Cyril fhal

  • Domaine Andrée Carbone 2019
    Son arrivée dans le monde du vin est relativement récente (en 2011 il a décidé de monter son propre projet), mais Stéphane Érissé était déjà bien accompagné et conseillé par Antoine Foucault et Cyril Fhal. Aujourd'hui, à partir de ses 3,5 hectares, dont l'âge moyen est de 70 ans, situés entre Saint-Cyr-le-Bourg et Saint-Georges-sur-Layon (dans l’A.O.C. Anjou), Stéphane Érissé est un incontournable pour tous les amateurs de vins biodynamiques et d'intervention minimale. La raison principale est, sans doute, que ce vigneron a complètement éliminé les produits chimiques dans les vignobles de son Domaine Andrée, du nom de sa grand-mère, où des vins au caractère fruité marqué et aux tanins très élégants émergent de cépages tels que le chenin, le grolleau noir, le grolleau gris et le cabernet franc. De ce dernier raisin provient le Domaine Andrée Carbone, un vin rouge biodynamique et végan cultivé sur un sol argileux (riche en carbone et en granit) et sous un climat océanique (avec des températures douces et de faibles variations thermiques). Ses vignobles, déjà considérés comme biologiques, n'ont pas encore obtenu la certification.  L'intervention minimale dans les vignobles est également maintenue dans la cave, où les vins sont élaborés de manière totalement naturelle. Après la récolte manuelle, le raisin du Domaine Andrée Carbone est entièrement égrappé et transféré dans des cuves en acier inoxydable, où il subit une fermentation avec des levures indigènes. Normalement, les vins rouges subissent des remontages quotidiens afin d'obtenir une extraction maximale des anthocyanes (qui sont les polyphénols qui donnent la couleur rouge aux raisins et au vin). Cependant, pour l’élaboration du Domaine Andrée Carbone, cette opération ne sera pas effectuée car le repos du vin est privilégié (comme si le vin était une infusion). Une fois le travail des levures terminé, c'est au tour du vieillissement, où le Domaine Andrée Carbone va passer un an à se reposer dans des fûts de chêne français (dont 30 % son t neufs) jusqu'à ce qu'il devienne un vin rouge très élégant et précis.
    38,40 €

Cyril Fhal : Une passion pour les vins de terroir

Cyril Fhal est un nom qui résonne dans le monde des vins français. Ce passionné de la vigne a su conquérir les palais des amateurs de grands crus grâce à son domaine exceptionnellement cultivé en biodynamie. Avec plus de 10 hectares de vignes répartis dans différentes régions de France, Cyril Fhal est réputé pour produire des vins d’exception, respectueux de l’environnement et riches en saveurs.

Des vins cultivés en biodynamie

Le domaine Cyril Fhal est un modèle d’agriculture biodynamique. Les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de la nature, sans utilisation de produits chimiques. Cela permet aux vins produits par Cyril Fhal de refléter fidèlement le terroir dont ils sont issus et d’exprimer toute la richesse de leurs arômes.

Une attention particulière à chaque parcelle

Cyril Fhal accorde une attention particulière à chaque parcelle de ses vignobles. Chaque terroir est étudié avec minutie afin de choisir les cépages les mieux adaptés. Le résultat est une gamme de vins diversifiée, avec des caractéristiques qui varient d’une région à l’autre. Que vous préfériez les vins rouges puissants de la Bourgogne ou les vins blancs frais de la Loire, vous trouverez certainement votre bonheur parmi les cuvées de Cyril Fhal.

Une nuit magique au domaine

Pour vivre une expérience unique, Cyril Fhal propose également une formule de nuit insolite au domaine. Vous pourrez vous immerger dans l’univers de la vigne en passant une nuit au cœur des vignobles. Profitez d’une dégustation privée et découvrez tous les secrets de la viticulture grâce aux conseils avisés de Cyril Fhal lui-même.

Un vigneron passionné et talentueux

Cyril Fhal est bien plus qu’un vigneron, c’est un véritable artiste du vin. Sa passion pour son métier transparaît dans chacune de ses bouteilles. Il recherche l’excellence en veillant à ce que chaque vin qu’il produit soit une véritable expression de son terroir. Avec Cyril Fhal, vous pouvez être sûr de déguster des vins d’une qualité exceptionnelle.

Que vous soyez un amateur de vins averti ou simplement curieux de découvrir de nouvelles pépites viticoles, laissez-vous séduire par les vins de Cyril Fhal. Le mariage parfait entre respect de la nature et excellence des produits, le domaine Cyril Fhal est à la fois une histoire de passion et de terroir.