Quel vin servir avec 1 raclette ?
Valeur sûre pour ne pas se tromper, un vin blanc sec de Bourgogne accompagnera parfaitement une raclette. Choisissez un vin contemporain mais modérément acide avec une belle texture en bouche. Des appellations comme Saint-Véran, Mâcon-Villages, Pouilly-Fuissé conviendront parfaitement.
Quel vin rouge Boit-on avec une raclette ?
Vous pouvez choisir un vin rouge issu de cépages comme le Gamay et le Pinot Noir. Celles-ci sont plébiscitées pour leur gourmandise, et vous éviteront de vous prendre la tête en plus des fromages gras au déjeuner. Si c’est une raclette de Savoie, choisissez le vin de Savoie.
Quelle vin blanc avec la raclette ?
Pour associer la raclette de savoie avec un vin de la même région, nous conseillons un vin blanc sec relativement « jeune » du vignoble de Savoie bugey, comme un bon Vin de Savoie Abymes, un Seyssel, une Roussette de Savoie, une Roussette du Bugey ou. ainsi qu’un Bugey blanc.
Quel vin rouge avec une raclette fromage-charcuterie ?
Si vous avez opté pour la raclette du restaurant (raclette de Savoie), avec la farandole de jambon et leurs vinaigres, un vin rouge peut aussi parfaitement se marier ! Des cépages comme le Pinot Noir et le Gamay, doux et non tanniques, sont transformés en raclettes avec du fromage fondu.
Quel vin rouge avec plateau charcuterie ?
Si vous vous en tenez à un vin rouge traditionnel, choisissez un vin léger, fruité et surtout peu tannique : un Pinot noir d’Alsace ou un Beaujolais primeur, un Brouilly ou un Chiroubles avec saucissons secs brio et jambons. Parme ou Bayonne.
Quel bourgogne rouge avec la raclette ?
Les rouges de Bourgogne et plus précisément de la Côte de Beaune peuvent très bien fonctionner (en plus du Pommard plus tannique) : par exemple un Bourgogne Pinot Noir CÅur Rubis. Enfin, un rouge clair du Val de Loire peut aussi bien accompagner la raclette.
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