Pommard vin rouge

Terroir : issus des vignes sur la colline de Pommard, du côté de Beaune, exposé plein sud. Le sol est pentu et caillouteux et les vignes ont une 50aine d’années. Un Pommard village qui présente un terroir digne d’un premier cru ! Au chai : Des vinifications en cuve toutes neuves ! Pigeages et remontages sont effectués lors de la fermentation. Une précision au cordeau et des élevages très fins, sur-mesure selon le millésime et la parcelle. Dégustation : Un Pommard dense, aux arômes graphites et aux tanins crayeux. Une belle minéralité sous-tend des fruits frais et gourmand. Déjà accessible sur la jeunesse, il reste un très grand vin de garde ! vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

Pommard Les Vaumuriens 2020 : Équilibre raffiné et expression pure du terroir.Imprégné de l'essence du sol argilo-calcaire, ce millésime 2020 de Pommard Les Vaumuriens se distingue par son équilibre délicat et son expression authentique du terroir. La vigne, âgée de 55 ans, révèle une profondeur et une complexité qui se traduisent par une production annuelle de 1200 bouteilles, chacune reflétant l'harmonie et la singularité de ce vin d'exception.Lors de la vendange, chaque grappe est triée manuellement avec une précision méticuleuse, et l’égrappage généralisé permet de préserver une fraîcheur aromatique exceptionnelle. Seuls 10 à 15% des rafles sont conservés pour les cuvées les plus mûres. Une macération pré-fermentaire d’environ quatre jours est réalisée, suivie de pigeages et remontages quotidiens. Cette méthode minutieuse a pour objectif d'extraire de manière optimale les éléments des pellicules, tout en limitant l'apport des éléments grossiers des pépins.Ce millésime 2020 se caractérise par son parfum envoûtant de baies et sa trame épicée, qui débute en largeur avant de révéler la minéralité distinctive de son sol. Prêt à être dégusté, ce vin élégant et charmeur sera à boire avant 2030, promettant une expérience gustative mémorable à chaque gorgée. vin Bourgogne Rouge

Terroir : Ce vin est produit à base de raisins plantés sur la parcelle « Les Combes » située sur l’appellation Pommard à la frontière de l’appellation Volnay. Bien qu’argileux, le sol est également calcaire. Au chai : Lors des vendanges, seules des caisses de 12kg sont utilisées pour récolter les baies afin de conserver leur qualité avant leur passage en cuve béton où est effectué une fermentation alcoolique pendant 20 jours. Avant de pouvoir être mis en bouteille, le vin est élevé en fût durant 12 mois. Dégustation : Le nez révèle des arômes intenses de fruits rouges et noirs que l’on retrouve également en bouche où des notes florales viennent ajouter finesse et équilibre au vin. vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

Terroir : Le terroir, assez grand pour le village de Pommard, a été établi par les moines de Cîteaux. Voisin de Beaune, il repose sur des terres argilo-calcaires en faible pente, permettant aux raisins à maturité d'exprimer puissance, avec un soupçon de rusticité quand il est jeune. Terroir de garde. Achats de raisins dans la partie des Grands Epenots.Sol : Argilo-calcaire.Vinification : A l'arrivée au chai, les raisins sont soigneusement triés afin de ne conserver que les raisins sains et d'une maturité optimale.100% raisins égrappésCollage : NonFiltration : OuiFermentation alcoolique en cuve à froid : 22 jours de cuvaison.Elevage 17 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)100 % en fûts (30% de fûts neufs)Dégustation : Un pinot noir sur des arômes de mûre, de myrtille, de poivre, d'une structure solide mais fine. Il est considéré comme le plus tendre de l'appellation Pommard. vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

Le Clos des Epeneaux est l’un des dix plus gros monopoles en premier cru ou grand cru de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Situé au cœur des Grands et des Petits Epeneaux, il en possède cependant une géologie assez différente de ses voisins.Les vins qui y sont produits présentent à la fois de la puissance et de la finesse, quintessence de ce que peut révéler le Pinot Noir. Ils présentent également des notes épicées caractéristiques du Clos des Epeneaux.Vinification : La vendange est éraflée à 100 %, mais non foulée afin de conserver une forte proportion de baies entières. La période de vinification va par la suite se décomposer en 3 temps distincts : Une période de macération pré fermentaire, la fermentation alcoolique spontanée, et enfin la macération post fermentaire. Une macération totale d'environ 4 semaines, ce qui est plutôt long comparée aux méthodes traditionnelles bourguignonnes. Cela permet cependant de laisser le temps à la matière extraite durant la vinification, de s’organiser en une structure plus stable et harmonieuse.Elevage : Les vins sont élevés de 18 à 24 mois en fûts de bois neufs à 30% pour les vieilles vignes du Clos des Epeneaux. vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

Le millésime 2020 : Année exceptionnelle = millésime exceptionnel ?Grâce au confinement ensoleillé mi-mars, la vigne profite des beaux jours et prend une avance de trois semaines. La sortie de fleur début mai laisse espérer une récolte abondante.L’été fut chaud et la vigne s’est retrouvée en déficit hydrique, donnant des baies avec un peau épaisse et des jus plus difficiles à extraire.Les vendanges ont commencés le 24 août, l’état sanitaire était impeccable.Les vins blancs, sont fruités et expriment une belle complexité aromatique, avec de très belles acidités. Malgré la chaleur estivale, ils présentent de très beaux équilibres, portés par une fraîcheur classique, conforme aux attentes d’un millésime bourguignon.Les vins rouges, offrent de la matière, un équilibre parfait entre le fruit et les tanins mures .Une belle fraîcheur digne des grands Pinots Noirs de notre magnifique région.Terroir : Le sol est profond, filtrant, caillouteux, composé d'argiles fines sur calcaire. La parcelle se situe dans le bas du coteau de Pommard, prés de la croix de Pommard, côté Volnay. Les vignes sur la parcelle de 31 ares ont plus de 80 ans d'age moyen. Le vignoble travaille en lutte raisonnée pour éviter les maladies de la vigne avec certains produits empruntés de la biodynamie.Vinification et élevage : Les raisins sontégrappés à 70% et en vendanges entières à 30% avant d'être encuvés pour une macération à froid de plusieurs jours. Le môut par en fermentation naturellement par levures indigènes. Elevage en pièces bourguignonnes pour un tiers neuves.Dégustation : Avec ses arômes fruités, épicés, sa note de violette, le vin exprime le terroir de Pommard avec une texture soyeuse apportée par l'âge des vignes. C'est un vin profond, concentré aux tanins fins. vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

L’appellation Pommard est une appellation Villages de la Côte de Beaune. Sa surface totale représente 320 hectares de vignes répartis sur les deux versants d’un coteau. Ces deux versants bénéficient d’expositions qui seront favorables à la qualité des raisins.Les vignes classées en Premiers Crus se trouvent au coeur du coteau tandis que les vignes sur le haut et le bas du coteau servent à l’élaboration des vins d’appellation communale. En moyenne, Pommard produit plus de 10 000 hectolitres de vins rouges élaborés exclusivement à partir de Pinot Noir. Après plusieurs récoltes impactées par des aléas climatiques, la Bourgogne peut être soulagée : le volume de vin récolté serait de 20% de plus qu'en 2016 a estimé le président du BIVB, Louis-Fabrice Latour : "On a la chance d'avoir un millésime 2017 qualitatif, quantitatif et qui pourra se boire jeune." "On est quand même les plus gâtés du vignoble français cette année", a reconnu M. Latour, qui prévoit un vin "très sur le fruit, avec quelques acidités.”. vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

Le Clos des Epeneaux est l’un des dix plus gros monopoles en premier cru ou grand cru de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Situé au cœur des Grands et des Petits Epeneaux, il en possède cependant une géologie assez différente de ses voisins.Les vins qui y sont produits présentent à la fois de la puissance et de la finesse, quintessence de ce que peut révéler le Pinot Noir à travers le Pinot Noir. Ils présentent également des notes épicées caractéristiques du Clos des Epeneaux.Vinification : La vendange est éraflée à 100 %, mais non foulée afin de conserver une forte proportion de baies entières. La période de vinification va par la suite se décomposer en 3 temps distincts : Une période de macération pré fermentaire, la fermentation alcoolique spontanée, et enfin la macération post fermentaire. Une macération totale d'environ 4 semaines, ce qui est plutôt long comparée aux méthodes traditionnelles bourguignonnes. Cela permet cependant de laisser le temps à la matière extraite durant la vinification, de s’organiser en une structure plus stable et harmonieuse.Elevage : Les vins sont élevés de 18 à 24 mois en fûts de bois neufs à 30% pour les vieilles vignes du Clos des Epeneaux. vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

Le Clos des Epeneaux est l’un des dix plus gros monopoles en premier cru ou grand cru de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Situé au cœur des Grands et des Petits Epeneaux, il en possède cependant une géologie assez différente de ses voisins.Les vins qui y sont produits présentent à la fois de la puissance et de la finesse, quintessence de ce que peut révéler le Pinot Noir à travers le Pinot Noir. Ils présentent également des notes épicées caractéristiques du Clos des Epeneaux.Vinification : La vendange est éraflée à 100 %, mais non foulée afin de conserver une forte proportion de baies entières. La période de vinification va par la suite se décomposer en 3 temps distincts : Une période de macération pré fermentaire, la fermentation alcoolique spontanée, et enfin la macération post fermentaire. Une macération totale d'environ 4 semaines, ce qui est plutôt long comparée aux méthodes traditionnelles bourguignonnes. Cela permet cependant de laisser le temps à la matière extraite durant la vinification, de s’organiser en une structure plus stable et harmonieuse.Elevage : Les vins sont élevés de 18 à 24 mois en fûts de bois neufs à 30% pour les vieilles vignes du Clos des Epeneaux. vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

Le domaine des Epeneaux doit son nom au clos des Epeneaux, magnifique parcelle de cinq hectares constitués par Nicolas Marey, à la fin du 18ème siècle.Nicolas Marey, grand propriétaire de vignes en Bourgogne, poursuivit sa vie durant son projet d'acquisition de parcelles dans les Petits et Grands Epenots, déjà très recherchées et considérées pour constituer le Clos tel qu'il existe aujourd'hui.Ce terroir est situé au pied du coteau, sur un sol brun calcaire, très pauvre et un peu caillouteux en surface, sur un lit de roches très dures en profondeur, le drainage en est excellent.Le Clos des Epeneaux se prête donc naturellement à la production d'un vin dense et profond, structuré tout en ayant beaucoup de finesse et de garde: 10 à 15 ans d'âge, voire plus dans les très grands millésimes, lui convient parfaitement.Dans le Clos, l'âge des vignes s'échelonne de quinze à soixante cinq ans. La cuvée finale portant le nom Pommard 1er Cru des Epeneaux résulte de l'assemblage de ces différentes parcelles.Selon les millésimes, une partie plus ou moins importante du vin provenant des plus jeunes vignes est présentée sous l'appellation Pommard 1er cru.Elevage 22 mois avec 40% de fûts neufs.Attention, quantités limitées! vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

Havre de paix entourés de pins centenaires, le Clos des Ursulines est au cœur de Pommard, fondé par les sœurs du couvent des Ursulines. Un monopole de 4 hectares appartenant au Domaine du Pavillon, dont la valeur est unanimement reconnue. Exposé Est, Sud-Est, le sol est riche d’argilo-calcaire et les vignes ont entre 30 et 40 ans. Les vendanges sont manuelles et les jus sont vinifiés en cuve de chêne tronconique. Les vins sont ensuite élevés pendant plus d’un an en fût de chêne dont 30% neufs. Nez de cerise rouge, de cassis et de figue, il est un brin « sudiste » pour un pinot ! Gourmand, puissant et épicés (notes de café et de cuir) il est ample en bouche, riche, aux tanins souples sans lourdeur. Structuré mais soyeux et élégant, il n’est pas sans rappeler sa proximité avec la féminine Volnay voisine ! vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

Terroir : Exposition est/sud-est, sur des sols calcaires avec dépôts ferrugineux. Vinification : Égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 15 à 18 jours.Élevage : 12 à 14 mois en fûts de chêne de France, avec 30 à 40% de fûts neufs.Note de dégustation : Bouquet aux arômes de fruits doublés de notes animales et d'une touche de fût. Vin riche, robuste et intense aux notes épicées et poivrées qui demandera un peu de patience pour s'épanouir pleinement. Très bon potentiel de garde. vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

Terroir : Appellation des Rois, Henri IV, Louis XV et même l’auteru Victor Hugo s’en délectaient… Née il a plusieurs siècle, ses vins rouges font la fierté de la Côte de Beaune majoritairement productrice de blancs. Le Climat Pézerolles est situé au nord de Pommard, et tire son nom à la première famille propriétaire de la parcelle. Vinifications :A l’issu des vendanges manuelles, un tri est effectué avant la mise en cuve et l’égrappage (pour ne garder que les baies des raisins) est total ou partiel selon les millésimes. La fermentation se fait en petit cuvons de façon à conserver la spécificité de chaque rang de vignes. L’élevage dure ensuite entre un an et 14 mois en fûts de chêne français avec environ 40% de pièces neuves. Dégustations : Nez intense de fruits noirs, de confiture de fruits des bois, d’épices telles que le poivre ou les aromates. En bouche le vin est puissant et les tanins présents tendent une structure élancée, racée et noble. Grand pinot de garde qui se révèle sur les champignons des bois et les fleurs séchées…. vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

Le Louis Latour Pommard Epenots est un vin rouge Premier Cru monovariétal élaboré à partir de Pinot Noir par Louis Latour, à Pommard en Côte de Beaune, en Bourgogne. Le domaine vitivinicole Louis Latour a été fondé en 1797. Il est dirigé par la même famille depuis onze générations. Il dispose de 50 hectares de vignobles, dont 30 sont classés Grand Cru. Ses vignobles se composent exclusivement de Pinot Noir et de Chardonnay. Le domaine possède également sa propre tonnellerie. Louis Latour est l’un des grands vignobles de Bourgogne. Les vignes du Louis Latour Pommard Epenots sont âgées de près de 30 ans. Elles sont implantées sur des sols d’argile et de calcaire. La production tourne autour des 40 hl / hectare. Les vendanges sont manuelles. Le Louis Latour Pommard Epenots est vinifié dans des cuves en bois. Pendant 10 à 12 mois, il est élevé en fûts de chêne français à toastage moyen. 35 % de ces fûts sont neufs. Le Louis Latour Pommard Epenots exprime toute la typicité vinicole de la Bourgogne. C’est un vin complexe et rond, élaboré par l'une des maisons les plus prestigieuses de la région.

Bouchard Père & Fils Pommard Rugiens 1er Cru est un vin rouge vieilli en bois produit par Bouchard Père & Fils dans l'AOC Pommard 1er Cru-Côte-d'Or, en Bourgogne (France). Bouchard Père & Fils, l'une des plus anciennes caves de Bourgogne, a été créé en 1731 à Volnay et n'a cessé depuis d'agrandir son domaine parcelle par parcelle. Elle possède actuellement 130 hectares, dont 12 hectares de Grands Crus et 74 hectares de Premiers Crus en Côte d'Or et est considérée comme l'une des plus grandes maisons de la région. Bouchard Père & Fils Pommard Rugiens 1er Cru est issu d'un terroir d'un demi-hectare seulement situé au sein des Rugiens-Hauts, l'un des lieux-dits de Pommard les plus connus pour ses excellents vins rouges.  L'agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins de Bouchard Père & Fils Pommard Rugiens sont préalablement sélectionnés à la main et pressés délicatement. La fermentation a lieu dans de petites cuves pendant 15 à 20 jours. Il vieillit ensuite dans sa tranquillité souterraine, en fûts de chêne français pendant 18 mois. Né dans l'un des terroirs les plus appréciés de Bourgogne, Bouchard Père & Fils Pommard Rugiens 1er Cru est un superbe Bourgogne de production limitée. Un pinot noir intense avec un bon potentiel de vieillissement et une excellente longévité.  

Philippe Pacalet Pommard est un vin rouge monovariétal naturel à base de Pinot Noir. Il est élaboré par Philippe Pacalet sous l'A.O. C. Pommard, en Bourgogne, en France. Les raisins avec lesquels le vin de Philippe Pacalet Pommard est élaboré proviennent de vignes âgées en moyenne de 45 ans et orientées vers le sud, bénéficiant d'un climat chaud et ensoleillé, où prédominent les sols d'argiles, de calcaire et de galets. Elles sont exploitées selon les principes de l'agriculture biodynamique. Les grappes fermentent entièrement pendant quatre semaines avec leurs levures indigènes et sans contrôle de la température. Le chapeau est enfoncé deux fois par jour. Le vin est élevé sur ses lies et sans soutirage pendant 16 mois en fûts de chêne. Aucun sulfite n'est ajouté. Il est mis en bouteille manuellement. Philippe Pacalet exploite plus de 10 hectares de vignobles en Bourgogne où il applique les principes de l'agriculture biologique et une philosophie non interventionniste qu'il a apprise de son oncle, Marcel Lapierre, l'une des figures emblématiques dans le monde des vins naturels. Les vins de Philippe Pacalet sont élaborés en respectant le vignoble et la vigne et expriment clairement la personnalité de leur terroir d’origine.

Terroir : Le vignoble de Volnay, situé entre Pommard au Nord et Meursault au Sud. En pleine pente, au milieu de son vignoble, il est orienté à l'Est/Sud ou à l'Est. La commune de Volnay ne produit que des vins rouges. Il n’y a pas de Grand Cru mais 26 premiers crus. Le vignoble est appuyé sur un sous-sol extrêmement fin composé de marnes calcaires argoviennes et dans la partie limitrophe de Pommard et Meursault, sur des éboulis argilo-calcaires du Bathonien. Il y a également beaucoup de calciumVinification : La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération des raisins a lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 semaines à 4 semaines. Les cuves sont pigées 2 fois par jour pendant la fermentation. L'élevage dure 18 mois environ dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers environ sont neufs.Dégustation : Ce vin fruité offre des arômes de fraise, de sous-bois, de violette et de vanille… La bouche est douce, soyeuse avec des tannins présents mais délicats. Une belle longueur en bouche, le vin s’apprécie dès à présent mais peu se garder encore quelques années…Accords mets & vin : Thon rouge grillé, bœuf tataki, terrines (lapin, porc, etc …), moussaka, foie de veau, fondue bourguignonne, steak tartare, rôti de veau, côte de veau, salade de magret de canard, pintade au four, fromages à pâtes dures... vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

Pommard 2021 Vin riche et puissant , avec des tanins bien présent pour le 2020, sa robe est rouge profond voir rubis. Le nez est complexe et il s’ouvre sur des notes de fruits noirs et d'épices. Une évolution féline et sauvage n'est pas rare avec le temps. Le Pommard peut se marier avec des plats en sauce et le gibier, ainsi qu'aux fromages Affinés et de caractères. (Civet de sanglier ou de cerf, Boeuf Bourguignon, Epoisses, Maroilles, Boulette d'Avesnes ...)

Domaine Chanson Beaune 1er cru Clos des Mouches : Une parcelle en coteauxTerroir : Situé en bordure des Premiers Crus de Pommard, le Clos des Mouches bénéficie d’un sol argilo-calcaire avec la particularité d’être très « caillouteux ». Au cœur de cette petite appellation, le domaine Chanson fait figure dominante, profitant de 4,5 hectares de parcelles de vignes. Élevées sur les coteaux du Mont Saint-Désiré, les vignes sont idéalement situées pour profiter d’un maximum de soleil avec une orientation sud-est. Le millésime 2015 : Grâce à un climat idéal tout au long des saisons, toutes les conditions ont été réunies afin de permettre aux raisins d’atteindre un niveau de maturité optimal. Dégustation : Habillée d’une robe d’un intense grenat, la cuvée révèle un nez riche et subtil aux notes florales et une bouche généreuse et délicates aux arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs. Accords mets et vins : Il peut accompagner des viandes rouges aussi bien en sauce que grillées et des fromages bourguignons. vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

Terroir : Pas moins d'une vingtaine de parcelles différentes constituent ce vin, en provenance de vignes appartenant à la Côte de Beaune, de Puligny-Montrachet à Pommard, la Côte de Nuits et des vieilles vignes dans les Hautes Côtes.Elevage : 12 mois, 100% en fûts dont 15 % de fûts neufs.Dégustation : Nez flatteur aux arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise). Un palais frais et élégant sur le croquant du fruit et des tannins fins. vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

Terroir :Issue d’une parcelle à mi-coteau, à proximité de Pommard. Ce climat de Volnay est planté de vieilles vignes. Volnay est réputée pour l’élégance de ses rouges. Vinifications :A l’issu des vendanges manuelles, un tri est effectué avant la mise en cuve et l’égrappage (pour ne garder que les baies des raisins) est fait partiellement selon les millésimes. La fermentation se fait en cuve au rythme des pigeages destinées à extraire les tanins et les arômes. L’élevage se poursuit ensuite sur 14 mois en fûts de chêne français avec environ 25% de pièces neuves. Dégustations :Un sublime bouquet de fruits rouges et noirs, de bois fumé, de senteurs légèrement boisées et de champignons. Tanins fins et veloutés. Une caresse sur le palais... vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

Clos de la Roche : un Grand Cru complexeLe domaine de la Pousse d’Or produit chaque année plus de 90.000 bouteilles. Sur 18 hectares, des Grands Crus et 1ers Crus célèbres sont produit comme le Puligny-Montrachet, Corton, le Chambolle Musigny ou le Pommard. La vinification qui y est faite respecte scrupuleusement les techniques traditionnelles et l’environnement. Les produits sont préservés. Le Clos de la Roche est un Grand Cru avec un cépage exclusif de Pinot Noir. Les vignes ont été plantées en 1950 sur un sol caillouteux et argileux. Au levant, le vignoble est installé à 250 mètres d’altitude. La vinification est réalisée sans pesticides ou autres produits toxiques. Le sol gagne ainsi en souplesse et en aération. Un tri est effectué entre les grappes après une vendange manuelle. La macération dure 7 jours et est suivie de 21 jours en cuve. La fermentation a lieu dans des fûts de chênes, qui sont neufs pour la moitié. Tout cela dure pendant 15 mois.À environ 250 mètres d’altitude environ et exposés au levant, parfois légèrement est/sud-est, les Grands Crus prolongent la famille des Grands Crus de Gevrey-Chambertin vers le sud : le Clos de la Roche puis le Clos Saint-Denis, le Clos des Lambrays et le Clos de Tart, avant les Bonnes-Mares.Le guide Hachette des vins titrait, pour parler du millésime 2015 : « La Bourgogne bénie des dieux » ! Que dire de plus ?On peut également lire que « le réputé Jean-François Coche-Dury, de Meursault, évoque un millésime dans la droite ligne de 2005. Selon son fils Raphaël il sera même « supérieur » ». vin Bourgogne Rouge Pinot Noir