Vin de savoie gamay

Le Clos du Tue-Bœuf Vin Rouge Gamay est un vin rouge mono-cépage naturel élaboré à partir de Gamay, dans la Vallée de la Loire, par le Clos du Tue-Bœuf. Le domaine du Clos du Tue-Bœuf est géré par deux frères, qui ont décidé de vinifier conjointement pour la première fois en 1999. Ces derniers ont parié sur la production de vins naturels dès le début de leur activité. Le Clos de Tue-Bœuf a fait figure de précurseur dans la production de vins naturels en France. Les vignobles du Clos du Tue-Bœuf Vin Rouge Gamay ont entre 5 et 30 ans et sont dotés de sols argilo-calcaires. Les raisins sont récoltés à la main, dans le plus grand respect de leur intégrité et pour permettre une première sélection de grappes sur le terrain. Une fois en cave, la vendange du Clos du Tue-Bœuf Vin Rouge Gamay est encuvée sans éraflage, pour procéder à une macération carbonique et ainsi obtenir un vin final présentant une expression élevée en fruits rouges. L'encuvage, qui dure près de 2 semaines, a lieu dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation se fait avec des levures autochtones, sans utilisation de levures commerciales. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne pendant 4 à 6 mois. Le Clos du Tue-Bœuf Vin Rouge Gamay est un vin naturel mono-cépage. C’est un vin frais, représentant du Gamay de Loire.

Caractéristiques Couleur (nuance) : Noir Matière : Métal Avec leds Couleur des LEDs : Blanc Type de commande : Interrupteur Type de branchement : Prise secteur Température minimum : 5 °C Température maximum : 18 °C Nombre (Clayettes) : 5 Système Antivibrations : Oui Degivrage automatique : Oui Niveau sonore (décibels) : 39 Alimentation (hertz) : 50 Alimentation (volt) : 220, 240 Consommation annuelle (kWH) : 171 Type de pose : A poser au sol Classe énergétique : G Volume (m3) : 0.2 m³ Placez votre cave à vin dans une pièce dont la température est entre 10 à 32 ° C Après l'avoir déplacé, attendez 30 minutes avant de la brancher Déplacez toujours l'appareil en le maintenant à la verticale Laissez l'appareil refroidir 3 à 4 heures avant de placer les bouteilles de vin à l'intérieurDimensions Longueur (cm) : 54 cm Hauteur : 123.5 cm Profondeur : 54 cmJETFROSTForte de son expertise dans la conservation du vin, la marque JETFROST s'engage à simplifier votre quotidien en vous proposant des produits performants au meilleur prix. Venez découvrir dès à présent notre sélection de caves à vin et trouvez le modèle qui comblera vos attentes ! Pratiques et modernes, nos caves à vin n'en sont pas moins performantes ! Nous vous proposons divers modèles : de la cave à vin de service compacte au grand modèle de cave de conservation, nous avons à coup sûr celle qu'il vous faut !LivraisonLe délai de livraison de ce produit vous sera confirmé dans votre panier.Veillez à bien vérifier les dimensions de votre porte/escalier pour la livraison.ColisColis n°1 : Longueur 128 cm, Largeur 59 cm, Hauteur 58 cm, Poids 56 kg,

Caractéristiques Couleur (nuance) : Noir Matière : Métal Avec leds Couleur des LEDs : Blanc Type de commande : Interrupteur Type de branchement : Prise secteur Température minimum : 5 °C Température maximum : 18 °C Nombre (Clayettes) : 5 Système Antivibrations : Oui Degivrage automatique : Oui Niveau sonore (décibels) : 39 Alimentation (hertz) : 50 Alimentation (volt) : 220, 240 Consommation annuelle (kWH) : 171 Type de pose : A poser au sol Classe énergétique : G Volume (m3) : 0.2 m³ Placez votre cave à vin dans une pièce dont la température est entre 10 à 32 ° C Après l'avoir déplacé, attendez 30 minutes avant de la brancher Déplacez toujours l'appareil en le maintenant à la verticale Laissez l'appareil refroidir 3 à 4 heures avant de placer les bouteilles de vin à l'intérieurDimensions Longueur (cm) : 54 cm Hauteur : 123.5 cm Profondeur : 54 cmJETFROSTForte de son expertise dans la conservation du vin, la marque JETFROST s'engage à simplifier votre quotidien en vous proposant des produits performants au meilleur prix. Venez découvrir dès à présent notre sélection de caves à vin et trouvez le modèle qui comblera vos attentes ! Pratiques et modernes, nos caves à vin n'en sont pas moins performantes ! Nous vous proposons divers modèles : de la cave à vin de service compacte au grand modèle de cave de conservation, nous avons à coup sûr celle qu'il vous faut !LivraisonLe délai de livraison de ce produit vous sera confirmé dans votre panier.Veillez à bien vérifier les dimensions de votre porte/escalier pour la livraison.ColisColis n°1 : Longueur 128 cm, Largeur 59 cm, Hauteur 58 cm, Poids 56 kg,

Vinification : Issue à 100% du cépage Mondeuse, la cuvée est produite à partir des seules vignes du domaines situées à Saint-Jean de la Porte. Ici les vignes ont plus de 40 ans ! Tout petit rendement pour de grands raisins et plus de complexité ! Les Vendanges sont manuelles, et puis de toute façon avec les pentes à 45% du vignoble, il serait trop difficile d'y faire monter une machine ! Les jus vont macérés pendant 2 semaines environ et les remontages ou pigeages (qui permettent d'extraire les tanins et les arômes du marc de raisins dans les jus) se font au bon sens, selon la dégustation. La fermentation se fait naturellement avec des levures indigènes (déjà présentes sur les raisins) et sans ajout de souffre. Le vin est ensuite élevé en fût de chêne de 600L pendant près d'un an. Dégustation: Le nez est caractérisé par des fruits compotés mêlés aux notes épicées caractéristique de ce cépage. En bouche l’attaque charnue des tanins opulents confirment le potentiel de garde de cette Mondeuse. La Mondeuse « Elisa » accompagnera très bien des fromages de Savoie, vos pierrades ou tartes gratinées mais aussi vos desserts au chocolat : fondant ou truffes. vin Savoie Rouge Mondeuse

Vinification : Issue à 60% du cépage Jacquère, 20% de pinot noir et 20% chardonnay. Les Vendanges sont manuelles, et puis de toute façon avec les pentes à 45% du vignoble, il serait trop difficile d'y faire monter une machine ! Les jus sont pressurés directement après la vendange et la fermentation se fait en cuve inox. Les vin seront ensuite élevés sur latte à minima pendant 15 mois. Pas de dosage sur ce crémant, le but étant d'avoir un vin vineux et tendu ! vin Savoie Blanc Jacquère

Terroir : "Les Châteaux" sur les commune de Chignin : argilo, limoneux-calcaire. Bugnons : moraines sur marne. Roche mère à 15cm. Exposition sud, pente à 25%.Vinification et élevage : Vendanges manuelles, transport du raisin en caisse. Pressurage direct à l'abri de l'air, descente à la cuve par gravité. Débourbage statique, départ en fermentation spontané par levures indigènes. Elevage en cuve.Dégustation : Robe d’un or assez clair. Le nez s’ouvre bien après un peu d’aération dans le verre et se montre plutôt complexe, combinant du miel, des plantes aromatiques (tilleul), des fruits jaunes (pêche), et même une touche de pralin. La bouche est bien charnue, entourée d’une légère pellicule grasse. L’aromatique est très fruitée, encore plus qu’au nez, rehaussée par une bonne vivacité. La finale est à la fois savoureuse, longue et pleine de ressort.coups de cœur de Séverine Une cuvée produite en hommage à son cousin Gilles, dont nous apprécions également le style décalé. Un blanc intense, une sensation de croquer dans un pêche plate mûre ! Le jus est généreux, suave et vivifiant à la fois ! Nul doute qu’il peut également se conserver plusieurs années en cave… Pour les moins patients, je conseille de le carafer car les arômes s’ouvrent véritablement après une bonne heure.Séverine - Comité de dégustation WineandCo. vin Savoie Blanc Jacquère

Vinification : Issue à 100% du cépage Jacquère, réprésentative de Chignin, cette cuvée est produite à partir de plusieurs parcelles. Toutes sur la commune de Chignin bien entendu. Les Vendanges sont manuelles, et puis de toute façon avec les pentes à 45% du vignoble, il serait trop difficile d'y faire monter une machine ! Les jus sont pressurés directement après la vendange et la fermentation se fait naturellement avec des levures indigènes (déjà présentes sur les raisins). Pas d'ajout de souffre, c'est un vin qui se veut pur, franc, et respectueux du terroir dont il est issu.Dégustation: Nez expressif assez étonnant ! Notes de poire et de citron, l'attaque est très rafraichissante, tranchante mais une tension saline aléchante, ne pas se méprandre, c'est un vin blanc rafraîchissant, peu alcooleux, d'une minéralité montagnarde exaltée, superbe ! vin Savoie Blanc Jacquère

Vinification : Issue à 100% du cépage Roussette, dit aussi l'Altesse de Savoie, provenant du lieu-dit "les Cailles" sur la commune de Chignin. Les Vendanges sont manuelles, et puis de toute façon avec les pentes à 45% du vignoble, il serait trop difficile d'y faire monter une machine ! Les jus sont pressurés directement après la vendange et la fermentation se fait naturellement avec des levures indigènes (déjà présentes sur les raisins). Tout se passe en fût de chêne (de la célèbre marque Stockinger, reconnue pour la qualité de ses chênes autrichiens). Les fûts font 600L, l'apport du bois est donc très modéré, le but est plutôt d"arrondir" les angles du jus à l'acidité élevée afin de lui apporter du gras, de la gourmandise. C'est chose faite avec un élevage sur lie d'un an dans les fûts puis 6 mois en cuve avant la mise en bouteille. Et après ça, le domaine garde les bouteilles encore 1 an en cave. Comme ça, lorsque la bouteille se retrouve sur votre table, le vin est encore meilleur, prêt à boire !Dégustation: Le nez du vin trahit son élevage à merveille : notes de brioche, de frangipane, de miel et de fleurs de jasmin ! Très surprenant, il invite fortement à la dégustation ! En bouche il a le gout des fruits à chair blanche, une superbe tension (on reste en Savoie !) avec une finale persistante... Idéal sur des mets plutot gras comme les plats montagnards à base de fromages mais aussi les poissons en sauce ou même les plats épicées, type cuisine orientale vin Savoie Blanc Roussette

Vinification : Issue à 100% du cépage Mondeuse, la cuvée est produite à partir des seules vignes du domaines situées à Saint-Jean de la Porte. Ici les vignes ont plus de 40 ans ! Tout petit rendement pour de grands raisins et plus de complexité ! Les Vendanges sont manuelles, et puis de toute façon avec les pentes à 45% du vignoble, il serait trop difficile d'y faire monter une machine ! Les jus vont macérés pendant 2 semaines environ et les remontages ou pigeages (qui permettent d'extraire les tanins et les arômes du marc de raisins dans les jus) se font au bon sens, selon la dégustation. La fermentation se fait naturellement avec des levures indigènes (déjà présentes sur les raisins) et sans ajout de souffre. Le vin est ensuite élevé en fût de chêne de 600L pendant près d'un an. Dégustation: Le nez est caractérisé par des fruits compotés mêlés aux notes épicées caractéristique de ce cépage. En bouche l’attaque charnue des tanins opulents confirment le potentiel de garde de cette Mondeuse. La Mondeuse « Elisa » accompagnera très bien des fromages de Savoie, vos pierrades ou tartes gratinées mais aussi vos desserts au chocolat : fondant ou truffes. vin Savoie Rouge

Cet AOC Chignin Bergeron est un vin sec de Savoie complexe, aux arômes bien présents, Les Fils de René Quénard vous le propose sous l'appellation La Bergeronnelle. Ce vin présente des puissants arômes fruités avec une texture riche et ronde. C'est un vin typé très agréable, au cépage 100% Roussanne. Notes de dégustation Une belle robe dorée. Un nez aux notes très fruitées avec de forts arômes d'abricots. En bouche, ce vin est enveloppant et chaleureux, à la fois riche et complexe. À conserver dans un endroit sombre et frais, debout jusqu'à 5 ans. Conseils de dégustation À servir de préference à une température entre 12 et 14°C. Ce vin s'accorde parfaitement avec des poissons de lac et de rivière, des crustacés mais aussi de la volailles ou encore du fois gras poêlé. Le cépage Roussanne La Roussanne est cépage blanc originaire de Montélimar. C'est un cépage cultivé sur des sols maigres et arides de coteaux. Il produit des grappes de petites et moyennes tailles avec des fruits assez petits et peu juteux. C'est un vin plutôt rare, qui donne au vin de bons arômes fruités, de miel ou même de chèvrefeuille. Les Fils de René Quenard Il y a plus de 300 ans, la famille René Quenard s'est basée dans la ville de Chignin. Au début du XXème siècle, elle a planté des vignes dans les pentes de la montagne Savoyarde en sélectionnant avec soins les sols. Les arômes du vin spécifiques à cette région proviennent du sols rocheux. La récolte se fait manuellement et l'entreprise est engagée dans des techniques agricoles respectueuses de l'environnement et dans une démarche de production raisonnée.

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Des copains, une bouteille de vin et du saucisson qui dit mieux ? Les saucissons sec mélangés qui allient la saveur du boeuf et le fondant du cochon. Miam ! 50% de viande de génisse à l'interieur, mais chut, c'est le secret de sa réussite... Nos bovins sont engraissés sur notre exploitation ou sélectionnés directement en ferme par Éric. La viande est ensuite travaillée après maturation par son fils Anthony. Nous travaillons des bovins jeunes, de bonne conformation et au bon état d'engraissement pour favoriser la tendreté et le goût. La viande de cochon que nous proposons est une viande 100% Française de race large white, abattue dans l'allier ou dans l'ain. 

Des copains, une bouteille de vin et du saucisson qui dit mieux ? Les saucissons sec mélangés qui allient la saveur du boeuf et le fondant du cochon. Miam ! 50% de viande de génisse à l'interieur, mais chut, c'est le secret de sa réussite... Un fumé délicat et traditionnel à la sciure de bois de hêtre. Nos bovins sont engraissés sur notre exploitation ou sélectionnés directement en ferme par Éric. La viande est ensuite travaillée après maturation par son fils Anthony. Nous travaillons des bovins jeunes, de bonne conformation et au bon état d'engraissement pour favoriser la tendreté et le goût. La viande de cochon que nous proposons est une viande 100% Française de race large white, abattue dans l'allier ou dans l'ain. 

Les saucisses rustiques sont un incontournable du patrimoine gastronomique de la Savoie. Plus connues sous le nom de ''diots'', elles se cuisinent de bien des manières : au vin rouge, au four ou simplement bouillies. La viande de porc qui compose nos charcuteries maison est sélectionnée directement à la ferme par notre Papa, Patrick afin de garantir l’origine des animaux et le respect de notre charte qualité. Tous les animaux sont issus de nos fermes partenaires. Les porcs sont nourris uniquement d’éléments naturels : du blé, du maïs et de l’orge. À cela s’ajoute des aliments riches en protéines comme le soja, le colza ou le pois. Pas d’hormones de croissance ou d’antibiotiques préventifs, les animaux sont soignés essentiellement à l’homéopathie. Tous nos porcs sont élevés sur paille. Ils bénéficient d’un espace couvert qui les protège des intempéries mais aussi de la faune sauvage porteuse de maladie. Leur surface est recouverte de cette paille qu’ils adorent pour jouer avec qui leur permet aussi de garder un espace propre et confortable. C’est ensuite le travail de nos artisans bouchers qui préparent chaque pièce de viande, hachent et la marient avec des ingrédients naturels pour composer ces délicieuses saucisses. Le poids peut varier de plus ou moins 10%.

Ces morceaux de sauté de porc, prêts à l'emploi, provenant de l'épaule vont vous permettre de réaliser des centaines de recettes : au vin blanc, à la tomate, ou aux épices, ou même en mélange sucré-salé, vous allez adorer le mettre à toutes les sauces ! Nos Porcs sont sélectionnés directement à la ferme par notre Papa, Patrick afin de garantir l’origine des animaux et le respect de notre charte qualité. Tous les animaux sont issus de nos fermes partenaires. Les porcs sont nourris uniquement d’éléments naturels : du blé, du maïs et de l’orge. À cela s’ajoute des aliments riches en protéines comme le soja, le colza ou le pois. Pas d’hormones de croissance ou d’antibiotiques préventifs, les animaux sont soignés essentiellement à l’homéopathie. Tous nos porcs sont élevés sur paille. Ils bénéficient d’un espace couvert qui les protège des intempéries mais aussi de la faune sauvage porteuse de maladie. Leur surface est recouverte de cette paille qu’ils adorent pour jouer avec qui leur permet aussi de garder un espace propre et confortable. C’est ensuite le travail de nos artisans bouchers qui subliment chaque pièce de viande à notre atelier à La Motte Servolex (73). La traçabilité est un de nos fondements. Vous retrouvez au dos de chaque pièce, le nom du producteur, la race, le n° de lot, DLC, ainsi que des astuces cuissons pour réussir votre repas ! Que serait une bonne viande sans une cuisson aux petits oignons ?! La découpe n'étant pas une science exacte, le poids peut varier de plus ou moins 10%.

Un plat hautement conviviale en famille ou entre amis. Une viande tendre, des sauces de toutes les couleurs, des frites maisons, et un bon verre de vin! Comment réussir une soirée... Nos bovins sont engraissés sur notre exploitation ou sélectionnés directement en ferme par Éric. La viande est ensuite travaillée après maturation par son fils Anthony. Nous travaillons des bovins jeunes, de bonne conformation et au bon état d'engraissement pour favoriser la tendreté et le goût.

Le plat traditionnel français dont nous sommes fiers ! Une cuisson longue dans sa sauce vin rouge à déguster accompagné d'une bonne polenta, un régal ! PS: Petit secret de cuisine, rajouter un carreau de chocolat noir pour l'onctuosité et effacer l'acidité du vin... Nos bovins sont engraissés sur notre exploitation ou sélectionnés directement en ferme par Éric. La viande est ensuite travaillée après maturation par son fils Anthony. Nous travaillons des bovins jeunes, de bonne conformation et au bon état d'engraissement pour favoriser la tendreté et le goût.

Nos plats à base de gnocchi sont tous végétariens (la pâte de pommes de terre se tient mieux à la pasteurisation que les pâtes classiques). Ici nous les avons accompagnés d'une exquise crème d'épinard, persil, échalote et vin blanc. Tous nos bocaux sont pasteurisés. La pasteurisation est la technique de conservation des produits laitiers que nous avons appliqué aux plats cuisinés. C'est une méthode de conservation qui nous permet de préserver les saveurs, le croquant, la couleur, le goût des aliments sans aucun additif ! DLC de 3 mois garantie à la livraison. Idée accompagnement : Câpres, brunoise de citron confit et persil

Nos plats à base de gnocchi sont tous végétariens (la pâte de pommes de terre se tient mieux à la pasteurisation que les pâtes classiques). Ici nous les avons accompagnés d'une onctueuse crème de gorgonzola, vin blanc, échalote. Tous nos bocaux sont pasteurisés. La pasteurisation est la technique de conservation des produits laitiers que nous avons appliqué aux plats cuisinés. C'est une méthode de conservation qui nous permet de préserver les saveurs, le croquant, la couleur, le goût des aliments sans aucun additif ! DLC de 3 mois garantie à la livraison. Idée accompagnement : Roquette salade, huile d'olive et poivre noir au moulin

Une escalope fine de veau, une farce faite maison, une tranche de jambon blanc maison, des olives et le tour de main unique de nos artisans bouchers : voilà tout ce qu’il faut pour confectionner de délicieuses et authentiques paupiettes de veau. Notre recette préférée ? Ce sont les paupiettes de veau au vin blanc, avec des champignons. Notre Veau est sélectionné directement à la ferme par notre Papa, Patrick afin de garantir l’origine des animaux et le respect de notre charte qualité. Tous les animaux sont issus de nos fermes partenaires. Les veaux sont élevés sous la mère et nourris uniquement au lait de vache. Pas d’hormones de croissance ou d’antibiotiques préventifs, les animaux sont soignés essentiellement à l’homéopathie. Les veaux grandissent à un rythme naturel. Leur sommeil est respecté et leur environnement est calme. C’est ensuite le travail de nos artisans bouchers qui subliment chaque pièce de viande après avoir laissé maturer la viande pendant au moins 7 jours. La traçabilité est un de nos fondements. Vous retrouvez au dos de chaque pièce, le nom du producteur, la race, le n° de lot, DLC, ainsi que des astuces cuissons pour réussir votre repas ! Que serait une bonne viande sans une cuisson aux petits oignons ?! La découpe n'étant pas une science exacte, le poids peut varier de plus ou moins 10%.

Une escalope fine de veau, une farce faite maison, une tranche de jambon blanc maison, des olives et le tour de main unique de nos artisans bouchers : voilà tout ce qu’il faut pour confectionner de délicieuses et authentiques paupiettes de veau. Notre recette préférée ? Ce sont les paupiettes de veau au vin blanc, avec des champignons. Notre Veau est sélectionné directement à la ferme par notre Papa, Patrick afin de garantir l’origine des animaux et le respect de notre charte qualité. Tous les animaux sont issus de nos fermes partenaires. Les veaux sont élevés sous la mère et nourris uniquement au lait de vache. Pas d’hormones de croissance ou d’antibiotiques préventifs, les animaux sont soignés essentiellement à l’homéopathie. Les veaux grandissent à un rythme naturel. Leur sommeil est respecté et leur environnement est calme. C’est ensuite le travail de nos artisans bouchers qui subliment chaque pièce de viande après avoir laissé maturer la viande pendant au moins 7 jours. La traçabilité est un de nos fondements. Vous retrouvez au dos de chaque pièce, le nom du producteur, la race, le n° de lot, DLC, ainsi que des astuces cuissons pour réussir votre repas ! Que serait une bonne viande sans une cuisson aux petits oignons ?! La découpe n'étant pas une science exacte, le poids peut varier de plus ou moins 10%.

AOC Savoie Bio - Château de Mérande - Arbin la Belle Romaine rouge  Vin exceptionnel, floral, fruité et épicé : la robe est brillante et violine, le nez est un bouquet complexe de violette, de pivoine et d’iris. La bouche savoureuse, racée, d’une belle fraicheur minérale est profonde avec des tanins, parfois aiguisés dans leur jeunesse, fins et soyeux après élevage d’un ou deux ans. André et Daniel Genoux ont a coeur de pérenniser le Chateau de Mérande et de développer le domaine tout en revenant aux fondamentaux. Les 10 hectares sont conduits en biodynamie et les vinifications sont le plus naturel possible. Une 6eme génération est en marche!et se prépare à relever le défi. Il se marie parfaitement avec une tartiflette.

AOC Savoie Bio - Château de Mérande - Apremont 1248 Blanc  C'est un vin au nez fleuri, à la minéralité rafraichissante et à la belle structure fruitée.  André et Daniel Genoux ont a coeur de pérenniser le Chateau de Mérande et de développer le domaine tout en revenant aux fondamentaux. Les 10 hectares sont conduits en biodynamie et les vinifications sont le plus naturel possible. Une 6eme génération est en marche!et se prépare à relever le défi. Il se marie parfaitement avec une fondue au fromage. 

Binding : Gebundene Ausgabe, Label : Dunod, Publisher : Dunod, medium : Gebundene Ausgabe, publicationDate : 2006-06-08, authors : Emmanuelle Rouzet, Gérard Seguin, languages : french, ISBN : 2100496816

Binding : Gebundene Ausgabe, Label : Dunod, Publisher : Dunod, medium : Gebundene Ausgabe, publicationDate : 2003-12-01, authors : Emmanuelle Rouzet, languages : french, ISBN : 2100070169