Chateau de fieuzal 2014

Ce Grand Cru Classé fait l'objet de beaucoup de soins. Château de Fieuzal Rouge est vinifié dans un nouveaux cuvier équipé de cuves en béton, en inox et en chêne de manière à affiner le mieux possible le profil des vins.Il en résulte un vin qui arbore une robe pourpre profonde et dévoile un bouquet puissant et complexe. Les arômes importants de fruits noirs sont rejoints par de subtiles notes empyreumatiques. La bouche est harmonieuse, ronde et raffinée. Les tanins fins apportent une texture soyeuse au fils des années. vin Bordeaux Rouge Merlot

Ce Grand Cru Classé fait l'objet de beaucoup de soins. Château de Fieuzal Rouge est vinifié dans un nouveaux cuvier équipé de cuves en béton, en inox et en chêne de manière à affiner le mieux possible le profil des vins.Il en résulte un vin qui arbore une robe pourpre profonde et dévoile un bouquet puissant et complexe. Les arômes importants de fruits noirs sont rejoints par de subtiles notes empyreumatiques. La bouche est harmonieuse, ronde et raffinée. Les tanins fins apportent une texture soyeuse au fils des années. vin Bordeaux Rouge Merlot

Homme d'affaires irlandais bien connu et figure de proue du monde des affaires, Lochlann Quinn a également été reconnu pour sa participation à des activités philanthropiques et son engagement en faveur de l'éducation et des arts dans son pays. En outre, en tant que "bon vivant", il aime la bonne cuisine et les bons vins. Depuis 2001, il est propriétaire du Château de Fieuzal, un domaine viticole situé au cœur du berceau historique des vins de Bordeaux, à Pessac-Léognan. C'est l'un des plus anciens et des meilleurs Grands Crus de Graves et, comme les 7 familles qui lui ont succédé, la priorité est de protéger au maximum ce terroir très prisé pour produire ses fameux vins blancs élégants et ses vins rouges opulents. Le second vin du domaine, rouge et blanc, est l'Abeille de Fieuzal. Le vin blanc est élaboré à partir de sémillon et de sauvignon blanc provenant d'une sélection de jeunes vignes. Dirigé par le talentueux Stephen Carrier, un jeune vigneron qui travaille méticuleusement à la recherche de la perfection, il parvient à refléter les qualités d'un terroir argilo-calcaire aussi exceptionnel. Des pratiques traditionnelles et respectueuses de l'environnement sont appliquées et, après avoir été vendangés à la main, les raisins sont sélectionnés, égrappés et délicatement pressés. Le moût obtenu subit une fermentation à température contrôlée avec des levures autochtones et, enfin, le vin repose sur ses lies pendant 12 mois dans des fûts de chêne de 225 litres. Sous le nom de "L'Abeille", en hommage à l'emblème de la famille Fieuzal, L'Abeille de Fieuzal Blanc est la version en blanc d'un vin reconnu par les amateurs pour son expression unique du terroir de Pessac-Léognan. Un vin qui, comme tout ce qui est sous l'influence de son astucieux propriétaire Quinn, connaîtra un succès garanti.  

« Lorsque nous dégustons Fieuzal, nous goûtons bien plus qu'un vin : nous goûtons un lieu, une expérience ». C'est ainsi que se présente le Château de Fieuzal, un domaine viticole situé au cœur du berceau historique des vins de Bordeaux, célèbre pour ses vins blancs élégants et ses vins rouges opulents. S'il est une chose qui fait l'admiration de ce château de l'AOC Pessac-Léognan, ce sont les 80 hectares de terres constituées exclusivement de graves, un type de sol qui régule méticuleusement l'alimentation en eau. Propriété depuis 2001 de Brenda et Lochalann Quinn, deux entrepreneurs irlandais de premier plan aimant les beaux-arts et les vins fins, ils travaillent dans le vignoble et la cave selon des normes françaises rigoureuses pour produire des produits véritablement luxueux. Le Château de Fieuzal Blanc est un vin blanc qui allie magnifiquement le fruit des cépages sauvignon blanc et sémillon avec un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne français. Un fruit qui a été cultivé de manière respectueuse et dans le but de valoriser les qualités d'un terroir exceptionnel. Dans la cave, les raisins préalablement sélectionnés et égrappés sont délicatement pressés pour commencer la fermentation à une température constante ne dépassant pas 20ºC dans des cuves en acier inoxydable. Le vin repose ensuite sur ses lies dans des fûts de chêne français. Fruit de l'un des meilleurs affleurements de graves de Pessac-Léognan, le Château de Fieuzal Blanc est une véritable œuvre d'art dans le verre, révélant progressivement une myriade de nuances. Un vrai luxe !  

L’AOC Pessac-Léognan est une appellation assez récente puisqu’elle date de 1987 mais elle possède un terroir très ancien qui date du Moyen-âge. Située au sud-ouest de Bordeaux, l’appellation regroupe tous les grands crus classés des Graves et produit majoritairement du vin rouge.Millésime 2015 à BordeauxLe millésime 2015 pour les blancs, sans être exceptionnel, est doté d’une belle acidité qui donne d’autant plus de fraîcheur ! vin Bordeaux Blanc Sauvignon

Vin Bordeaux en appellation Pessac-Léognan, Château De Fieuzal, millésimé : 2022

Le style de notre vin blanc 2020 est unique, à la fois dans la tension et la précision, associées à une légère épaisseur qui rend à ce stade cet assemblage remarquable en consistance.Avec des reflets argentés, le bouquet est riche et dense avec des notes florales, puis il évolue vers des notes fruitées type abricot, pêche blanche et enfin litchi. Une superbe expression du Sauvignon qui représente la majeure partie de l'assemblage. vin Bordeaux Blanc Sauvignon

LE MILLÉSIME 2016 AU CHÂTEAU DE FIEUZAL Après un hiver particulièrement doux et un printemps extrêmement pluvieux les vignerons avaient de quoi s’inquiéter mais l’installation du beau temps leur a permis de dormir sur leur deux oreilles pendant quelques semaines. Ensuite, les fortes chaleurs et la sécheresse des mois de juillet et août les a laisser craindre à nouveau craindre le pire. Heureusement les vignes ayant fait de bonnes réserves en eau durant le printemps ont trouvé la force nécessaire de résister à ces conditions climatiques rugueuses. Les équipes du Château de Fieuzal ont du être extrêmement attentionnées et rigoureuses tout au long de l’année pour assurer une maturité des raisins parfaite et totalement saine. Ce millésime à rebondissements promet un cru 2016 particulièrement bon en blanc.CHÂTEAU DE FIEUZAL BLANC 2016 : LE SABLE D’OR Doté d’une superbe robe jaune pâle aux éclats dorés, le Château de Fieuzal Blanc 2016 délivre au nez des arômes enjôleurs de noisette fraiche et de beurre pommade, harmonieusement relevés par une belle fraicheur. En bouche, le Château de Fieuzal blanc 2016 est un vin ample et équilibré qui surprend par sa puissance aromatique et sa longueur. Exquis ! vin Bordeaux Blanc Sauvignon

Vin Bordeaux en appellation Pessac-Léognan, Château De Fieuzal, millésimé : 2019

Un aspect grenat avec des reflets rubis, marqué par des notes de fruits des bois, telles que la mure sauvage, la myrtille, le cassis, la framboise. Le bouquet est consistant, fruité et gourmand avec des notes épicées de poivre qui rafraîchissent l'ensemble. La tension prédomine en bouche avec une belle trame et une finale qui reprend la sensation olfactive. vin Bordeaux Rouge Merlot

LE MILLÉSIME 2016 AU CHÂTEAU DE FIEUZAL 2016 a été un millésime fort en émotion et en rebondissement. Un hiver tout doux et pluvieux (le plus doux jamais enregistré) suivi d’un printemps morose, a inquiété les vignerons du Château. Ensuite, les fortes chaleurs et la sécheresse des mois de juillet et août les a laisser à nouveau craindre le pire, mais les vignes ayant fait de bonnes réserves en eau durant le printemps ont trouvé la force nécessaire de résister à ces conditions climatiques rugueuses. Grâce à l’attention et la rigueur des équipes du Château de Fieuzal et un timing finalement parfait de Mère Nature, la maturité des raisins a été idéale et totalement saine.CHÂTEAU DE FIEUZAL ROUGE 2016 : L’ENVOUTANT Fier et superbe, le Château de Fieuzal 2016 se pare d’une robe envoutante rubis profond, et exhale des arômes séduisants de cacao, vanille et fruits noirs. En bouche, la matière est soyeuse et dense, la puissance des arômes de mûre et de framboise est soutenue par des tannins fondus et ronds. Château de Fieuzal 2016 est une belle réussite qui saura vous ravir aussi bien dans sa jeunesse que dans 10 ans ! vin Bordeaux Rouge Cabernet Sauvignon

Vin Bordeaux en appellation Pessac-Léognan, Château De Fieuzal, millésimé : 2022

Vin Bordeaux en appellation Pessac-Léognan, Château De Fieuzal, millésimé : 2018

Vin Bordeaux en appellation Pessac-Léognan, Château De Fieuzal, millésimé : 2022

Un aspect grenat avec des reflets rubis, marqué par des notes de fruits des bois, telles que la mure sauvage, la myrtille, le cassis, la framboise. Le bouquet est consistant, fruité et gourmand avec des notes épicées de poivre qui rafraîchissent l'ensemble. La tension prédomine en bouche avec une belle trame et une finale qui reprend la sensation olfactive. vin Bordeaux Rouge Merlot

Dégustation : "Le millésime 2019 est un superbe « bébé » dans l’élégance, qui fera partie des réussites de Fieuzal. Fraîcheur, pureté et concentration maîtrisée, sont les spécificités de ce millésime qui a bénéficié d’un climat extrêmement favorable." Stephen Carrier, Château de Fieuzal. Un style différent des Pessac-Leognan, aux arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de noisettes grillées en vieillissant... Sublime et complexe ! vin Bordeaux Blanc

Vin Bordeaux en appellation Pessac-Léognan, Château De Fieuzal, millésimé : 2018

Vin Bordeaux en appellation Pessac-Léognan, Château De Fieuzal, millésimé : 2021

LE MILLÉSIME 2016 AU CHÂTEAU DE FIEUZAL 2016 a été un millésime fort en émotion et en rebondissement. Un hiver tout doux et pluvieux (le plus doux jamais enregistré) suivi d’un printemps morose, a inquiété les vignerons du Château. Ensuite, les fortes chaleurs et la sécheresse des mois de juillet et août les a laisser à nouveau craindre le pire, mais les vignes ayant fait de bonnes réserves en eau durant le printemps ont trouvé la force nécessaire de résister à ces conditions climatiques rugueuses. Grâce à l’attention et la rigueur des équipes du Château de Fieuzal et un timing finalement parfait de Mère Nature, la maturité des raisins a été idéale et totalement saine.CHÂTEAU DE FIEUZAL ROUGE 2016 : L’ENVOUTANT Fier et superbe, le Château de Fieuzal 2016 se pare d’une robe envoutante rubis profond, et exhale des arômes séduisants de cacao, vanille et fruits noirs. En bouche, la matière est soyeuse et dense, la puissance des arômes de mûre et de framboise est soutenue par des tannins fondus et ronds. Château de Fieuzal 2016 est une belle réussite qui saura vous ravir aussi bien dans sa jeunesse que dans 10 ans ! vin Bordeaux Rouge Cabernet Sauvignon

L’AOC Pessac-Léognan est une appellation assez récente puisqu’elle date de 1987 mais elle possède un terroir très ancien qui date du Moyen-âge. Située au sud-ouest de Bordeaux, l’appellation regroupe tous les grands crus classés des Graves et produit majoritairement du vin rouge.Millésime 2015 à BordeauxLe millésime 2015 de Bordeaux est considéré par les grands dégustateurs du monde entier comme très bon surtout en comparaison avec les deux précédents, moins prometteurs. Certains vont même jusqu'à parler d'une année « exceptionnelle ». En effet, l'année 2015 apporta d'excellente conditions de maturation et une météo idéale. « Ce millésime est dans la lignée des grands 2005, 2009 et 2010 et produit des rouges qui sont soyeux, croquants avec beaucoup de fruit et d’élégance » indiquait même à l'AFP Stéphane Toutoundji, œnologue et spécialisé dans le conseil aux propriétés viticoles. Ce Château de Fieuzal rouge 2015 arbore une robe rubis étincelante et profonde. Il dégage des notes complexes de fruits rouges et fruits noirs accompagnées de saveurs épicées. En bouche, l’attaque est dense. Ses tanins sont fins et élégants.Enfin, la finale est longue et aromatique vin Bordeaux Rouge Merlot

LE MILLÉSIME 2016 AU CHÂTEAU DE FIEUZAL Après un hiver particulièrement doux et un printemps extrêmement pluvieux les vignerons avaient de quoi s’inquiéter mais l’installation du beau temps leur a permis de dormir sur leur deux oreilles pendant quelques semaines. Ensuite, les fortes chaleurs et la sécheresse des mois de juillet et août les a laisser craindre à nouveau craindre le pire. Heureusement les vignes ayant fait de bonnes réserves en eau durant le printemps ont trouvé la force nécessaire de résister à ces conditions climatiques rugueuses. Les équipes du Château de Fieuzal ont du être extrêmement attentionnées et rigoureuses tout au long de l’année pour assurer une maturité des raisins parfaite et totalement saine. Ce millésime à rebondissements promet un cru 2016 particulièrement bon en blanc.CHÂTEAU DE FIEUZAL BLANC 2016 : LE SABLE D’OR Doté d’une superbe robe jaune pâle aux éclats dorés, le Château de Fieuzal Blanc 2016 délivre au nez des arômes enjôleurs de noisette fraiche et de beurre pommade, harmonieusement relevés par une belle fraicheur. En bouche, le Château de Fieuzal blanc 2016 est un vin ample et équilibré qui surprend par sa puissance aromatique et sa longueur. Exquis ! vin Bordeaux Blanc Sauvignon

Château Pavie Macquin est un vin rouge élevé sur bois et élaboré par le Château Pavie avec les cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet franc et Merlot dans l'AOC Saint-Émilion, à Bordeaux (France).    Le Château Pavie Macquin a été fondé au XIXème siècle par Albert Macquin, un viticulteur dévoué, pionnier de la lutte contre le phylloxéra et l'un des responsables de la transformation du vignoble de Saint-Émilion (Gironde). En 2006, le domaine a été classé Premier Grand Cru Classé B et ses vins incarnent le prestige et l'excellence de la rive droite de la région bordelaise.    Le Château Pavie Macquin est issu de vignobles situés sur un plateau à 100 mètres d'altitude. Classées Premier Grand Cru Classé B, ces 5 hectares de vignes sont plantés sur des soles d’argiles profondes et de calcaire. Une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée et des techniques biodynamiques sont appliquées pour préserver l'équilibre naturel du terroir.    Dans la cave, les raisins du Château Pavie Macquin sont soigneusement sélectionnés et foulés pour entamer une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant au moins 24 mois en fûts de chêne français de 225 litres avant la mise en bouteille.   Le Château Pavie Macquin est un Premier Grand Cru Classé B de Saint Émilion dont l’onctuosité se marie parfaitement avec une acidité brillante. Un excellent vin rouge avec un bel avenir.   

Les Forts de Latour est un vin rouge élevé en fût élaboré par le prestigieux domaine vinicole Château Latour avec les cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot dans l'appellation AOC Pauillac (Bordeaux). Fondé en 1680, Château Latour est un domaine vinicole français qui, après avoir changé de propriétaire à diverses reprises, appartient désormais à l'homme d'affaires français François Pinault. Classée premier cru, cette cave de renom est située dans un cadre incomparable à 300 mètres de la Gironde, dans leMédoc. Un terroir d'une grande noblesse qui produit trois types de vins : Grand vin, Les Forts de Latour et Pauillac. Les Forts de Latour provient de trois sites différents. Tout d'abord, de vignes situées à l'intérieur de l'enceinte, ensuite, de certaines parcelles produisant du Grand Vin et, enfin, de vignobles situés à l'extérieur de l'enceinte. Les vignes ont en moyenne 40 ans et sont plantées sur des sols argileux avec de magnifiques couches de gravier profond. Ce terrain dispose d'un très bon drainage naturel et la rivière permet d'éviter les basses températures ainsi que les chaleurs excessives. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. En cave, les raisins du vin Les Forts de Latour sont classés en table de sélection, avant d'être égrappés et pressés délicatement. Le raisin fermente ensuite dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Enfin, entre 50 et 60 % du vin vieillit en barriques neuves de chêne français.  Le second vin du Château Latour impressionne par son intensité d'expression, la majeure partie de la matière première provenant du même endroit où est élaboré le prestigieux Grand Vin de cette cave du Médoc.

Le Château Margaux est un vin rouge principalement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, avec un soupçon de Merlot, de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Il appartient à l'AOC Margaux Premier Grand Cru, Bordeaux. Château Margaux est une propriété mythique du Médoc, Bordeaux. Bien que ses origines remontent au XIIe siècle, ses champs ne furent reconvertis en vignobles qu’entre 1522 et 1582. Le vin est apparu pour la première fois dans le catalogue de Christie’s à l’occasion du millésime 1771. Le domaine a été qualifié de Premier Grand Cru lors du classement de 1855. Les vignobles du Château Margaux ont environ 35 ans d’âge en moyenne. Cependant, certaines parcelles de Cabernet Sauvignon sont âgées de près de 80 ans, tandis que d'autres parcelles de Merlot et de Petit Verdot ont environ 60 ans. Les sols sont composés de graves et d'argile, de sable et de pierre calcaire. Les vignobles sont cultivés en agriculture biologique depuis 2012. On élabore le Château Margaux selon des méthodes traditionnelles, en procédant à une fermentation dans des foudres de chêne français. Après fermentation, le vin est élevé dans des fûts de chêne français neufs pendant 18 à 24 mois. La durée de l’élevage dépend de la qualité des raisins et du moût, ainsi que du potentiel de garde du millésime. Le Château Margaux est un vin fin et élégant. Intense, complexe et surprenant, il dispose d’un énorme potentiel de garde.

D’une belle robe grenat, ce millésime 2014 révèle un nez expressif aux arômes séduisants de fruits noirs et de végétaux. L’attaque est souple et dense, le vin est vert et tannique mais sans manquer de fond. Il se fera avec le temps puisqu'il est taillé pour la longue garde.En résumé, intensité aromatique, souplesse et finesse définissent ce Château Chasse-Spleen 2014. vin Bordeaux Rouge Cabernet Sauvignon

Château Gazin Certan est un vin rouge élevé sur bois et élaboré par la cave homonyme avec les cépages merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon dans la prestigieuse AOC Pomerol, à Bordeaux (France).   Propriété de la famille Thienpont, le Vieux Château Certan est l'un des plus anciens domaines viticoles de Pomerol datant de 1700. Une cave dont les vignes ont été travaillées, génération après génération, avec un dévouement méticuleux et qui a obtenu d'excellentes critiques d'experts en vins de renommée mondiale.   Concrètement, Vieux Château Certan est un Grand Vin issu de très vieilles vignes de plus de 55 ans, cultivées sur un incroyable plateau de sols argilo-graveleux. Une agriculture respectueuse y est pratiquée, en maintenant de faibles rendements et en veillant à l'équilibre naturel du terroir. Lorsque le raisin atteint le moment optimal de maturation, il est récolté manuellement.    Le domaine du Vieux Château Certan est vinifié de manière pure et naturelle. Dans un premier temps, une sélection minutieuse des raisins est effectuée et, une fois passé le foulage, la fermentation commence à une température contrôlée. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français de 225 litres pendant 18 mois avant d’être mis en bouteille.    Assemblage de merlot et de cabernet sauvignon , le Vieux Château Certan est un classique de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Magnifique fruit, structure fine et finale vibrante.     

Le Château Cheval Blanc est un vin rouge élaboré à partir de Merlot et de Cabernet Franc par le Château Cheval Blanc. Il s’agit d’un Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion. La cave du Château Cheval Blanc est l’un des grands châteaux de Bordeaux. Elle élabore les vins Cabernet Franc les plus célèbres au monde. Le domaine est situé à Saint-Émilion, quasiment en bordure du plateau de Pomerol, entre deux régions où sont élaborés des vins aux styles très marqués. Leurs vins contiennent approximativement la même proportion de Cabernet Franc que de Merlot. Ils peuvent donc être consommés peu après embouteillage, tout en bénéficiant d’une très longue durée de vie en bouteille. Les vignobles du Château Cheval Blanc s’étendent sur une superficie de 39 hectares au total. Leurs rendements moyens vont de 35 à 40 hectolitres par hectare environ. Les sols des parcelles sont constitués de graviers et de grès, avec un sous-sol argileux. Toutes les parcelles sont vendangées à la main, dans des caisses de 20 kg. Les raisins du Château Cheval Blanc sont sélectionnés dès à leur arrivée en cave. Ils sont ensuite pressurés et encuvés. Chaque parcelle fermente séparément dans des réservoirs en ciment. Pendant la fermentation, le moût macère avec les peaux durant une période totale allant de 3 à 4 semaines. Le coupage contient à peine 5 % du vin de presse. Le Château Cheval Blanc est travaillé par gravité. Il s’agit de respecter les vins au maximum. On ne procède à aucune chaptalisation du vin pour élever son titre alcoolémique. Aucuns sucres ne sont ajoutés pendant la fermentation ou pour compenser une éventuelle déficience dans la maturation du raisin. Enfin et pendant entre 16 et 18 mois, le vin vieillit dans des fûts en chêne issus de plusieurs tonnelleries différentes et ayant subi un toastage afin qu’aucun arôme ne prenne le pas sur les autres. Le Château Cheval Blanc est un vin rouge puissant, élégant et distingué. Un classique de Saint-Émilion.

Au départ, son avenir était dans la messe et la religion. Cependant, il semble que Dieu ait eu d'autres projets pour Philippe Courrain lorsque, à l'âge de 13 ans, il a décidé de quitter le séminaire. Dès lors, son chemin s'oriente vers la campagne, et plus précisément vers le vignoble, où il se consacre corps et âme aux vignes que sa famille possède dans le Médoc. Quelque temps plus tard, en 1992, l'ensemble de son héritage a été transmis à ses enfants pour qu'ils se concentrent sur le Cascadais, le domaine de l'A.O.C. Corbiére qui l'a séduit et dont il s'est attaché à extraire le meilleur. Aujourd'hui, des années plus tard. Philippe Courrain est devenu l'un des noms les plus significatifs et les plus incontournables de cette appellation du sud-est de la France. Toujours avec une philosophie simple (« Le plus dur dans la vie, c'est de rester simple ! », dit le vigneron), Courrain ne produit qu'un seul vin rouge, le Château Cascadais, un vin authentique et de qualité. Mieux vaut privilégier la qualité à la quantité. Au début, le Château Cascadais peut être un peu écrasant. Les vins rouges de cette région sont réputés pour leur intensité et leur concentration, surtout dans leur jeunesse, mais ne vous laissez pas impressionner, car avec le temps et le bon accompagnement, vous comprendrez vite le Château Cascadais. Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre sont les quatre cépages qui donnent l'âme et l'essence du Château Cascadais. Tous ces cépages poussent entre Narbonne et Carcassonne, sur des sols très variés. Dans le cas du Château Cascadais, il faut se rendre dans la vallée de la Nielle, où se trouvent les 26 hectares de vignes auxquelles s'est attaché Philippe. Au milieu d'impressionnantes cascades (ce détail donne son nom au domaine) et entourées de forêts de pins, de vieilles vignes poussent, de manière totalement organique, sans aucune machine. En général, les rendements ne sont pas très abondants, mais Philippe Courrier cherche toujours à « travailler dans la vérité et la simplicité ». Dans toutes ces tâches, Philippe Courrier est assisté par deux autres ouvriers qui, comme lui, basent leur travail sur l'observation et le travail manuel. Il n'y a pas de meilleure façon de savoir quand le vignoble est prêt pour la récolte ou quand le Château Cascadais est prêt à être mis en bouteille. En règle générale, les vendanges sont manuelles, les raisins sont entièrement égrappés et la fermentation a lieu dans des cuves en ciment. L'ensemble de ce processus prendra 25 à 30 jours et n'est que le début du voyage. Le Château Cascadais reposera près d'un an en barriques (précédemment utilisées pour l'élevage du Château Haut-Caussan) et en cuves de bois. Pendant cette période, le soutirage correspondant tous les deux mois est indispensable. Aujourd'hui, Philippe Courrain vit sur le même domaine dans une propriété datant de 1740, construite en pierre et en bois, avec des volets bleus et d'anciennes écuries. C'est son paradis personnel. Malgré les années,...

Le Château Lafleur est un vin rouge coupage de Cabernet Franc et de Merlot. Il appartient à l'AOC Pomerol, Bordeaux. La cave Château Lafleur est entre les mains de la même famille depuis son achat en 1872. En 1893, le vin du même nom était considéré comme le meilleur de l’appellation Pomerol, juste après les vins Vieux Château Certan et Petrus. On pourra aussi noter qu'en 1920, la cave a arraché ses vignes de Malvec pour planter du Cabernet Franc et du Merlot dans ses vignobles. Le vignoble du Château Lafleur a 40 ans d’âge en moyenne. Les parcelles ont une densité de plantation de 6 000 à 7 500 plantes par hectare environ. Les sols sont constitués de graves, de sable et d'argile. Leur superficie totale s’étend sur 4,5 hectares. On récolte les raisins à la main, afin qu’ils parviennent en cave dans les meilleures conditions possibles. Une fois en cave, les raisins du Château Lafleur sont égrappés et foulés, avant de fermenter dans des réservoirs en ciment à température contrôlée. Enfin, après fermentation le vin est élevé pendant près de 15 mois en fûts de chêne français, dont 50 % d’entre eux sont renouvelés chaque année. Le Château Lafleur est un vin de Pomerol puissant et intense. Selon les millésimes, il devra vieillir pendant 15 à 30 ans pour développer son plein potentiel.

Le Château Haut-Brion est un vin rouge coupage de Pinot Noir, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. D’AOC Pessac-Léognan, il est produit par le Château Haut Brion. Le Château Haut-Brion est une cave de Bordeaux jouissant de plus de quatre siècles d'histoire. On y fait référence à la production vinicole dès 1521. Il est l'un des 4 Premiers Crus à avoir obtenu cette catégorie dans le classement de 1855 et le seul à ne pas appartenir au Médoc. Il est situé à Pessac, dans la région de Graves, tout près de Bordeaux. Ses vignobles de variétés rouges sont principalement composés de Cabernet Sauvignon, ainsi que de Merlot et de Cabernet Franc ; les vignobles de variétés blanches sont constitués de 3 hectares de Chardonnay et de Sauvignon Blanc. Les vignobles du Château Haut-Brion ont 30 ans d’âge en moyenne. Certains pieds de vigne ont même jusqu’à plus de 90 ans. Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable et vieillis en fûts de chêne français neufs pendant 24 à 27 mois. Le Château Haut-Brion a été l'un des premiers établissements vinicoles de Bordeaux à vinifier dans des réservoirs en inox. Enfin, la clarification du vin se fait grâce à six blancs d'œufs par fût. La majorité des fûts utilisés sont issus de la tonnellerie du domaine. Nombreux sont les personnages illustres à avoir mentionné la grandeur des vins du Château Haut-Brion. Parmi ces derniers, on peut citer le philosophe britannique John Locke, le cardinal Richelieu, ou encore le troisième président des Etats-Unis Thomas Jefferson. Le Château Haut-Brion est un vin rond, complexe, volumineux et charnu, aux notes balsamiques et fumées. Ayant perpétué son excellence au fil des ans, il est aujourd’hui encore considéré comme l'un des meilleurs vins au monde.

Le Château Mouton Rothschild est un vin rouge principalement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, ainsi que de Merlot et de Cabernet Franc dans des proportions variables, parfois avec une très légère touche de Petit Verdot. Ce vin appartient à l'AOC Pauillac 1er Cru. Le Château Mouton Rothschild a été le dernier à rejoindre la prestigieuse liste des 1ers Crus de Pauillac. La cave est à l’origine du concept d'étiquette-œuvre d'art. Elle a fait appel à un artiste différent pour élaborer les étiquettes de chacun de ses millésimes. Parmi ces artistes, on pourra notamment citer Salvador Dalí (1958), Joan Miró (1969), Pablo Picasso (1973), Andy Warhol (1975), Francis Bacon (1990) et Antoni Tàpies (1995). Ce vin ne figurait pas dans le classement officiel des vins de Bordeaux de 1855 en tant que Premier Cru, probablement en raison du fait qu’à cette époque le vignoble avait été acquis par un Anglais. Il n’a obtenu cette qualification que des années après, lors de la révision de 1973. Le vignoble du Château Mouton Rothschild s'étend sur 90 hectares. Il est situé au nord-est de Bordeaux, en bordure de la péninsule du Médoc. On cultivait déjà des vignobles dans le Médoc à l’époque romaine. La région bénéficie des vertus qu’offre le climat océanique, tout en étant protégée de ses excès. Les parcelles sont situées en pente douce, ce qui favorise le drainage de l'eau. Les sols sont composés de graves, de cailloux et de galets, mêlés à de l'argile et du sable. Des conditions optimales pour la culture de la vigne qui permettent de produire des vins élégants, puissants, riches en tanins et dotés d’une longue vie. La vendange du Château Mouton Rothschild se fait à la main. Les grappes et baies sont soumises à une sélection stricte, afin que seuls soient vinifiés les fruits réunissant les conditions optimales pour appartenir au futur vin. Les raisins fermentent dans des foudres en bois et sont élevés en fûts de chêne français neufs pendant près de 20 mois. Le vin passe aussi plusieurs mois dans l'énorme cave à bouteilles du Château Mouton Rothschild. La température y est constante, oscillant entre 12 et 15 °C, avec une humidité allant de 80 à 90 % et une luminosité faible à inexistante. Des conditions optimales pour l’élevage et le stockage des bouteilles.  Le Château Mouton Rothschild est considéré par beaucoup comme étant l’un des meilleurs vins rouges du monde. Les vins du domaine sont intenses, extrêmement élégants et complexes. Ils disposent d’un énorme potentiel de garde. Un véritable joyau de l’ancien monde.