Quel vin blanc avec des crustacés ?
Le vin blanc sec affinera encore la sauce, pour cela je préfère le Quincy ou le Sancerre. Vin et homard : Le Pouilly Fumé accompagnera parfaitement le homard fumé. Avec sa chair tendre et ferme, nous conseillons d’accompagner le homard d’un vin assez frais et épicé.
Quel vin blanc pour un plateau de fruits de mer ?
Pour un accord classique sans faute, choisissez le Muscadet de Loire. Avec son goût direct en bouche, ses saveurs minérales, florales et iodées, le Muscadet accompagne aisément tous les éléments d’un plateau de fruits de mer.
Quel vin avec huîtres et fruits de mer ?
Dégustées seules ou simplement accompagnées d’une sauce à l’échalote et au citron, les huîtres exigent des vins blancs secs et fruités. Les vins du Val de Loire, comme le Muscadet, le Pouilly fumé ou le Sancerre sont parfaits. Quant aux vins d’Alsace, vous pouvez choisir un Silvaner blanc.
Quel vin pour accompagner des fruits de mer ?
De par leur caractère iodé, les fruits de mer se marient parfaitement avec des vins blancs minéraux dont le côté salé rappelle la mer, et le silex confère aux vins une minéralité inégalée.
Quel vin d’Alsace avec un plateau de fruits de mer ?
Le Pinot Blanc d’Alsace, digeste et net, moins corsé que le Riesling, met joliment en valeur l’iode des fruits de mer tout en contrastant avec les sauces à base de crème.
Quel vin pour accompagner les crustacés ?
Par exemple, le Riesling accompagnera parfaitement les langoustines mayonnaise. Pour les crevettes ou gambas : Pour les gambas ou gambas nature, optez pour les saveurs hespéridées et fruitées du Petit Chablis qui se mariera à merveille.
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