La syrah

Enate Syrah-Shiraz est un vin rouge élaboré par la cave Enate à Salas Altas (Huesca). D.O. Somontano. Enate est une cave fondée en 1991 qui est rapidement devenue une référence du panorama vinicole espagnol. Décrite comme une cave de notre temps, où vivent la passion pour la tradition et les techniques modernes nécessaires d’aujourd'hui, Enate offre une large gamme de vins, des crianza et réserve typiques aux vins rouges et blancs mono-variétaux. Le vignoble de la cave, d’environ 500 hectares en propriété, est partagé par les communes de Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán et Basbastro. Le vignoble est situé à environ 600 mètres d’altitude sur des sols calcaires peu fertiles. Le climat dans cette région est continental, les températures sont très froides en hiver et les étés sont très chauds.  Depuis le début, Enate décide de « marier » le vin avec l'art, si bien qu’en 1992 commence une collection d'art contemporain avec des artistes nationaux et internationaux. Depuis, chaque vin reproduit sur l’étiquette une œuvre d'un artiste célèbre spécialement créée pour la cave.   Enate Syrah-Shiraz est un vin fait à partir de Syrah des propres domaines de la vallée d’Alcanetos et de Cregenzán. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses, et une fois à la cave, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26º C. Après la fermentation, le vin est décuvé et mis dans des fûts de chêne européen et américain neufs où ont lieu la fermentation malolactique et un élevage de 16 mois. Avant d'être mis en bouteille, le vin est stabilisé naturellement dans des cuves en acier inoxydable.

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L’Arrayán est un vin rouge élaboré à partir de la variété Syrah. Il est produit dans la D.O. Méntrida (Tolède), par Bodegas Arrayán. Situé dans la ville de Santa Cruz de Retamar dans la province de Tolède, le domaine Bodegas Arrayán a débuté ses activité en 1999 avec l’appui de Richard Smart, expert australien en matière de vignobles. Après analyse du relief, du sol, du climat et des orientations les plus favorables, le domaine s’est lancé dans l’aventure en plantant ses propres vignobles et en y pratiquant une viticulture respectueuse de l’environnement. Une philosophie qui se poursuit jusqu’en cave, sous la houlette de l’œnologue Maite Sánchez. La variété Syrah à partir de laquelle est produit l'Arrayán Syrah provient d'une parcelle située entre 470 et 510 mètres d'altitude. La parcelle se trouve sur des sols essentiellement sableux et limono-sableux et est soumise à un climat continental-méditerranéen. On la cultive en agriculture biologique pour obtenir plus de typicité. La vendange se fait à la main, dans des caisses de 20 kilos. Les raisins son transportés jusqu’à la cave dans une remorque frigorifique.En cave, les raisins passent par une table de tri. On procède alors à leur égrappage, puis à une macération pré-fermentaire à froid pendant 2 jours. La fermentation dure 20 jours et se fait grâce aux levures propres aux raisins, dans des réservoirs en acier inoxydable. L’Arrayán Syrah est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois. L’Arrayán Syrah est le vin rouge idéal pour profiter de la D.O. Méntrida à votre rythme.

Le raisin Syrah est l'un des raisins les plus transplantés au monde. Il s'agit plus précisément d'un cépage rouge dont l'origine a été définie à Siraz, une ville située dans l'actuel Iran. La croyance traditionnelle voulait qu'il ait été introduit dans les civilisations méditerranéennes à partir de cette région par des navigateurs grecs. Cependant, des études récentes ont montré que le lieu de naissance original se situe dans le Dauphiné, au sud-est de la France. Quoi qu'il en soit, ce qui est sûr, c'est qu'à partir de là, ce raisin s'est répandu dans le monde entier dans des pays comme l'Espagne, l'Italie, l'Argentine, la Californie et même le Mexique. En Afrique du Sud, c'est l'une des premières variétés à être plantées. C’est pourquoi, il est tout à fait normal d'y trouver de grandes parcelles de vignobles de syrah. À Keermont, un domaine viticole situé près de Stellenbosch, il y a trois cépages : Steepside Syrah, Topside Syrah et Sweetwater Syrah. Ils sont tous différents les uns des autres, avec des degrés de maturité différents, mais avec la force de cette variété comme point commun. Ces trois vignobles, situés dans la vallée de Blaauwklippen, convergent vers la Keermont Syrah. Ce vin rouge est issu de la sélection exhaustive effectuée dans cette cave, propriété de Mark et Monica Wraith. Tant la récolte des parcelles que le processus de vinification sont effectués séparément. Dans la cave, les raisins sont égrappés et fermentés. Enfin, le vin sera élevé pendant 20 mois en fûts de chêne français avant d'être mis en bouteille à la main et sans filtration.

Boekenhoutskloof Syrah est un vin rouge mono-cépage de syrah, produit par la cave Boekenhoutskloof sous la dénomination Wine of Origin Swartland en Afrique du Sud.   Les grappes utilisées pour l’élaboration du Boekenhoutskloof Syrah proviennent de deux parcelles situées à Porseleinberg (80 %) et Goldmine (20 %), qui ont un terroir exceptionnel avec des sols schisteux, reposant sur un fond rocheux et de mica décomposé.   Les raisins sont partiellement égrappés et sont vinifiés séparément en fonction du vignoble. La fermentation a lieu spontanément dans des cuves en béton en forme de tulipe en appliquant des remontages en douceur deux ou trois fois par jour. Le vin obtenu est transvasé dans deux foudres traditionnelles de 500 litres et dans des demi-muids de 600 litres pour vieillir pendant environ 18 mois, selon le millésime.   Boekenhout est le nom d'un hêtre, indigène du Cap, très prisé pour la fabrication de beaux meubles. L’étiquette du Boekenhoutskloof comprend sept chaises représentées dans différents styles qui rendent hommage aux compétences des artisans capables de créer de la beauté à partir de sources naturelles, une philosophie partagée qui reflète également les efforts mis en œuvre par la cave pour trouver un bon mode de vinification.  

Clunia Syrah est un vin rouge de V.T. Castilla-León élaboré par la cave Clunia. Ce vin, comme son nom l'indique, est un monovariétal de Syrah.Le raisin utilisé provient d'une unique parcelle dans la localité de Coruña del Conde. Cette dernière occupe un peu moins de 3 hectares de terrain et se trouve à environ 950 mètres d'altitude. Clunia Syrah nait à partir de grains qui passent par trois processus de sélecition scrupuleux: dans la vigne -druant la phase de vendange, qui est mené à bien manuellement-, sur la table de tri en entrant dans la cave et, finalement, sur une tabre vibrante, sur laquelle tout les raisins pas suffisamment mûr sont éliminés. Le raisin de Clunia Syrah se vinifie à travers une première phase de fermentation alcoolique et une postérieure macération, qui se réalise durant 3 semaines. Avant l'embouteillement, le vin fermente de façon malolactique en barriques. Clunia Syrah vieillit pendant une année entière dans de nouveaux fût de chêne français et s'affine durant 6 mois de plus en bouteille.L'entreprise Clunia fait parti du groupe Príncipe de Viana. La cave est localisée dans une zone qui présente de sérieuses difficultés pour élaboré des vins. La grande taille et la taiññe dure et arride dans laquelle croît le raisin, ajouté à un climat difficile, ce sont des obtacles que l'équipe doit -et sait- surmonter années après années.

Nouveau millésime d'Alceño Syrah Premium, un vin rouge de l'A.O.C. Jumilla élaboré par Bodegas Alceño, une cave fondée en 1870, et actuellement dirigée par la quatrième génération de la famille.  Le climat de la zone est continental avec des influences de climat méditerranéen, caractérisé par son ensoleillement et ses faibles précipitations. Les hivers sont très froids et les étés très chauds, ce qui implique de grands changements de température entre les saisons.  Ce vin est un coupage de Syrah (85%) et Monastrell (15%) originaires de vignobles propres à la cave.  Quant à l'élaboration, après une criomacération particulière à 10ºC durant 4 jours, le vin connait une fermentation avec des levures autochtones à environ 25ºC.  La macération dure 6 jours, avec un remuage quotidien. Par la suite, le vin est soumis à un procédé de microoxygénation pour fixer les tanins avant de commencer la fermentation malolactique. Enfin, Alceño Syrah Premium est décuvé et repose durant 5 mois en barriques de chêne français et américain, où il reste durant 6 mois avant d'être embouteillé.

Príncipe de Viana Syrah est un vin rouge élaboré par Bodegas Príncipe de Viana à Murchante, D.O. Navarra. Bodegas Príncipe de Viana est une exploitation viticole fondée en 1983, qui porte le nom du titre de noblesse qui, depuis 1423, distingue l'héritier au trône de Navarre. Ce titre représente la tradition et le renouvellement, des valeurs auxquelles s’identifie l’exploitation viticole. Bodegas Príncipe de Viana se situe dans une région idéale pour la culture du raisin, avec un climat méditerranéen avec une forte influence atlantique, avec des profils de sols allant de loam à loam-argilo-limoneux, profonds et avec un excellent drainage, et pauvres en éléments nutritifs.   Actuellement, Bodegas Príncipe de Viana, en compagnie de Rioja Vega et d'autres établissements viticoles, fait partie du groupe Príncipe de Viana.  Príncipe de Viana Syrah est un vin rouge élaboré à partir de Syrah issu de vieilles vignes. La vendange est effectuée de nuit et une fois arrivés en cave, les raisins sont maintenus à basse température afin de préserver tous leurs composants aromatiques. Avant la macération et la fermentation, une sélection des meilleurs raisins est effectuée sur des tables de tri vibratoires. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température. Avant d’être mis en bouteille, il vieillit pendant 3 mois en fûts de chêne.

Trafford Blueprint Syrah est un vin rouge monovariétal de syrah produit par la cave De Trafford dans la Coastal Region , en Afrique du Sud. De Trafford Blueprint Syrah est élaboré avec des grappes qui proviennent du vignoble voisin de Keermont. Ce vignoble de 16 ans est orienté au nord-ouest et est principalement composé de sols rouges Hutton avec du granit décomposé ainsi que des parcelles « Tip top Mont Fleur » situées sur des pentes raides et pierreuses, orientées au nord-ouest. Les vignobles sont récoltés manuellement en collectant les grappes dans des caisses de 20 kg. Lorsqu'elles arrivent dans la cave, elles sont égrappées et pressées doucement directement dans de petites cuves de fermentation ouvertes où elles fermentent spontanément et avec une perforation manuelle du « chapeau », la couche de peaux et autres résidus solides qui, lors de la macération et de la fermentation, recouvre la partie supérieure du liquide, pour toujours le maintenir en contact avec le moût. Une fois la fermentation terminée, un seul pressurage est réalisé à l'aide d'une presse à panier. Le vin obtenu effectue la fermentation malolactique en barrique et est vieilli pendant vingt mois sans avoir recours à du bois neuf, avant d'être mis en bouteille à la main sans filtrage ni affinage. La cave familiale De Trafford est située dans une belle contrée de Mont Fleur, dans la région de Stellenbosch et travaille afin de produire des vins de haute qualité avec leur propre personnalité qui sont capables de transmettre les particularités du paysage environnant.

Le Timo Mayer Syrah est un vin rouge idéal pour les amateurs de ce cépage. Abondante en France, bien accueillie en Australie, on pense que la Syrah vient de la ville de Shiraz (dans l'actuel Iran) et que peu à peu, grâce à la route des commerçants et navigateurs grecs, elle s'est répandue non seulement autour de la Méditerranée (une fois de plus, nous devons remercier les Grecs !), mais aussi plus loin, en Afrique du Sud, en Californie et en Australie. Dans la Yarra Valley, plus précisément dans l'État de Victoria (dans le sud-est de l'Australie), Timo Mayer prend un risque avec ce cépage, bien qu'il n'ait pas grand-chose à risquer, car il a été plus que prouvé que les résultats de la Syrah dans cette région sont spectaculaires. Timo Mayer, issu d’une famille de vignerons allemands vieille de plus de 400 ans, a réservé à ce cépage une petite partie de la zone supérieure de son vignoble de Bloody Hill (où il cultive principalement du Pinot noir). Le Shiraz (comme on l'appelle en Australie) est cultivé sur un sol volcanique (profond et fertile), entre 200 et 470 mètres d’altitude. Le climat est assez unique, étant plus frais que le reste de l'Australie, avec des hivers humides, des étés secs et des variations de température modérées dues à l'influence maritime. Quant au travail, entièrement manuel, il est rendu difficile par l'escarpement des collines (d'où le nom du vignoble, qui se traduit par « la colline maudite »). En termes de vinification, le Timo Mayer Syrah est élaboré de la même manière que l’emblématique. Timo Mayer The Doktor (100 % Pinot noir) : les grappes entrent dans la cave et sont conservées entières, en fermentant avec toute la tige à l'aide de levures indigènes. Mayer s'engage à une intervention minimale et permettra à cette Syrah mono-cépage de passer 11 mois de vieillissement dans des foudres usagés. Le Timo Mayer est le vin rouge parfait pour les amateurs de ce cépage. On a beau l'avoir bu et dégusté, le caractère australien de cette reine du Rhône ne cesse de nous surprendre.

La biodynamie en viticulture, outre une vision holistique du vignoble en tant qu'écosystème, inclut également une vision spirituelle du monde. Le calendrier cosmique et les flux d'énergie jouent ici un rôle essentiel, et l'accent est mis sur le renforcement de la résilience de la vigne et de son environnement naturel. Telle est la philosophie de vie de Reyneke Wines, un domaine viticole de Stellenbosch, en Afrique du Sud, dont l'histoire remonte à 1863 et qui, grâce à sa façon de faire, est devenu le premier domaine viticole sud-africain certifié Demeter (garantie officielle de l'agriculture biodynamique) et l'un des domaines viticoles les plus reconnus au monde. Le vin rouge Reyneke Biodynamic Syrah provient d'un domaine de 80 hectares situé sur les pentes nord-est de la colline Polkadraai. Vignobles de syrah situés entre 250-350 mètres d'altitude, sur des sols granitiques et sablo-limoneux. Les vignobles sont cultivés avec des moyens et des pratiques autosuffisants et durables, et les engrais et fertilisants sont élaborés directement sur l'exploitation pour fournir des nutriments au sol. Après avoir été récoltés à la main, les raisins sont soigneusement triés avant d'être traités dans des cuves en ciment pour la fermentation alcoolique. 30 % des raisins sont laissés entiers et les 70 % restants sont égrappés. La fermentation est spontanée et naturelle avec des remontages contrôlés. Le vin est ensuite débarrassé de ses peaux et subit une fermentation malolactique naturelle dans de vieux fûts français et de grands foudres de 2500 litres. Enfin, le vin est vieilli pendant 14 mois en chêne, 3 mois en acier inoxydable et 8 mois en bouteille. Sous la devise « réutiliser, recycler et réutiliser », Reyneke a non seulement réussi à se positionner comme vignoble pionnier en biodynamie, mais est également devenu une référence en matière de production de vins de qualité. Ce Reyneke Biodynamic Syrah, un vin rouge délicat avec un niveau élevé d'arôme, de saveur et de sensation, en est la preuve.  

Clos Lentiscus Syrah Colection CRV Rosé est un vin pétillant rosé naturel Gran Reserva. Il est élaboré par la cave Clos Lentiscus dans la D.O. Penedès. La cave Clos Lentiscus a été créée en 2001 par deux frères (Manel et Joan Aviño) qui souhaitaient réaliser leur rêve en capturant l’essence du terroir. À cette fin, ils ont relancé l'activité de la propriété familiale Can Ramon Viticultors del Montgrò. La cave, composée d'un domaine du XIVe siècle, de 20 hectares de vignes et d'un bois de 45 hectares, est située dans le Parc Naturel du Garraf. Les membres de l'association des producteurs biodynamiques La Renaissance des Appellations peuvent garantir que leurs vins ne contiennent que du raisin. Des pratiques biodynamiques sont mises en œuvre pour élaborer le Clos Lentiscus Collection CRV Rosé Brut Nature à partir de vignobles situés sur des sols sableux calcaires du Massif du Garraf. Tous les traitements naturels et les infusions de différentes plantes sont préparés en tenant compte du cycle lunaire et astronomique. De plus, les vignes sont exposées au sud, bénéficiant d'un ensoleillement et d'une brise de mer favorables à leurs élaborations. Une fois que le fruit atteint sa maturité optimale, il est récolté manuellement. Dans la cave, le raisin subit une macération pelliculaire pendant 4 heures. La 1ère et la 2ème fermentation alcoolique sont réalisées avec des levures indigènes (pied de cuve fabriqué à partir de moûts congelés pour la deuxième) et sans aucun additif. Le vin Clos Lentiscus Syrah Colection CRV Rosé vieillit ensuite pendant 60 mois en bouteille avec ses lies fines. Clos Lentiscus Syrah Colection CRV Rosé est un vin pétillant naturel reflétant le fruit et la minéralité rappelant le massif du Garraf.

La syrah est un cépage principalement français qui trouve son origine dans la vallée du Rhône (dans l'est de la France). Et nous disons bien « principalement », car ce raisin dont l'origine remonte à une vigne de la ville de Shiraz (dans l'actuel Iran), est l'un des cépages les plus plantés au monde. Sa bonne acceptation en Australie n'est que le prélude à sa présence au Chili, en Afrique du Sud, en Argentine, en Espagne et à Washington. Ces dernières années, ce raisin a également conquis le territoire italien, en particulier la Sicile. Le coupable est Bruno Fina, qui a redécouvert le potentiel de la syrah dans ce territoire où, traditionnellement, seuls les cépages indigènes étaient travaillés pour produire des vins chauds, à forte teneur en alcool, qui ajoutaient de la structure aux vins fluides du nord. Bruno Fina, qui travaillait à l'époque pour l'Institut régional de la vigne et du vin, a commencé à expérimenter des variétés internationales, en effectuant de petites microvinifications sous la direction de l'œnologue Giacomo Tachis. Le climat méditerranéen de l'île (avec des étés chauds et des hivers doux et pluvieux) et la grande variété de sols se sont avérés être des facteurs parfaits pour la maturation de cette variété (entre 150 et 400 mètres d'altitude). C'est ainsi qu'après avoir fondé en 2020 la Cantina Fina, la cave familiale située dans la campagne de Marsala, la famille Fina a donné le feu vert à la production de vins italiens issus de ce cépage au sein de l'I.G.T. Siciliane, comme le Cantine Fina Syrah. En effet, sur le terrain, seule la variété varie, toutes les autres conditions restant inchangées, et le travail, entièrement réalisé à la main, suit des méthodes traditionnelles, en utilisant les méthodes de l'agriculture biologique. Il en résulte des raisins de grande qualité, récoltés entre août et septembre, qui sont soigneusement conservés dans la cave. Ceci est possible grâce à l'équipement de réfrigération installé dans l'ancienne ferme que la famille a transformée en cave à vin. Le Syrah Cantine Fina est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et vieilli en barriques pendant un an. Enfin, 8 mois en bouteille finiront d'apprivoiser et d'arrondir ce cépage étranger qui a trouvé sa place en terre sicilienne.

Le tabouret de bar SYRAH mêle subtilement style scandinave et contemporain.Entre son revêtement en polyuréthane blanc, sa structure en bois clair et son repose-pieds en acier chromé, il se veut aussi design que chaleureux. Cette association de textures ainsi que ses lignes courbées font de lui un objet déco totalement dans l'air du temps qui fera tout son effet dans votre intérieur.On l'imagine autant associé à une table de bar à l'esprit nordique qu'à un îlot de cuisine moderne ! Ce tabouret de 65 cm de hauteur est parfaitement adapté à un comptoir de 90 cm de haut environ. Grâce à son rembourrage (densité assise et dossier : 24 kg/m3), son dossier incurvé et son repose-pieds, SYRAH offre une assise hyper agréable. Confortable et stylé, il réunit tout ce que l'on recherche tant chez un tabouret de bar.Livré prêt à monter.

Finca Antigua Syrah est un vin rouge de la D.O. La Mancha élaboré par la cave Finca Antigua. Cette cave appartient au groupe Familia Martínez Bujanda. Finca Antigua Syrah est fait à partir d'une seule variété de Syrah. Les raisins proviennent de cépages appartenant à une propriété impressionnante de 1000ha, située dans la commune de Los Hinojosos (Cuenca). Ces vignobles sont cultivés à une altitude de 900m sur des sols riches en terreaux contenant du carbonate de calcium. Les vendanges de ce raisin sont organisées la troisième semaine de septembre. La fabrication de ce vin s'effectue à partir d'une vinification traditionnelle. La fermentation est réalisée dans des cuves d'acier inoxydable à une température contrôlée. Ensuite, le vin macère pendant 17 jours. Pour finir, Finca Antigua Syrah vieillit dans des barriques de chêne français pendant une période de 10 mois.

Loxarel Eos Syrah est un monovariétal de Syrah élaboré par la Bodega Loxarel de l'A.O.C. Penedés. Les raisins proviennent de vignes d'agriculture écologique et biodynamique plantées dans la partie la plus haute du Penedés à 700 mètre au dessus du niveau de la mer L'engrais utilisé est organique et est versé tous les quatre ans sur le vignoble. Loxarel Eos Syrah passe par une macération carbonique qui aide à extraire toute la typicité du Syrah. Pui il vieillit pendant 10 mois dans des fûts de chêne français.

Terroir : Les vignes sont issues de coteaux argilo-calcaires. Ils permettent un ensoleillement maximal, mais aussi des réserves en eau grâce au calcaire pour arriver à la maturité optimale.Dégustation : Robe rouge, dense et limpide, aux reflets violets. Le nez puissant et complexe, gourmand sur des petits fruits rouges et des épices douces. En bouche, ce vin fruité est bien structurée, rond et super fruité ! Un vin de plaisir dont on ne se lasse pas !Accords mets et vins : La cuvée Syrah-Grenache se déguste dès l'apéritif, ou sur des repas conviviales entre amis. vin Languedoc-Roussillon Rouge Syrah

Lenny Recanati et Uri Shaked avaient un rêve : produire des vins de qualité en Israël et faire de leur cave un synonyme d'excellence. C'est ainsi que le vignoble Recanati est né. Ils ont réalisé leur rêve en 2000. Aujourd'hui, près de 20 ans plus tard, ils y sont parvenus, faisant partie d'un groupe de petits producteurs, dirigé par la cave Golan Heights, qui s'est engagé dans la modernisation de la viticulture en Israël. Aujourd'hui, à la pointe de l'avant-garde et sans cesser de tester et d'innover, les caves Recanati produisent des vins qui expriment le terroir israélien, à l’instar du Recanati Petit Syrah Reserva, un vin rouge élaboré en Galilée, dans le nord d'Israël, qui résulte de l'union entre les variétés méditerranéennes (telles que la Syrah, le Marselan et le Carignan) et le climat de cette zone, située à côté de la mer de Galilée, où les masses d'eau ont tendance à rafraîchir les 4 vignobles de cette cave, situés entre 150 et 800 mètres d'altitude. Enfin, les terres rouges, calcaires, argiles et les sols lourds de la vallée donnent du caractère à ces vins qui sont vinifiés séparément, en fonction de la zone. Les raisins du Recanati Petit Syrah Reserva sont égrappés et doucement foulés. De là, ils sont transvasés par gravité (sans utiliser aucune sorte de pompe) dans des dolavs, des réservoirs en plastique adaptés à la fermentation. Après le travail des levures, Recanati Petit Syrah Reserva sera élevé pendant un an en fûts de chêne français (dont 25 % de fûts neufs) et ensuite mis en bouteille, sans collage (seulement avec une filtration grossière).

Le tabouret de bar SYRAH mêle subtilement style scandinave et contemporain. Entre son revêtement en polyuréthane noir, sa structure en bois foncé et son repose-pieds en métal noir, il se veut aussi design que chaleureux. Cette association de matières ainsi que ses lignes courbées font de lui un objet déco dans l'air du temps qui fera tout son effet dans votre intérieur.On l'imagine autant associé à une table de bar à l'esprit nordique qu'à un îlot de cuisine moderne ! Ce tabouret de 65 cm de hauteur est parfaitement adapté à un comptoir de 90 cm de haut environ. Grâce à son rembourrage (densité assise et dossier : 24 kg/m3), son dossier incurvé et son repose-pieds, SYRAH offre une assise hyper agréable. Confortable et stylé, il réunit tout ce que l'on recherche tant chez un tabouret de bar.Livré prêt à monter.

Malpaso est un vin rouge de Méntrida faite par Bodegas Canopy, un jeune producteur adepte de l'agriculture biologique non-interventionniste, qui permet aux vins avec une grande expression  d'être cultivées sur des sols de silicium-granitique. Le climat de cette région est extrême et continental, caractérisé par des hivers longs et froids, quelque peu tempérée par la Sierra de Gredos, qui agit comme une barrière naturelle contre les vents froids du nord et l'ouest. Les étés sont chauds et les précipitations impromptu. La grande variation saisonnière de la température est parfaite pour la maturation des raisins. Ce vin est un variétale Syrah (100%) de 10 hectares de vignes de 15 ans. Les vignes sont plantées sur des treillis et des sols sableux d'origine granitique. En termes de traitement, une macération à froid est effectuée une fois les raisins égrappés. Par la suite, le vin est soumis à une fermentation à l'intérieur de son récipient pendant 15 jours. Enfin, Malpaso passe 8 mois en fûts de chêne français de 500 litres, 50% neufs et 50% utilisés par un seul vin.

Vallegarcía Syrah est un vin rouge de V.T. Castilla élaboré par la cave Pago de Vallegarcía, qui fait partie de l'association de Grandes Pagos de España (GPE). Les raisins utilisés pour produire Vallegarcía Syrah proviennent de 7 hectares, qui sont la propriété de la même cave. Vallegarcía Syrah mûrit de préférence à une température contrôlée durant 3 jours environ à une température de 10ºC. Le moût de Vallegarcía subit en premier lieu une fermentation et une macération qui se prolonge jusqu'à 21 jours parfois. Durant cette période l'air entraîne des remous. Vallegarcía Syrah vieillit finalement pendant 12 mois dans des barriques de chêne français et repose pendant un an en bouteille avant d'être commercialisé. Pago de Vallegarcía est situé dans la commune de Retuerta del Bullaque, à côté du parc national de Cabañeros, dans la région de Montes de Toledo.

Malpaso est un vin rouge de Méntrida faite par Bodegas Canopy, un jeune producteur adepte de l'agriculture biologique non-interventionniste, qui permet aux vins avec une grande expression  d'être cultivées sur des sols de silicium-granitique. Le climat de cette région est extrême et continental, caractérisé par des hivers longs et froids, quelque peu tempérée par la Sierra de Gredos, qui agit comme une barrière naturelle contre les vents froids du nord et l'ouest. Les étés sont chauds et les précipitations impromptu. La grande variation saisonnière de la température est parfaite pour la maturation des raisins. Ce vin est un variétale Syrah (100%) de 10 hectares de vignes de 15 ans. Les vignes sont plantées sur des treillis et des sols sableux d'origine granitique. En termes de traitement, une macération à froid est effectuée une fois les raisins égrappés. Par la suite, le vin est soumis à une fermentation à l'intérieur de son récipient pendant 15 jours. Enfin, Malpaso passe 8 mois en fûts de chêne français de 500 litres, 50% neufs et 50% utilisés par un seul vin.

Dionysos, fils bâtard de Zeus, est connu comme le dieu du vin dans la mythologie grecque. Tout commence lorsque Zeus doit le cacher à sa femme et fait appel aux nymphes de la pluie et à Silène pour veiller sur lui sur le mont Nyssa. Le garçon devient ainsi un expert en agriculture et en culture de la vigne et produit une boisson fermentée, que nous appelons aujourd'hui vin. Dès lors, il entame un pèlerinage autour du monde pour tenter de prêcher la culture du vin auprès des mortels. Une chose pour laquelle il était sans doute très doué, car il est aujourd'hui la figure à laquelle nous devons l'honneur et le plaisir du vin. Il s'agit d'une tradition ancestrale qui imprègne l'ensemble de la Grèce et, en particulier, le grand nombre de projets viticoles qui existent dans différentes régions du pays. Parmi ses grands représentants figure Vangelis Gerovassiliou. Un personnage au talent unique qui, dans son domaine viticole Ktima Gerovassiliou, montre tout son amour pour sa patrie. Situé à Epanomi, à 25 kilomètres au sud-est de Thessalonique, il a lancé le projet en faisant revivre le vignoble de sa famille. Un domaine où il plante principalement des cépages autochtones et où il fait construire une cave avec des installations de nouvelle génération. Le résultat ne pourrait pas être meilleur. Des vins comme le Gerovassiliou Syrah, un vin issu d'un cépage très apprécié en Grèce, témoignent du contrôle que Vangelis exerce sur le vignoble. Les raisins proviennent des plus vieux vignobles du domaine, où l'on pratique une agriculture respectueuse et des rendements limités. Une fois dans la cave, les raisins sont macérés avec leurs peaux et fermentés avec des levures indigènes pendant 20 jours. Il subit ensuite une fermentation malolactique. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français dans la cave souterraine pendant 12 mois. Grâce à un contrôle précis de la variété Syrah, le Gerovassiliou Syrah est un vin riche, opulent et rond. Un mono-cépage intégré dans la P.G.I. Epanomi qui justifie parfaitement pourquoi le Dieu du vin est grec.  

Mullineux Syrah est un vin rouge élevé en fût, élaboré en Swartland (Coastal Region, Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah. Après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, Chris et Andrea Mullineux créent leur propre cave en 2007 en Swartland, au nord de la capitale sud-africaine. C'est dans cette région qu'ils décident de lancer leur nouveau projet, attirés par les sols granitiques et schisteux propices à la culture de la vigne. En 2017, ils s'unissent à l'Hindu Analjit Singh et forment avec leur société Leeu Collection une nouvelle entreprise vinicole nommée Mullineux & Leeu, qui révolutionne la région avec des vins authentiques de qualité suprême. C'est ainsi qu'ils lancent le mouvement SIP (Swartland Independent Producers), un mouvement composé de 21 producteurs qui se sont engagés à exprimer le grand terroir de la région sans avoir recours à aucun produit œnologique pouvant occulter certaines propriétés de leurs vins. Mullineux Syrah provient de vignes âgées entre 20 et 30 ans. Les pieds de vigne sont issus de sept vignobles différents dont les sols sont principalement granitiques, ferreux et schisteux. L'agriculture durable y est pratiquée en tout temps sans nuire à l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. En cave, la vinification du Mullineux Syrah commence avec la moitié des raisins non égrappés . Ils subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes et sans ajout de chêne vert ou de levure artificielle. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres et de 500 litres, puis dans des foudres de 2000 litres, dont 15 % sont neuves. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage, ni affinage et avec un minimum de soufre. Mullineux Syrah est un vin rouge élégant, soyeux et délicieusement savoureux. Une étiquette plus accessible pour découvrir les vins de Swartland de nouvelle génération.

Lorsque le Sud-Africain Bryan MacRobert a rencontré Clara Canals, sa vie a été liée à jamais à l'Espagne et à la Ca Rioja (dans le nord-est du pays). C'est là, en tant que membre de la famille Canals, qu'il a lancé MacRobert & Canals, un projet qui vise à échapper à la monotonie du bois si typique de cette région, en montrant les nuances et la variété des vignobles de la Rioja. Auteur de cette nouvelle vague, Bryan et Clara ont su surprendre avec leurs productions très limitées. Cependant, comme le dit le dicton « l’eau va toujours à la rivière », Bryan, qui ne peut oublier sa patrie ou ses origines, continue de penser à l'Afrique du Sud, à tel point qu'aujourd'hui, en plus des vins de La Rioja, il continue de produire des vins sud-africains : MacRobert & Canals Abbotsdale Syrah. Pour la production du MacRobert & Canals Abbotsdale Syrah Bryan retourne à Abbotsdale, l'endroit où il est né. À 50 km au nord du Cap, les parents de Bryan exploitaient leurs propres vignobles. Rien de plus significatif ! Et quel meilleur cépage pour représenter cette partie du Nouveau Monde que la syrah, le deuxième raisin rouge le plus planté dans le pays et le quatrième au niveau mondial (derrière le chenin blanc, le cabernet sauvignon et le colombar). Dans le cas du MacRobert & Canals Abbotsdale Syrah, ce cépage, dont la plantation a explosé dans les années 1990, pousse sur des sols granitiques sablonneux dans des vignobles exclusivement sélectionnés par Bryan. Tout au long du processus de vinification, le travail dans le vignoble et dans la cave est totalement respectueux de l'environnement, selon des principes écologiques. Après avoir été récoltés à la main, les raisins arrivent à la cave où ils sont soumis à un processus de sélection méticuleux. De là, les raisins passent directement en cuve, où un léger éraflage peut être ajouté afin que le MacRobert & Canals Abbotsdale Syrah conserve sa fraîcheur et les arômes et saveurs de la variété. Après la fermentation, le MacRobert & Canals Abbotsdale Syrah est pressé, obtenant un moût fin qui est soutiré dans de grandes cuves usagées. Aujourd'hui, l'Afrique du Sud possède la quatrième plus grande plantation de syrah. Le MacRobert & Canals Abbotsdale Syrah en est l'une des meilleures preuves.

En principe, Gar Jordan n'avait aucun lien avec le monde du vin. Cela n'a pas empêché le directeur général de Jordan Shoes (et la troisième génération d'une famille de cordonniers) d'oser se lancer dans les gros investissements à Stellenbosch (dans la Coastal Region d'Afrique du Sud) et de fonder une exploitation viticole avec sa femme Sheelagh. C'était en 1982. C'est ainsi qu'a été fondé Jordan, le domaine viticole qui continue à fonctionner aujourd'hui en Afrique du Sud sous la direction de Gal Jordan (le fils du couple) qui est responsable des 167 hectares de terre. Des vins tels que le Jordan The Prospector Syrah sont nés ici. Jordan The Prospector Syrah est le résultat de la replantation effectuée au début par le couple fondateur. Sa philosophie était basée sur la récupération des variétés classiques et leur adaptation aux différents sols et pentes de la région. On voit ainsi comment les orientations sud et est (beaucoup plus fraîches que les deux autres) ont été réservées aux variétés blanches, tandis que le reste des variétés a été adapté aux terres disponibles. Dans le cas de la syrah, les vignes (âgées en moyenne de 37 ans) étaient orientées vers l'ouest, avec vue sur la ville du Cap et la montagne Table Mountain. Grâce à cette disposition, les raisins sont exposés au soleil l'après-midi, ce qui permet d'obtenir à la fois une maturation correcte et une acidité rafraîchissante. Cela est dû en partie aux brises de l'océan Atlantique. Quant à la vinification du Jordan The Prospector Syrah, deux aspects sont à souligner : le pressurage doux et la fermentation malolactique en fûts de chêne français et américain (où le Jordan The Prospector Syrah sera élevé pendant 16 mois).  Le résultat est un vin concentré et puissant, mais doux et rond. Un goût pur. 

Natureo Garnacha Syrah est un vin rouge sans alcool issu de l'assemblage des variétés Grenache et Syrah élaboré par Bodegas Torres en Catalogne. Natureo Garnacha Syrah est produit selon le mode de vinification habituelle, c'est-à-dire que les grappes des variétés Grenache et Syrah sont éraflées et écrasées pour commencer la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée . 5 % du vin obtenu subit un bref vieillissement en barriques neuves de chêne français et enfin le coupage subit un processus de désalcoolisation. Bodegas Torres, l'une des entreprises vinicoles familiales les plus reconnues et les plus anciennes au niveau international, a réussi, après de multiples études, à produire des vins sans alcool de haute qualité. Cette nouvelle gamme de vin compte, en plus de Natureo Blanco, les vins rouge et rosé pour que ceux qui, pour diverses raisons, ne peuvent se permettre de consommer de l’alcool, ne renoncent pas au plaisir de l’essence du vin.

Ventisquero Tara Syrah est un vin rouge naturel vieilli sous bois et élaboré par Viña Ventisquero avec le cépage Syrah dans la vallée de Huasco, à Atacama (Chili).    Viña Ventisquero est le projet de Felipe Tosso, un œnologue chilien qui mène depuis 2000 une étude exhaustive des différents sols de la vallée de Casablanca, de la vallée de Maipo et de la vallée d'Apalta pour obtenir des vins très personnels au caractère chilien chargé. Un travail qui, en très peu de temps, lui a valu une reconnaissance internationale.    Ventisquero Tara Syrah est issu du désert d' Atacama. Plus précisément de la vallée de Huasco. Ces vignobles plantés sur des sols calcaires bénéficient de la « camanchaca », une brume dense caractéristique du Pacifique qui offre l'humidité nécessaire pour contrer les températures élevées du désert. Une agriculture respectueuse est pratiquée et, une fois que le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement.    Dans la cave, le Ventisquero Tara Syrah est vinifié avec une intervention minimale. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes et l'élevage a lieu en fûts de chêne français de 24 ans pendant 12 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable.    Ventisquero Tara Syrah est élaboré sous la gamme de vins Tara, la plus extrême que Felipe Tosso a imaginée. Un vin rouge atypique issu du désert.   

Cayuse En Chamberlin Syrah est un vin rouge biodynamique élevé sous bois produit par Cayuse Vineyards à Washington (USA), dans la région de Walla Walla Valley.   Après des études de viticulture en Champagne et en Bourgogne, Christophe Baron a traversé l'océan en 1993 pour découvrir d'autres régions viticoles. C'est ainsi qu'il tombe amoureux de Walla Walla Valle, à Washington et décide d'entreprendre son projet personnel, Cayuse Vineyards, sur un terrain rocheux qui lui rappelle ceux de Châteauneuf du Pape, en France. Avec 6 vignobles couvrant une superficie d'environ 22 hectares et appliquant des méthodes biodynamiques, il produit des vins spectaculaires de renommée mondiale.   Cayuse En Chamberlin Syrah est issu d'un vignoble de 4 hectares planté en 2000. Ces vignes âgées en moyenne de 20 ans sont plantées sur des sols caillouteux et cultivées selon l’agriculture biologique, sans engrais de synthèse, produits chimiques, insecticides ou fongicides. En 2002, il est devenu le premier vignoble biodynamique de la vallée de Walla Walla où la terre, les plantes et les animaux coexistent en un écosystème fermé.    Lorsque les raisins atteignent leur moment optimal de maturation, les vendanges sont réalisées manuellement sur la base d'un calendrier astronomique. Cayuse En Chamberlin Syrah est vinifié fermenté avec des levures indigènes et élevé en fûts de bois.   Cayuse En Chamberlin Syrah est un vin honnête avec sa propre identité. Un vin rouge de production limitée où la variété Syrah est stellaire. Un vin qui rassemble puissance et finesse.  

Ferraton Syrah Collines Rhodaniennes est un jeune vin rouge élaboré avec le cépage Syrah dans l'IGP Collines Rhodaniennes, dans le Rhône (France) par Ferraton Père & Fils.   Fondée par Jean Örens Ferraton en 1946, Ferraton Père & Fils est une entreprise familiale au cœur du Rhône qui compte plus de 100 références notées avec plus de 90 points Parker et Wine Spectator. Ce domaine viticole a connu un nouveau souffle lors de son acquisition en 2006 par l'ami et collaborateur du projet Michel Chapoutier. Avec 3 hectares de vignes à l'Hermitage, 6 hectares à Crozes Hermitage et 4 hectares à Saint Jospeh, tous situés au Nord de la Vallée du Rhône, leurs vins, bien que renouvelés, gardent leur identité propre.   Plus précisément, Ferraton Syrah Collines Rhodaniennes est issue d'un vignoble au sol granitique et alluvial situé sur la rive droite du Rhône. Il bénéficie d'un climat continental avec des fluctuations importantes entre le jour et la nuit. L'agriculture conventionnelle est pratiquée et prend l'expression du terroir comme point de référence. La vendange est réalisée lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation.    Une fois le raisin Ferraton Syrah Collines Rhodaniennes sélectionné et égrappé, 80 % sont vinifiés dans des cuves et les 20 % restants en semi-muid avec des extractions avec bâtonnage et remontage. Le moût macère environ 20 jours avec contrôle de la température. Enfin, il vieillit plus de 6 mois dans des barriques de chêne français neuves.    Ferraton Syrah Collines Rhodaniennes est un vin fortement recommandé pour découvrir les vins du Rhône. Un vin rouge aux fruits concentrés et à la minéralité épicée qui bénéficie d'un très bon rapport qualité / prix.