot domine les assemblages de cette AOC, mais le Cabernet Franc et le Cabernet-Sauvignon y sont aussi vinifiés. Saint-émilion-Grand-Cru produit chaque année 150 291 hl de vins rouges.Saint-Emilion a malheureusement été l’unes des appellations les plus touchée par le gel printanier. Cependant, malgré cet épisode climatique, certains vins sortent leur épingle du jeu et proposent une trame énergique amenée par la minéralité des sols du Libournais. vin Bordeaux Rouge Merlot

L’AOC Saint-Emilion-Grand-Cru couvre la même zone géographique que celle de Saint-Emilion et se situe dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne. Pour porter la mention grand cru les conditions de production sont plus strictes que celle de l’AOC Saint-Emilion : un rendement limité à 40hl/ha et un élevage de 12 mois obligatoire. L’appellation s’étend sur 4 030 ha de sols calcaires, argilo-limoneux et sableux. Le Merlot domine les assemblages de cette AOC, mais le Cabernet Franc et le Cabernet-Sauvignon y sont aussi vinifiés. Saint-émilion-Grand-Cru produit chaque année 150 291 hl de vins rouges.Si Saint-Emilion a durement été touché par le gel printanier du mois d’avril, le travail sans relâche des vignerons permet de proposer de beaux vins. Ils présentent une allure énergique, due à la minéralité des sols qui séduit. vin Bordeaux Rouge Merlot