Producteur vin pécharmant

Voici le cadeau idéal pour ceux souhaitant élargir leur horizon en matière de vin et de terroir français et souhaitant soutenir de petits producteurs locaux. Ce coffret cadeau offre la livraison d’une box Mets Vins comprenant une bouteille de vin et un assortiment de mets sourcés par un expert épicier. Tous les mois, Mets Vins cible une région ou département français et source des produits locaux de qualité afin de vous faire découvrir l’abondance et diversité du terroir français. Un cadeau original que vous recevrez directement chez vous à déguster en famille ou entre amis.

Si les vins argentins font partis de la catégorie des vins du nouveau monde, la viticulture est ancienne dans le pays : les premières vignes furent plantées à la fin du 16ème siècle par les espagnols. Aujourd’hui l’Argentine est le 5ème producteur de vin au monde (en 2013) et possède 220 000 ha de vignes. La région de Mendoza est la plus importante d’Argentine (145 000 ha), elle couvre en effet plus de 70% du vignoble total et fait partie des plus grandes régions productrices au monde. Le vignoble de Mendoza est situé dans la Cordillère des Andes, frontalière avec le Chili. Il forme un cercle autour de la ville de Mendoza et se situe entre 800 et 1200 m d’altitude selon les zones de production.2014 est un très beau millésime en Argentine. Vous ne serez pas déçu de ce flacon ! vin Mendoza Rouge

Si les vins argentins font partis de la catégorie des vins du nouveau monde, la viticulture est ancienne dans le pays : les premières vignes furent plantées à la fin du 16ème siècle par les espagnols. Aujourd’hui l’Argentine est le 5ème producteur de vin au monde (en 2013) et possède 220 000 ha de vignes. La région de Mendoza est la plus importante d’Argentine (145 000 ha), elle couvre en effet plus de 70% du vignoble total et fait partie des plus grandes régions productrices au monde. Le vignoble de Mendoza est situé dans la Cordillère des Andes, frontalière avec le Chili. Il forme un cercle autour de la ville de Mendoza et se situe entre 800 et 1200 m d’altitude selon les zones de production.Vinification : Concept gravitaire global. Extractions douces par remontages fractionnés, cinétiques fermentaires lentes à températures basses. 64 petites cuves inox thermorégulées isolées double paroi. Unique en Amérique du Sud !Vieillissement: 18 mois dans 100% chêne français, dont 50% bois neuf.Un vin dense et riche, avec des notes de petits fruits noirs, de chocolat au lait et d'épices. Charpenté, serré et poli mais long et parfumé. Très bien fait. vin Mendoza Rouge

Terroir : Le Premier Cru Aux Perdrix est l'un des plus beaux terroirs de l'appellation Nuits-Saint-Georges ! Le domaine possède 99% de la parcelle et comme il en est le seul producteur, le cru est en Monopole. Les vignes ont été plantées entre 1922 et 1980 sur une surface de 3.5 hectares. La parcelle « Aux Perdrix » est exposée en pente Sud-Est, au sud de Nuits-Saint-Georges, sur un sol riche en argile. Vinification : Les vendanges sont faites main et les raisins sont égrappés à 70% après un tri minutieux et manuel. Le jus en cuve passe par une macération à froid avant la fermentation afin d’extraire les arômes de fruits et également en fin de fermentation pour adoucir les tanins. Pendant la fermentation, des pigeages sont répétés selon le millésime et les levures sont indigènes uniquement. Elevage : : 18 mois en fûts traditionnels bourguignons (228 litres) dont 50% sont neufs. Dégustation : Robe rouge profond, le nez intense dégage des arômes de fruits noirs, myrtille et cassis. Des notes de poivre, de cuir neuf et de pot pourris soutiennent une bouche ample aux tanins soyeux et au toucher suave et riche. vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

Vendangé manuellement, ce Château Grézan Faugères est issu d'un processus de vinification et de fermentation traditionnelles sous contrôle des températures. S'en suit 12 mois d'élevage en fût de chêne français, non filtré. Terroir: schistes ardoisiers, sélection de parcelles. Notes de dégustation du producteur Robe : d'un beau rouge sombre, très intense. Nez : puissant aux arômes de liqueur de cassis agrémenté de notes mentholées de poivre et d'épices douces. Bouche : dans sa jeunesse, ce vin sera puissante et chaleureuse, et on y retrouvera des tanins moelleux. Après un vieillissement en cave, son nez se complexifiera sur des notes de pruneaux et de fruits secs, on y retrouvera des tanins plus fins et davantage d'onctuosité. Cette bouteille "héritage" a une garde optimale de 6 à 10 ans, mais elle peut très bien être appréciée au-delà. Nous vous conseillons d'accompagner cette bouteille d'agneau, de viandes rouges, ou de plats en sauce, avec qui elle fera de remarquables mariages.

Villa Zangre est un authentique rosé du sud, il accompagnera parfaitement vos repas d'été. Il associe Cinsault et Grenache, une recette assez classique dans Midi de la France mais qui est la promesse de livrer des rosés aériens et aromatiques. Notes de dégustation du producteur : Robe : claire, d'une belle couleur rose pâle. Nez : fin, aux notes de fraises, de gelée de groseille et de melon. Bouche : délicieusement lactée aux arômes de fruits rouges, elle présente une légère sucrosité gourmande. Finale : légèrement acidulée qui donne une belle tension au vin et laisse une sensation de fraîcheur en bouche. Ce vin rosé se boit jeune, dégustez-le dans les 16 mois qui suivent la récolte pour profiter pleinement de sa fraîcheur. Vous pouvez très bien le consommer seul pour le plaisir, très frais lors de l'apéritif. Mais si vous souhaitez l'associer lors d'un repas, nous vous conseillons de l'accompagner de plats épicés ou inspirés de la cuisine exotique. Avec les viandes blancjes, poissons, crustacés et coquillages il fera également des merveilles.

Le Jaboulet Côtes-du-Rhône Parallèle 45 est un vin rouge élaboré à partir de Grenache et Syrah, d’AOC Côtes-du-Rhône et produit par les Domaines Paul Jaboulet Aîné. Les Domaines Paul Jaboulet Aîné ont été fondés dans le Rhône en 1834. En 2006, ils ont été acquis par la famille Frey, producteurs de Champagne et également propriétaires du Château La Lagune, un domaine bordelais. Le Jaboulet Côtes-du-Rhône Parallèle 45 tire son nom du 45e parallèle nord, qui passe à deux kilomètres de la cave. Le vin est élaboré sous ce nom depuis 1950. Le Jaboulet Côtes-du-Rhône Parallèle 45 est issu de vignobles âgés de 25 ans, implantés sur des sols argileux et calcaires. Il est vinifié selon des méthodes traditionnelles. 80 % du vin est vieilli dans des cuves en acier inoxydable pendant plusieurs mois, le reste se trouvant dans de vieux bassins en chêne de grande taille.  

« Nous n'héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l'empruntons à nos enfants ». Grâce à cet engagement en faveur du respect absolu de la terre, la jeune Sicilienne Arianna Occhipinti est devenue l'un des plus importants producteurs de vin naturel au monde. Tout a commencé lorsqu'elle a accompagné son oncle, Giusto Occhipinti de l'Azienda COS, au salon international du vin Vinitaly à l'âge de 16 ans et qu'elle a été tellement captivée par cet événement qu'elle a décidé d'étudier l'œnologie. Encadrée par l'un des vignerons les plus respectés de Sicile, cette jeune vigneronne souriante, passionnée et dynamique suit ses traces en cultivant et en produisant son propre vin dans le village sicilien de Fossa di Lupo. En utilisant des cépages locaux et en respectant le raisin et le vin comme s'il s'agissait d'êtres humains, elle obtient des vins merveilleux aux textures droites et pures qui n'ont rien à voir avec les productions industrielles de ses voisins. Parmi les vins surprenants de son catalogue, l'Occhipinti Vino di Contrada Santa Margherita SM est l'un de ses derniers ajouts. C'est un rêve devenu réalité après une longue recherche d'un vignoble aux conditions très particulières. Il s'agit d'un vignoble abandonné au pied des montagnes Iblei dont les vignes de la variété indigène grillo sont plantées sur des sols sablonneux de marnes calcaires blanches et de sédiments marins à 490 mètres d'altitude. Ces vignes sont situées au milieu de forêts de pins, de chênes verts et d'oliviers séculaires et sont cultivées de manière biologique, dans le respect du sol et de son équilibre. Dans la cave, après une courte macération de 48 heures, le moût fermente spontanément avec des levures indigènes dans un mélange de fûts en béton et en chêne autrichien. Ensuite, dans les mêmes récipients, le vin est élevé pendant 12 mois. Comme Occhipinti considère le cépage comme un outil pour refléter l'origine, cet Occhipinti Vino di Contrada Santa Margherita SM est une expérience structurelle du terroir. Un vin qui est né après deux ans d'expérimentation et qui a été lancé sur le marché avec très peu d'unités.  

Le Derain Bourgogne Blanc La Combe est un vin blanc naturel mono-cépage élaboré à partir de Chardonnay, d’AOC Bourgogne et produit par Dominique Derain. Dominique Derain est un petit producteur de Bourgogne détenteur de petites parcelles de différentes appellations, qu’il exploite selon les principes de la culture biodynamique. Les raisins du Derain Bourgogne Blanc La Combe proviennent d'une parcelle âgée de 30 ans, située dans la prestigieuse ville de Puligny-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune en Bourgogne. Dans la mesure où ces raisins proviennent d'un vignoble de moins d'un tiers d'hectare, la production de ce vin est très restreinte. On procède à une fermentation avec des levures autochtones, puis à un élevage sur lies pendant 8 mois dans les fûts où a également eu lieu la fermentation. La production du Derain Bourgogne Blanc La Combe se limite à 1 800 bouteilles. Le Derain Bourgogne Blanc La combe est un Chardonnay relativement charnu mais cependant plus fin que son frère aîné. Il est très agréable en bouche, onctueux et riche en fruits frais.

Le Derain Bourgogne Aligoté est un vin blanc naturel mono-cépage élaboré à partir d’Aligoté, d’AOC Bourgogne Aligoté et produit par Dominique Derain en Bourgogne. Le producteur Dominique Derain est un précurseur de la biodynamie en Bourgogne. Il élabore principalement des vins naturels et a depuis toujours donné priorité au respect de la nature et du terroir dans la production de ses vins. Les vignobles d’où proviennent les raisins utilisés pour élaborer le Derain Bourgogne Aligoté ont été plantés entre 1987 et 1989. Leurs sols sont profonds, argileux et limoneux. Le raisin est directement pressé à son arrivée en cave. Le moût est ensuite fermenté avec des levures autochtones en fûts de 5 à 10 ans. Pour terminer d’affiner le vin, il est élevé sur lies fines dans ses fûts de fermentation pendant 7 mois. La production totale se limite à 1 450 bouteilles.

Partida Creus Vinel·lo est un vin rouge sans appellation élaboré par Celler Partida Creus à Bonastre (Baix Penedés) Tarragone.    Celler Partida Creusest une petite cave conçue par Antonella Gerosa et Massimo Marchiori, dans un entrepôt rénové avec des matériaux recyclés. Les partenaires et les producteurs de Slow Food appliquent cette philosophie à la vigne, en respectant la nature et en récupérant les traditions les plus anciennes dans les terres qu'ils cultivent. Ce sont de petites parcelles avec un cadre de plantation étroit, ce qui évite ainsi un travail mécanique invasif et l'absence de traitements chimiques, en soulignant les cycles biodynamiques et phases lunaires qui entrainent une production très limitée de raisins d'excellente qualité biologique.   Partida Creus Vinel·lo est un vin fait à partir de Garnacha, Ull de Perdiu, Sumoll, Queixal de Llop, Cariñena, Garrut et Trepat, des propres vignobles situés sur des sols argilo-calcaires. La vendange est effectuée de façon manuelle, et à la cave, les raisins macèrent avec la rafle. Suite au foulage, les moûts fermentent les uns après les autres et sont ajoutés pour prolonger la fermentation de l'ensemble. Pour effectuer la fermentation, des levures autochtones sont utilisées. La fermentation malolactique est spontanée avec des bactéries indigènes. Avant la mise en bouteille, le vin repose 7 mois dans des cuves en acier inoxydable. Le vin n’a pas de soufre ajouté.     

Le Gauby Calcinaires est un vin rouge naturel élaboré à partir de Cariñena, Syrah, Garnacha et Monastrell, par le Domaine Gauby. Le Domaine Gauby est un producteur implanté dans le Roussillon, qui exploite les quelques 50 hectares de vignobles dont il dispose en culture écologique et biodynamique. Les raisins utilisés pour produire le Gauby Calcinaires sont fermentés avec des levures autochtones. Ils macèrent avec leurs peaux pendant une période allant de 2 à 4 semaines. 80% du vin final est vieilli dans des cuves en béton pendant 10 mois et le reste dans des foudres de chêne anciens. Le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable. La production du Gauby Calcinaires se limite à 5 000 bouteilles. Le Gauby Calcinaires est un vin rouge intense et corsé, aux arômes de fruits noirs et rouges avec des touches toastées et de sous-bois.

Protos Verdejo est un vin blanc de l'D.O. Rueda élaboré par Bodega Protos, producteur reconnu pour son élaboration de vins dans la Ribera del Duero. Protos Verdejo est un mono-cépage de Verdejo, variété typique de Rueda. Le raisin provient de vignobles situés à La Seca (Valladolid). Ceux-ci sont plantés sur des coteaux orientés vers le sud avec l'intention de profiter au maximum des heures de soleil pour obtenir une maturation optimale du raisin. Le climat de la zone est caractérisé par des étés secs et chauds et des hivers froids et longs, avec des gelées nocturnes qui atteignent -18º et des oscillations thermiques entre le jour et la nuit très prononcées, idéales pour une maturation correcte du raisin. L'élaboration de Protos Verdejo commence par des vendanges et un transport du raisin en cagettes de 20kg, qui sera ensuite trié dans les locaux. Une fois le raisin sélectionné, une macération rigoureuse et une fermentation à température contrôlée de 14º ont lieu, en vue de maintenir le plus de fraicheur possible à ce Protos Verdejo. 

Pere Punyetes Negre est un vin rouge de Penedès produit par Varias Cavas, un producteur avec plus de 100 ans d'expérience dans le monde du vin. La cave fut fondée en 1918 par la famille Miró à Sant Sadurni d'Anoia (Alt Penedès).  Le climat de cette région est pré-côtière, les températures sont aux alentours de 15 à 18 ° C, avec des pointes de 34 ° C en été et des températures minimales de près de zéro en hiver. Les gelées sont plus fréquentes et le contraste entre les températures maximale et minimale est important. Ce vin est issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (30%) et Tempranillo (20%) à partir de vignobles dans la ville de Sant Sadurni d'Anoia. En ce qui concerne la conception, après l'égrappage et le pressurage du raisin, le vin subit une macération de 20 à 25 jours. Une fois cette macération effectuée, la fermentation alcoolique s'effectue en cuves d'acier inoxydable à une basse température controlée de 16-18 ° C. Le processus se termine par la fermentation malolactique.

Lichtenberger González Muschelkalk Weiss est un vin blanc biologique élaboré à partir des cépages Grüner Veltliner, Pinot Blanc et Welschriesling à Leithaberg (Burgenland) par le producteur autrichien Lichtenberger González. Les vins de cette petite cave située dans la ville de Breitenbrunn (entre le lac Neusiedl et les montagnes de Leitha) sont issus de l'union entre de deux vignerons de renom dans la production de vins biologiques. D'une part, l’autrichien Martin Burgenlander apporte la connaissance de ses terres et, d'autre part, l’autrichienne Adriana González transmet sa passion pour le vin. C'est ainsi qu'ils obtiennent des vins biologiques, en production limitée, qui suivent le cours de la nature. Les vignobles de Lichtenberger González Muschelkalk Weiss trouvent racine dans des sols de pierres calcaires et d'ardoises. Ils sont remarquablement bien alignés et ventilés. De plus, aucun produit chimique susceptible de déstabiliser l'équilibre naturel du pied de vigne n'est utilisé. Une fois que le raisin a atteint son degré de maturation optimal, il est récolté à la main. Lorsque le raisin du Lichtenberger González Muschelkalk Weiss entre dans la cave, il subit une fermentation spontanée sur lies dans des barriques usagées avec peu de mouvement. Le Lichtenberger González Muschelkalk Weiss est un vin blanc qui représente les bonnes productions élaborées au pied du lac Neusiedlersee, désormais classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Conde Siruela Roble est un vin rouge de la Ribera del Duero élaboré par les établissements vinicoles Frutos Villar, cave fondée en 1920.  Frutos Villar acquis en 1988 un producteur de la Ribera del Duero, Bodegas Santa Eulalia, qui dès lors fût en charge de la conception de Conde Siruela Roble, entre autres.   Le climat dans la Ribera del Duero est Méditerranée avec un caractère continental, caractérisé par un moyen à faible pluviométrie, des étés secs et des hivers longs et froids et des fluctuations de température accusés tout au long des saisons.   Ce vin est élaboré à partir de raisins Tempranillo (100%) à partir de 200 hectares de vignes cultivées par 51 producteurs impliqués dans ce projet.   Quant à la conception, un enfûtage traditionnel a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Le jus passe par une fermentation de 10-12 jours à température contrôlée de 25 à 27 ° C Après débourbage, la fermentation lactique à lieu. Conde Siruela Roble restera 3 à 4 mois supplémentaire  en fûts de chêne américain avant sa commercialisation.

L'Afrique du Sud est connue comme l'un des pays producteurs de vin du « Nouveau Monde ». Cependant, sa tradition vinicole n'est pas si récente. Le fait est que dans la Coastal Region, l'appellation la plus importante, les vignes sont cultivées sur les plus vieux sols viticoles du monde et, plus précisément, dans le district de Swartland , une véritable révolution viticole a commencé qui a changé la reconnaissance du vignoble sud-africain à l'étranger. L'un de ses architectes est sans doute Adi Badenhorst, l'un des premiers vignerons à s'être installé dans cette région en 2007 avec une propriété de 60 hectares de sol granitique parsemée de vieilles vignes. Tout ce potentiel lui a permis de réaliser de petites productions de qualité supérieure. Parmi les références qu'il commercialise à chaque millésime, le Badenhorst Ramnasgras Cinsault est issu de 28 hectares de vieilles vignes plantées en 1956 en Cinsault qui sont cultivées, travaillées et vieillies respectueusement sur des sols granitiques du domaine de Kalmoesfontein dans l'appellation Swartland en Afrique du Sud. Une fois les raisins récoltés à la main, dans la cave, ils sont égrappés et foulés pour commencer une fermentation naturelle sans additifs œnologiques, à l'exception d'une petite quantité de soufre. Dans la cave, le vin est élevé dans de vieilles cuves de 1200 litres pendant 12 mois. Le Badenhorst Ramnasgras Cinsault est une superbe version du cépage cinsault, cheval de bataille de l'industrie sud-africaine. Un vin qui exprime parfaitement la révolution du Swartland.

Partida Creus Garrut est un vin rouge sans appellation d'origine, élaboré par Celler Partida Creus à Bonastre (Baix Penedés), Tarragone.Celler Partida Creus est une petite exploitation viticole fondée par Antonella Gerosa et Massimo Marchiori, dans un entrepôt rénové avec des matériaux recyclés. Associés et producteurs de Slow Food, ils appliquent cette philosophie à la vigne, en respectant au maximum la nature et en récupérant d’anciennes traditions sur les terres qu'ils cultivent. Celler Partida Creus  dispose de petites parcelles avec un cadre de plantation étroit, évitant ainsi un travail mécanique invasif, et qui, conjointement à l'absence de traitements chimiques et au respect des cycles biodynamiques et des phases lunaires, aboutit à une production très limitée de raisins d'excellente qualité biologique.Partida Creus Garrut est un vin naturel élaboré avec du Garrut issu de leurs propres vignobles situés sur la propriété de Sitgetí, avec un sol en loam argileux, calcaire et très rocailleux.La vendange est effectuée à la main. Une fois en cave, le raisin est entièrement égrappé pour effectuer une macération de trois jours, avec pigeage toutes les trois heures. Il fermente avec des levures indigènes dans des réservoirs en acier inoxydable. Il y repose pendant 4 mois avec ses lies fines. Après cette période, il vieillit pendant 20 mois en fûts de chêne.

Muchada-Léclapart Lumière est un vin blanc biodynamique fermenté en fûts et élaboré avec le cépage palomino par Muchada-Léclapart à Cadix (Andalousie). Ce petit projet est né de l'union d'Alejandro Muchada, architecte devenu œnologue et de David Léclapart, producteur français biodynamique. Après s'être rencontrés par hasard lors d'une récolte, les deux sympathient et décident de produire leurs propres vins dans le Barrio Alto de Sanlúcar (Cadix). Des élaborations très particulières où priment la nature, la pureté et l'interventionnisme minimal. Muchada-Léclapart Lumière provient de vignoble de vieilles vignes âgées en moyenne de 60 ans du cépage autochtone Palomino Fino. Il s'agit d'environ 1,2 hectare de vignes plantées sur des sols d'albariza (craie) et cultivées de manière biodynamique où plantes, animaux et humains coexistent dans leur ensemble sans nuire à l'équilibre naturel de l'écosystème. Aucun produit chimique n'est utilisé et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Une fois que les raisins du Muchada-Léclapart Lumière entrent dans la cave, les grappes sont pressées et le moût repose par gravité. Ensuite, il subit la fermentation spontanée avec des levures indigènes et sans contrôle de la température dans des fûts de 4 ans pendant 9 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. Contrairement aux normes établies, Muchada-Léclapart Lumière rompt avec les modèles du Marco de Jerez avec ce vin blanc 100 % palomino fino et 100 % innovant.

Bordeaux est connu pour ces petites activités agricoles. Alors que dans d'autres appellations, comme la D.O.Ca.Rioja, le viticulteur est clairement différencié du producteur de vin, à Bordeaux, il est assez difficile d'acheter du raisin et le vin provient de l'agriculteur qui veut donner plus de valeur à son produit. Suivant cette formule, la cave familiale Diez-Caballero élabore des vins provenant exclusivement des vignobles qu'elle possède à El Ciego (La Rioja). Bien que ce soit plutôt inhabituel pour la D.O.Ca. Rioja, de plus en plus de caves veulent se différencier. Sous le slogan « Mon vignoble, mon vin », elles proposent des vins originaux avec leur propre identité. Les vins de Díez-Caballero sont élaborés selon cette philosophie du château bordelais traditionnel. C'est le cas de Diez-Caballero Blanco Barrica, un vin blanc élaboré à partir de vignes de Viura de plus de 40 ans, cultivées avec une taille rigoureuse, une culture respectueuse et des vendanges manuelles. Une fois dans la cave, les raisins sélectionnés et égrappés sont fermentés dans des fûts de chêne français où le vin reste sur les lies pendant 6 mois avec un bâtonnage périodique. En conséquence, Diez-Caballero Blanco Barrica est un mélange équilibré de tradition et de modernité. Un vin de la D.O.Ca. Rioja qui, à la recherche de l'expression maximale du fruit, présente une excellente clarté et une merveilleuse minéralité.  

Solar de Líbano Reserva  est un vin rouge de la DO Rioja, fait par le producteur Castillo de Sajazarra, situé dans la municipalité de Sajazarra, dans la partie haute de la Rioja Alta.   La cave est construite à côté d'un château entouré de jardins qui, pendant les années 60 et 70, ont produit  le raisin. La cave, le château, les jardins et vignes constituent un "château authentique». Les vignes sont cultivées à une altitude de 540 à 680 mètres. En raison de leur proximité avec la mer Cantabrique, à environ 85 kilomètres de cette région a une influence plus l'Atlantique. La faible pluviométrie est d'environ 600 litres par an, bien réparties tout au long de l'année et des chutes de neige pendant l'hiver. Solar de Líbano Reserva est composé de 98% de tempranillo et 2% Graciano et Garnacha. Le vin passe deux années en fûts de chêne américain, la première année de chêne neuf et le second en chêne quatre ans. Après 3 mois de vieillissement en cuves bois, il va dans la bouteille, où il reste pendant environ 12 mois avant la commercialisation. C'est une coupe classique, traditionnelle Rioja.

Ce vin rouge jeune de Pla i Llevant est un coupage de Mantonegro, Callet, Syrah et Merlot. L'élevage a lieu en barriques de chêne français et américain pendant quatre mois. Vin élaboré par la cave Mesquida Mora, un projet des frères Bàrbara et Jaume, qui ressortent pour être producteurs de vins de qualité tout en respectant au maximum l'environnement, grâce à ses techniques de culture biodynamique et traction animale. Les petits détails comptent, raison pour laquelle cette cave s'applique à élaborer des vins originaux, avec une marque distinctive. Dans les mots de ses créateurs : « Le synchronisme est la magie de la vie. Ce que quelquefois on perçoit comme négatif, on le devienne notre opportunité ».

Botani Blanco est un vin blanc de l'A.O.C. Sierras de Málaga produit par Jorge Ordoñez & Co., cave fondée en 2004 par la famille OPrdoñez et la famille Kracher, premier producteur de vins doux en Autriche.  Ce vin est un monovariétal du cépage autochtone Moscatel de Alejandría (100%) issu des vignes d'Almachar, de pieds vieux (70 ans d'âge), situés sur des pentes montagneuses orientées au Nord, à 400-600 mètres d'altitude. Quant à l'élaboration, après la vendange manuelle et un doux pressage, 70% du moût connait une fermentation en dépôts d'acier inoxydable à base température et par la suite passe par un élevage de 7 mois.

Flor de Vetus est un vin rouge de l'A.O.C. Toro élaboré par Vetus. Ce producteur se situe à seulement quelques kilomètres du centre de Toro (Zamora), l'épicentre de l'appellation. Les caves Vetus appartiennent au Groupe Artevino, une coopérative vinicole qui possède également d'autres caves comme Orben, Villacreces et Izadi.          Flor de Vetus est un mono-cépage de Tinta de Toro. Les raisins proviennent de vignobles de base production, plantés à 700 mètres d'altitude sur des coteaux orientés vers le sud. Les vignes mûrissent sur des sols de calcaire et de grès, de grains épais et fin.     L'élaboration de Flor de Vetus commence par une vendange manuelle et une double sélection en caves. La fermentation postérieure est réalisée en cuves tronconiques. Avant d'être commercialisé, Flor de Vetus réalise un élevage de neuf mois en barriques de chêne français.     Pas moins de 92 points ont été attribués au millésime 2012 de Flor de Vetus. Avec un tel prix de vente et une telle récompense, il est devenu l'un des best-sellers de Decántalo.    

Muros Antigos Loureiro est un vin blanc élaboré par Anselmo Mendes avec le cépage autochtone Loureiro à Vinho Verde, dans le Minho (Portugal).   Reconnu par les experts comme l'un des plus grands producteurs de vin portugais, Anselmo Mendes a su innover et réinventer les variétés du pays Albariño, Loureiro ou Avesso comme personne d'autre. Producteur de vins de cépage qui reflètent la terre où ils sont nés, à Monçao, il ne recherche pas la perfection mais plutôt l'expression maximale. De grands vins appréciés de tous.   Muros Antigos Loureiro est issu de vignobles de 7 ans plantés sur des sols granitiques, pauvres en matière organique. Sous l'influence de l'Atlantique et cultivé de manière traditionnelle, après avoir atteint son moment optimal de maturation, le raisin est récolté manuellement dans de petites caisses.    Dans la cave, les raisins du Muros Antigos Loureiro sont pressés et égrappés et le moût obtenu est clarifié à froid entre 48 et 72 heures. La fermentation est réalisée dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Enfin le vin vieillit sur lies pendant 3 mois avec des bâonnages périodiques.     Fruit d'un viticulteur brillant qui sait extraire le meilleur du cépage indigène Loureiro , Muros Antigos Loureiro est l'occasion de déguster un vin qui respire la tension, la fraîcheur et la minéralité à un très bon prix. 

Ramón Bilbao Viñedos de Altura est un vin rouge de la Rioja produit par Bodegas Ramon Bilbao.   C'est un producteur de renom espagnol situé à Haro, la ville historique du vin de La Rioja Alta, connu pour la quantité et la qualité des vins qui y sont produits.   Ramón Bilbao Viñedos de Altura est un mélange de parties égales des variétés de Tempranillo (50%) et de Grenache (50%). Les raisins proviennent de vieilles vignes soigneusement sélectionnés dans les parties les plus élevées de la Rioja dans les villes de Villalba de Rioja et Tudelilla.   Son développement commence par une récolte manuelle et une sélection dans la cave. Avec les meilleurs raisins sélectionnés, la fermentation malolactique a lieu en barriques neuves de chêne français.   Dans ces mêmes barriques, le vin est élevé pendant 15 mois sur ses lies. Bodegas Ramón Bilbao est une vieille cave de près d'un siècle et a une grande reconnaissance internationale. À cet égard, il a été nommé meilleur producteur dans la Compétition Internationale Wine & Spirit 2014.

Marqués de Cáceres Crianza est un vin de Rioja produit par Marqués de Cáceres, un producteur qui a plus de quatre décennies d'expérience produisant des vins de qualité. Elle a été fondée en 1970 par Enrique Forner et pionnier du renouvellement de vins de Rioja. Actuellement, la cinquième génération de la famille est en charge de la cave. Les vignes sont réparties dans toute la Rioja Alta et Alavesa. Le climat dans la Rioja Alta est continental et modéré, marqué par une influence cantabrique. Le climat dans la Rioja Alavesa a l'influence méditerranéenne de la mer Cantabrique. Les montagnes agissent comme une barrière naturelle contre les vents froids du nord de sorte que les températures y sont bien plus douces. Ce vin est un assemblage de Tempranillo (85%), Graciano et Grenache (15%) à partir de vieilles vignes plantées il y a 20 ans sur des sols de pierre, de calcaire et d'argile de mauvaise qualité. Comme pour le traitement, après la sélection des raisins, les tiges sont séparées pour éviter des saveurs herbacées, le vin est laissé avec ses peaux dans des cuves en acier inoxydable à fermenter. Pendant ce processus, le pompage et l'extraction de la peau a lieu. La température est de 25 °. Une seconde fermentation est effectuée à transformer l'acide malique en acide lactique, une modification importante du caractère organoleptique du vin. Marqués de Cáceres Crianza passe 12 mois en fûts américains (50%) et en fûts de chêne français (50%) pour 12 mois, avant de passer de 10 à 12 mois en bouteille.

La tradition viticole italienne a une histoire incroyablement longue et riche, qui remonte à des milliers d'années. C'est l'un des plus anciens pays producteurs de vin au monde, et son patrimoine viticole fait partie intégrante de sa culture et de son héritage. La famille Antinori est l'une des familles de viticulteurs les plus anciennes et les plus respectées d'Italie, avec une tradition viticole remontant à plus de 600 ans. Ils sont producteurs de vin en Toscane depuis le Moyen Âge et sont connus pour leur innovation dans la production de vin, en particulier dans la création de vins super toscans. Propriétaire de domaines viticoles prestigieux, tels que Tenuta Tignanello et Tenuta Guado al Tasso, chacun de ses produits est très apprécié dans le monde entier. L'un des vins les plus remarquables et les plus emblématiques est leTenuta Guado al Tasso Bolgheri Superiore, un vin qui représente l'excellence de la production viticole de la région de Bolgheri, au cœur de la Toscane, et d'une famille qui s'y est consacrée corps et âme. Produit depuis 1990, l'Antinori Tenuta Guado al Tasso Bolgheri Superiore provient de vignobles situés dans ce que l'on appelle « l'amphithéâtre Bolgheri », une série de collines légèrement inclinées avec des sols sablo-argileux et argileux et de grandes variations de température. Les vignes de cabernet sauvignon, de merlot, de cabernet franc et de petit verdot, cultivées de manière traditionnelle, sont vendangées et sélectionnées à la main. Dans la cave, les raisins de chaque parcelle sont fermentés séparément dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée pendant 15 à 20 jours. Le vin est ensuite soutiré dans des fûts où a lieu la fermentation malolactique. Enfin, le vin reste dans des fûts de chêne français pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille. Appartenant à la DOC Bolgheri Superiore, l’Antinori Tenuta Guado al Tasso Bolgheri Superiore est un super toscan élaboré par l'une des plus prestigieuses familles de vignerons d'Italie, connue pour défier les règles d'appellation traditionnelles et utiliser des cépages non traditionnels dans l'assemblage, représentatifs de la splendeur du Bolgheri Superiore.  

El Coto 875m est le vin blanc de la variété Chardonnay de El Coto de Rioja. Le producteur El Coto de Rioja a vu le jour en 1970. Il est devenu l’un des plus populaires de La Rioja en un temps record. Le raisin utilisé pour élaborer le El Coto 875m provient de la Finca Carbonera, un domaine situé à une altitude maximale de 875 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le vignoble se trouve sur un glacis faiblement pentu. Il bénéficie d’une grande concentration en pierres, ce qui contribue à la bonne santé et à la maturation du raisin. En 2017, El Coto de Rioja a créé une cave sur son domaine Finca Carbonera, pour vinifier les variétés blanches qu'il y cultive. Lors de l’élaboration du El Coto 875m, le raisin est égrappé et macéré à froid. Par la suite, il est pressé délicatement. Au cours des opérations préfermentaires, le raisin est protégé de l'oxygène pour empêcher toute oxydation et attaques microbiennes. La fermentation se fait à 16 °C, pour extraire et conserver les arômes de fruits offerts par la variété. Elle se termine dans des fûts n’ayant pas subi de bousinage, afin d’éviter que le vin final ne présente des arômes torréfiés. Il s’agit de respecter au maximum le caractère typique du Chardonnay. Une fois la fermentation achevée, le vin reste en contact avec les lies. On procède à des battonages périodiques et à la suppression des lies pour apporter de la complexité, de l’onctuosité et du crémeux au vin.  

Petrilli Cacc'e Mmitte Motta del Lupo est un vin rouge biologique produit par Petrilli avec les variétés locales uva di troia, sangiovese et bombino dans la DOC Cacc'e Mmitte di Lucera, dans les Pouilles (Italie).    Paolo Petrilli est un producteur biologique renommé et un grand connaisseur de la région de Foggia qui a travaillé dur pour faire connaître les vins de haute qualité de Lucera. Un travail respectueux qui aboutit à des vins équilibrés, élégants et puissants qui ont servi de référence aux vignerons, nouveaux et confirmés, de la région italienne des Pouilles.   Petrilli Cacc'e Mmitte Motta del Lupo est issu de vignobles situés à 300 mètres d'altitude sur un sol calcaire. L'agriculture biologique est pratiquée, sans utiliser de produits chimiques et toutes les souches sont certifiées par ICEA. Lorsque le raisin atteint son moment de maturation optimal, la vendange est réalisée manuellement avec une sélection dans le vignoble.   Une fois dans la cave, les raisins du Petrilli Cacc'e Mmitte Motta del Lupo sont doucement pressés pour démarrer une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable pendant sept jours. Ensuite, le vin est affiné dans ces mêmes cuves en acier inoxydable pendant 6 mois.   Avec un nom inspiré de l'histoire ancienne de la campagne des Pouilles, lorsque les fermes étaient mises à la disposition des petits vignerons, Petrilli Cacc'e Mmitte Motta del Lupo est un vin rouge frais, franc et fruité.   

Dits del Terra est un vin rouge produit par la cave Terroir al Limit, dans le Priorat.Terroir al Límit est un producteur qui se distingue par sa fidélité à la terre. Avec un peu de philosophie interventionniste, ils produisent des vins avec l'idée de transmettre les caractéristiques de la terre. Dits del Terra est un Carignan à partir d'un petit vignoble de moins de 2 hectares de vieilles vignes plantées il ya 80 ans sur les planchers d'ardoise, appelé licorella dans le Priorat, ils sont situés à entre 300 et 500 mètres d'altitude. Terroir al Limit pratiques l'agriculture biologique durable, montrant un grand respect pour la terre. La récolte se fait à la main dans de petites boîtes. Les raisins sont soigneusement sélectionnés grain par grain, évitant les grains de fruits non mûrs indésirables. La fermentation commence spontanément et se produit pendant plus de trois semaines. Dits del Terra passe 24 mois de vieillissement en foudres de chêne et est embouteillée non filtrée et non clarifié. Dits del Terra est un vin rouge élégant, frais, sincère et très expressif du Priorat.

Marqués de Griñon Caliza est un vin rouge produit par la cave Marqués de Griñón à Valdepusa, un terrain appartenant à la cave depuis 2002, qui est devenu le premier producteur espagnol à disposer de sa propre appellation d'origine. Le domaine est situé dans la ville de Malpica de Tajo (Tolède).   Marqués de Griñon Caliza est composé de Graciano, Syrah et de Petit Verdot. Les raisins proviennent de vignobles âgés d'entre 15 et 20 ans plantés sur des sols argileux avec un sous-sol calcaire pur, d'où son nom.  Le développement de Marqués de Griñon Caliza commence avec une récolte manuelle et un décapage. Les raisins subissent une fermentation traditionnelle et une longue macération pendant 1 mois. Ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne français de l'Allier pendant 10 mois. Au cours de la mise en bouteille le vin est ni clarifié ni filtré.