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Quel type de vin blanc pour une raclette ?
Il y a fort à parier qu’il ne faut pas se tromper, un vin blanc sec de Bourgogne serait parfait avec une raclette. Choisissez un vin avec de la présence mais une acidité moyenne et une belle texture en bouche. Des appellations telles que Saint-Véran, Mâcon-Villages, Pouilly-Fuissé seraient parfaitement combinées.
Pourquoi boire du vin blanc avec la raclette ?
Il contrebalance le gras du fromage. Servi frais, il apporte de la fraîcheur à ce repas emblématique dans une température surchauffée par un appareil à raclette et une bonne ambiance ! Le vin blanc s’accorde également avec la traditionnelle raclette savoyarde « à la charcuterie ».
Quel cépage avec raclette ?
Des cépages comme le Pinot Noir et le Gamay, doux et pas trop tanniques, sont élaborés avec du fromage fondu en raclette.
Mots clés : blanc, raclette, afin, accompagner, gras, bien
