Merrain rouge 2018

"Grancey" fût le nom des derniers propriétaires du Château situé sur la route des Cortons, avant que la famille Latour ne le rachète en 1891. Ce vin est une exclusivité de la Maison Louis Latour. C'est un assemblage de quatre climats de Corton Grand Cru du Domaine Latour: Bressandes, Perrières, Grèves et Clos du Roi, dont les proportions peuvent varier selon le millésime. L'âge moyen des vignes est supérieur à 40 ans. Après un élevage séparé, seuls les meilleurs fûts sont assemblés pour la création du "Château Corton Grancey" qui n'est produit que dans les meilleures années.Terroir : Age moyen des vignes : 40 ansSous-sol : Marne et calcaireRendement moyen : 35 hl/haVendange : ManuelleVinification : Traditionnelle en cuve ouverte.Elevage : 10 à 12 mois en fûts de chêne, 35% neufDégustation : Le Château Corton Grancey 2015 offre une belle robe profonde à reflets grenats. Il exhale des arômes de cassis et de réglisse. La bouche est ample et complexe avec ses parfums de fruits noirs, de réglisse, de chlorophylle et aux notes boisées. Très longue finale avec de la fraîcheur, presque un coté salin.Accords mets & vin : Gibier - canard à l'orange - cailles rôties - côte de boeuf grillée - fromages affinés. vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

La première mention écrite du vignoble fut dans les registres du Chapitre de Saulieu en 1375. Ce vignoble a une longue histoire avec la famille Latour puisqu'il était déjà, dès 1738, la propriété d'Anne Michelin, l'arrière-arrière-grand-mère du père de Louis-Fabrice Latour. Depuis il a été hérité par les générations successives de Latour. Sur la colline de Corton, ce vignoble se trouve parfaitement exposé plein sud à la base du coteau, sur un affleurement de roche mère. C'est sur ce sol riche en marnes et d'une couleur très rousse que les vins s'enrichissent de leurs arômes distincts. Ce vin possède l'élégance que l'on attend d'un Grand Cru de la Côte d'Or.Terroir : Age moyen des vignes : 40 ansSous-sol : Marne et calcaireRendement moyen : 35 hl/haVendange : ManuelleVinification : Traditionnelle en cuve ouverte.Elevage : 10 à 12 mois en fûts de chêne, 35% neufDégustation : Le Corton « Clos de la Vigne au Saint » 2018 se pare d'une robe profonde aux reflets grenat. Le nez est complexe avec des arômes de mûre, de cerise noire, de cassis et de moka. Les notes de cerise noire et de moka se retrouvent en bouche avec une touche de réglisse. Vin ample, aux tanins soyeux et à la finale très fraîche.Accords mets & vin : Lièvre rôti - perdreaux truffés - canard à l'orange - fromages affinés vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

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L’AOC Moulis en MédocCette AOC se situe sur un étroit bande de terre de 8 kms de long à l’ouest de Margaux, à l’intérieur des terres. Elle évolue sur des sols argilo-calcaire de grande qualité composés de graves garonnaises et pyrénéennes. Ce vignoble de 610 ha doit son nom aux nombreux moulins qui existaient sur la commune. L'appellation produit environ 30 000 hl/an de vins rouges.La qualité est homogène sur l'ensemble du Médoc, la région accouche d'un très bon millésime 2018. vin Bordeaux Rouge Cabernet Sauvignon

L’AOC Moulis en MédocCette AOC se situe sur un étroit bande de terre de 8 kms de long à l’ouest de Margaux, à l’intérieur des terres. Elle évolue sur des sols argilo-calcaire de grande qualité composés de graves garonnaises et pyrénéennes. Ce vignoble de 610 ha doit son nom aux nombreux moulins qui existaient sur la commune. L'appellation produit environ 30 000 hl/an de vins rouges.La qualité est homogène sur l'ensemble du Médoc, la région accouche d'un très bon millésime 2018. vin Bordeaux Rouge Cabernet Sauvignon

Lynch Réserve Rouge est un vin rouge élevé en fût et élaboré par Michel Lynch avec les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon dans l'AOC Bordeaux Supérieur. Michel Lynch était un homme qui a consacré sa vie à accroître sans cesse la qualité des vins de son Château Lynch-Bages et a largement contribué au progrès de la vinification à la fin du XVIIIème siècle. Ses études ont par exemple permis de développer des techniques telles que l'égrappage avant la fermentation. Sous son nom, l'actuel propriétaire de Lynch-Bages, Jean-Michel Cazes lui rend hommage avec une sélection de vins qui reflètent l'âme de Bordeaux. Ambassadeur des terroirs situés au nord et au sud de la Garonne, Jean-Michel Cazes capture la diversité et la richesse des terroirs bordelais dans ce vin Lynch Réserve Rouge. En effet, les vignes bénéficient d'un climat océanique tempéré et leurs sols sont majoritairement argilo-calcaires, avec du sable et du gravier. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimale. Lynch Réserve Rouge est ainsi obtenu avec une cuvée qui combine à parts égales le meilleur des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon. Tour un art d'assembler les cépages qui consiste à tester, expérimenter et ajuster jusqu'à ce que les arômes, l'équilibre et le goût du vin soient parfaits. Les deux variétés sont fermentées séparément et vieillies dans des fûts de chêne français. Lynch Réserve Rouge allie la tradition à la modernité des vins de Bordeaux. Élégant, riche et accessible, c'est une célébration authentique du fruit tant pour l'amateur que pour le connaisseur.

L’E. Guigal Côtes-du-Rhône Rouge est un vin rouge élaboré à partir de Syrah, Grenache et Mourvèdre . Il est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave familiale qui produit du vin dans différentes appellations de la vallée du Rhône. Il a été fondé en 1946 et est aujourd’hui géré par les deuxième et troisième générations de la famille. Plusieurs de ses vins ont obtenu la note très convoitée de 100 points Parker sur différents millésimes. La cave produit également ses propres fûts depuis 2003. Les vignobles du E. Guigal Côtes-du-Rhône Rouge sont implantés sur des sols variés. Cependant, ces sols sont avant tout constitués de limons, granites, galets et sédiments. Les vignes ont 35 ans d’âge en moyenne et offrent un rendement moyen de 40 hectolitres par hectare. La région est largement soumise à un climat continental. L’E. Guigal Côtes-du-Rhône Rouge est vinifié selon des méthodes traditionnelles : on procède à un égrappage, au pressurage, puis à une fermentation à basse température. La macération avec les peaux se prolonge après la fermentation. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne durant 18 mois.  

L’E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge est un vin rouge élaboré à partir de Grenache, de Syrah, de Mourvèdre et d'autres variétés. Il est qualifié d’AOC Châteauneuf-du-Pape et produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave située à Ampuis ayant été fondée en 1946 par Etienne Guigal , l'un des producteurs les plus réputés du Rhône. La cave est aujourd’hui dirigée par Philippe Guigal, principal œnologue de la maison appartenant à la troisième génération de la famille. Les vignobles du E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge ont 50 ans d’âge en moyenne et sont implantés sur des sols composés d'argile rouge et de galets. Ils bénéficient d’un climat méditerranéen, chaud et sec. L’E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge est élaboré selon des méthodes traditionnelles. Les raisins fermentent à température contrôlée et macèrent avec les peaux pendant trois semaines. Après fermentation, le vin est élevé en foudres durant 2 ans. L’E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge est un vin nerveux, équilibré et harmonieux, aux agréables notes épicées et aux arômes de fruits rouges.

Le Château Romassan Rouge est un vin rouge majoritairement élaboré à partir de Monastrell, avec un soupçon de Grenache Noir. D’AOC Bandol, il est produit par les Domaines Ott. Les Domaines Ott ont été fondés en 1896, par un agronome alsacien installé en Provence. Les Domaines Ott disposent de trois propriétés en Provence, dont deux d’entre elles sont des Crus Classés. La cave s’est toujours caractérisée par son respect pour la nature et par sa volonté d’élaborer des vins de grande qualité. En 2004, le domaine s’est allié à la prestigieuse marque Louis Roeder pour poursuivre son ascension dans le secteur vitivinicole. Les vignobles du Château Romassan Rouge s’étendent sur 70 hectares au total. Plantés en terrasse, ils sont organisés en parcelles de 2 hectares. Leurs sols sont composés de pierre calcaire, de grès et de schistes marins. Les pieds de vignes ont 25 ans d’âge en moyenne et produisent près de 40 hectolitres par hectare environ. On récolte les raisins à la main, puis on procède à une première sélection de grappes dans la vigne et à une seconde sélection en cave, afin que seules les meilleures grappes soient vinifiées. Le Château Romassan Rouge fermente ensuite dans des cuves en acier inoxydable, à température contrôlée. Après vinification, le vin est élevé en fûts de chêne pendant 20 à 24 mois. Le Château Romassan Rouge est un vin rouge de Monastrell avec un soupçon de Grenache ayant subi un élevage en fût prolongé. Le vin qui en résulte est gourmand et élégant au nez, coulant et harmonieux en bouche.

L’E. Guigal Crôzes Hermitage Rouge est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Syrah. D’AOC Crozes-Hermitage, il est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est un prestigieux domaine vitivinicole familial de la vallée du Rhône ayant été fondé en 1946 par Étienne Guigal. Il produit du vin dans différentes appellations du nord et du sud de la région. Plusieurs de ses vins ont reçu la note de 100 points Parker. Le domaine dispose de 140 hectares de vignobles, et même de sa propre tonnellerie depuis 2003. Les vignobles du E. Guigal Crôzes Hermitage Rouge ont 35 ans d’âge en moyenne et sont implantés sur des sols composés de marnes argileuses et de graves sableuses. La région est largement soumise à un climat continental. Les parcelles sont vendangées à la main, tandis que leur rendement moyen s’élève à 40 hectolitres par hectare. L’E. Guigal Crôzes Hermitage Rouge est vinifié selon des méthodes traditionnelles et les raisins fermentent en cuve à température contrôlée. La fermentation et la macération avec les peaux se prolongent pendant près de 4 semaines. Après fermentation, le vin passe par un élevage d’affinage dans des fûts de chêne pendant 18 mois environ.  

Jean-Gérard Guillot avait deux grandes passions : la vigne et la famille. Aussi, lorsqu'il rentre chez lui après avoir travaillé quelque temps au Domaine de la Chanal à Brouilly et au Domaine Bernard Michelot à Meursault, et qu'il décide de monter son propre projet avec sa femme à Cruzille (Bourgogne), il doit être l'homme le plus heureux du monde. Tout au long de sa vie, il a non seulement été amoureux de la terre, de la vigne et du vin, mais il a également su transmettre cette passion à sa femme, ses enfants et ses petits-enfants. Aujourd'hui, après son décès en 2008, ses deux fils Emmanuel et Patrice sont chargés de perpétuer son héritage. Un héritage qui découle d'un amour profond de la terre et qui a été lancé par les propres parents de Jean-Gérard Guillot, Pierre et Jeannine Guillot, dans les années 1950, en produisant certains des premiers vins biologiques de la région de Bourgogne. Parmi les références du catalogue du Domaine Guillot-Broux, Guillot-Broux Mâcon Rouge est une cuvée issue de l'assemblage de plusieurs vieilles vignes de gamay. Vignes plantées sur des sols calcaires et granitiques et intégrées dans l'AOC Mâcon. L'agriculture biologique est pratiquée avec des engrais organiques, des engrais verts et des méthodes naturelles. Les raisins sont récoltés à la main et, une fois dans la cave, une partie des grappes est égrappée et le reste est laissé entier. La fermentation a lieu dans des cuves en béton avec des levures indigènes puis le vin est élevé en fûts de chêne français usagés pendant 6 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration. Une fois sorti de la cave, le Guillot-Broux Mâcon Rouge est frais, délicat et très minéral. Un hymne à la nature, fruit de la connaissance et de l'observation.

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L’AOC Saint-Julien est située au centre du Médoc entre Pauillac et Margaux. C’est la plus petite appellation du Médoc en surface avec 910 ha de vignes (soit 6% du vignoble médocain).Le terroir de Saint-Julien est exceptionnel et repose principalement sur des sols de graves, marnes et cailloux. Bien que cette appellation soit peu étendue, elle regroupe onze crus classés ! Cela prouve la qualité du terroir Saint-Julien dont les vins présentent généralement une remarquable aptitude au vieillissement.Saint Julien donne en 2018 des vins exceptionnels qui ont du temps devant eux mais qui pourront également être savourés dans leur jeunesse. vin Bordeaux Rouge Cabernet Sauvignon

L’AOC Saint-Julien est située au centre du Médoc entre Pauillac et Margaux. C’est la plus petite appellation du Médoc en surface avec 910 ha de vignes (soit 6% du vignoble médocain).Le terroir de Saint-Julien est exceptionnel et repose principalement sur des sols de graves, marnes et cailloux. Bien que cette appellation soit peu étendue, elle regroupe onze crus classés ! Cela prouve la qualité du terroir Saint-Julien dont les vins présentent généralement une remarquable aptitude au vieillissement.Saint Julien donne en 2018 des vins exceptionnels qui ont du temps devant eux mais qui pourront également être savourés dans leur jeunesse. vin Bordeaux Rouge Cabernet Sauvignon

L’AOC Saint-Émilion-Grand-Cru couvre la même zone géographique que celle de Saint-Emilion et se situe dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne. Pour porter la mention grand cru les conditions de production sont plus strictes que celle de l’AOC Saint-Emilion : un rendement limité à 40hl/ha et un élevage de 12 mois obligatoire. L’appellation s’étend sur 4 030 ha de sols calcaires, argilo-limoneux et sableux. Le Merlot domine les assemblages de cette AOC, mais le Cabernet Franc et le Cabernet-Sauvignon y sont aussi vinifiés. Saint-Émilion-Grand-Cru produit chaque année 150 291 hl de vins rouges.2018 est très proche du millésime 2015 dans le Saint-Emilionais. Une très belle année ! vin Bordeaux Rouge Cabernet Franc

L’AOC Pauillac est située sur la rive gauche de la Gironde et réunit des conditions climatiques et géologiques exceptionnelles, ce qui lui permet de produire de très grands vins. Sur ses 1 200 ha de vignes, Pauillac produit chaque année 54 000 hl de vins rouges. Pauillac est un joyau du Médoc, elle compte en effet 18 crus classés qui représentent 85% de sa production.Les dégustateurs ont été séduits par les arômes de petits fruits rouges acidulés et de sous-bois, les tanins ultra soyeux, l’élégance, la fraîcheur du millésime 2018 à Pauillac. Les vins ont tout de même su conserver une grande puissance et de belles densités. Un très beau millésime. vin Bordeaux Rouge Cabernet Sauvignon

Vin Sud-Ouest en appellation Madiran, Brumont, millésimé : 2018

Sol : Graves profondes sur marnes calcaires.Vinification : Traditionnelle, en cuve béton et bois. Vinification parcellaire. Vin certifié Agriculture Biologique en 2015 et en biodynamie en 2018. Elevage : 18 mois en barriques de chêne français avec 40 % de barriques neuves, 40 % de barriques d’un vin et 20 % d'amphores. Caractéristique du 2018 : Ferriere 2018 s'exprime sur des notes de fruits rouges (groseille et cerise noire). La bouche est charnue, pleine, d'un équilibre remarquable. Tanins élégants, fondus, épices et fruits : toutes les qualités d'un grand Margaux ! vin Bordeaux Rouge Cabernet Sauvignon

Élevage : 18 mois en barriques de chêne français (75 % bois neuf)Dégustation :Ample en bouche grâce à des tanins soyeux et puissants, Lynch-Bages 2018 développe des arômes de chocolat noir et d’épices sur une longue finale tout en fraîcheur. vin Bordeaux Rouge Cabernet Sauvignon

L’AOC Saint-Émilion-Grand-Cru couvre la même zone géographique que celle de Saint-Emilion et se situe dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne. Pour porter la mention grand cru les conditions de production sont plus strictes que celle de l’AOC Saint-Emilion : un rendement limité à 40hl/ha et un élevage de 12 mois obligatoire. L’appellation s’étend sur 4 030 ha de sols calcaires, argilo-limoneux et sableux. Le Merlot domine les assemblages de cette AOC, mais le Cabernet Franc et le Cabernet-Sauvignon y sont aussi vinifiés. Saint-Émilion-Grand-Cru produit chaque année 150 291 hl de vins rouges.2018 est très proche du millésime 2015 dans le Saint-Emilionais. Une très belle année ! vin Bordeaux Rouge

L’AOC Rully produit majoritairement des vins blancs avec 220 hectares consacrés au Chardonnay, dont 66 ha en Premier Cru. On compte 130 hectares de Pinot Noir (dont 27 en Premier Cru).L’altitude (230 à 300 mètres) impose aux vignerons de patienter davantage pour la récolte des raisins par rapport aux climats voisins. La production représente 15.500 hectolitres par an.Le Clos du Chapitre est un monopole d'appellation, situé dans l'appellation Chapitre et entièrement clos de mur. Cette parcelle de plus d'un hectare se trouve juste derrière la maison familiale. Comme pour le Préaux, le domaine contrôle strictement les rendements par une taille sévère, un ébourgeonnage (et une vendange en vert si nécessaire). Là encore le tri effectué dans les vignes puis à la cave permet de ne conserver que les plus belles grappes. La fermentation dure entre 2 et 3 semaines avec des remontages quotidiens. Puis le vin est élevé en fûts de chêne (dont la moitié sont neufs) pendant 15 à 18 mois. Une très légère filtration est réalisée avant mise en bouteilles ; un léger dépôt peut donc apparaître. Fin, racé et structuré, on retrouve dans le Clos du Chapitre le style très bourguignon du Pinot noir. La structure de ce vin lui donne un très bon potentiel de garde.Accords mets & vin : viandes blanches ou du gibier, des plats de légumes farcis ou du poisson grillé. vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

L’AOC Saint-Émilion-Grand-Cru couvre la même zone géographique que celle de Saint-Emilion et se situe dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne. Pour porter la mention grand cru les conditions de production sont plus strictes que celle de l’AOC Saint-Emilion : un rendement limité à 40hl/ha et un élevage de 12 mois obligatoire. L’appellation s’étend sur 4 030 ha de sols calcaires, argilo-limoneux et sableux. Le Merlot domine les assemblages de cette AOC, mais le Cabernet Franc et le Cabernet-Sauvignon y sont aussi vinifiés. Saint-Émilion-Grand-Cru produit chaque année 150 291 hl de vins rouges.2018 est très proche du millésime 2015 dans le Saint-Emilionais. Une très belle année ! vin Bordeaux Rouge Merlot

La dénomination géographique des Côtes de Castillon se trouve au sein de l’appellation Castillon-Côtes de Bordeaux. Seuls des vins rouges à partir d’un assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon peuvent être élaborés sur cette aire. Les Côtes de Castillon sont composées de 3000 hectares et permettent l’élaboration de 160 000 hectolitres de vins rouges par an en moyenne.2018 fait partie des plus structurés des millésimes bordelais, un excellent cru ! Ce vin de plaisir propose des arômes de fruits noirs et d’épices sur une trame tannique puissante. Il s’agit peut-être là de la meilleure réalisation de la propriété ! vin Bordeaux Rouge Merlot

Localisation : nord de l’appellation Saint-Emilion, limitrophe de Pomerol Terroir : argilo-sableux sur crasse de fer etsables anciens sur argile. Age moyen du vignoble : 38 ansVinification : différentes opérations variables selon les lots parcellaires et le millésime :multiples petits remontages, délestage, pigeage. Température de macération : 28°C.Mise en bouteille : 21 mois après la récolte vin Bordeaux Rouge Merlot

L’AOC Listrac-Médoc est la plus petite appellation du Médoc : elle s'étend sur 600 ha et produit chaque 31 000 hl de vins rouges.Les sols sont composés de graves et d’argile. Les Listrac-Médoc sont produits à partir de cabernet sauvignon, plutôt charpenté, et de merlot, qui est plus aromatique et fruité. Le petit verdot et le cabernet-franc sont également utilisés, mais comme cépages d’appoint. Jeune, le Listrac-Médoc s’impose par sa carrure et sa puissance, avec une bouche harmonieuse et un beau volume tout en laissant apparaître une rondeur qui équilibre la force tannique.La qualité est homogène sur l'ensemble du Médoc, la région accouche d'un très bon millésime 2018. vin Bordeaux Rouge Merlot

Vin Bordeaux en appellation Saint-Émilion, Château Chauvin, millésimé : 2018

L’AOC Pauillac est située sur la rive gauche de la Gironde et réunit des conditions climatiques et géologiques exceptionnelles, ce qui lui permet de produire de très grands vins. Sur ses 1 200 ha de vignes, Pauillac produit chaque année 54 000 hl de vins rouges. Pauillac est un joyau du Médoc, elle compte en effet 18 crus classés qui représentent 85% de sa production.Les dégustateurs ont été séduits par les arômes de petits fruits rouges acidulés et de sous-bois, les tanins ultra soyeux, l’élégance, la fraîcheur du millésime 2018 à Pauillac. Les vins ont tout de même su conserver une grande puissance et de belles densités. Un très beau millésime. vin Bordeaux Rouge Cabernet Sauvignon

L’AOC PomerolCette AOC se situe dans la région du Libournais, elle forme une terrasse au-dessus de l’Isle, un affluent de la Dordogne. L’appellation Pomerol est célèbre pour le fameux Petrus, l’un des crus les plus rares et les plus coûteux du monde. Contrairement aux Graves et à Saint-Emilion, l’appellation Pomerol n’a pas été incluse dans la classification de 1855, mais sa réputation n’en est pas moins bonne. Répartie sur 770 ha l’AOC produit chaque année 31 000 hl de vins rouges.A Pomerol, le Merlot est dominant, il représente 80% de l’encépagement et il est souvent associé au Cabernet Franc (10%), au Cabernet-Sauvignon (8%) et au Malbec (2%). Les sols argileux du terroir de cette appellation lui permettent en effet de s’exprimer comme nulle part ailleurs. En ce très bon millésime 2018, on notera particulièrement la qualité des tannins du Pomerol. Exquis. vin Bordeaux Rouge Merlot