Anjou rouge

Nos oignons rouges sont cultivés en plein champ en BIO, sans aucun produits. Nous les récoltons à la main. Les oignons rouges ont de nombreux bienfaits pour la santé : riches en vitamine 1, B et C, antioxydants et anti-vieillissement. Avec son petit goût légèrement sucré, il se déguste aussi bien cuit que cru. Sur une tarte, une salade ou un plat en sauce, il sublimera vos plats.

Vendanges manuelles, fermentation avec des levures indigènes, cuves en béton et cuves coniques en bois sont les clés du vin Nicolas Réau Enlèvement Demandé Anjou Rouge, un cabernet franc rouge élaboré par Nicolás Réau dans l’A.O.C. Anjou (dans la vallée de la Loire). Dans cette région du centre-ouest, ce vigneron et œnologue, l'un des plus réputés dans le monde des vins naturels, travaille les sept hectares en biodynamie. Selon sa philosophie, il faut donner du temps à la vigne, la laisser s’exprimer. Ce n'est que de cette manière que la véritable essence du terroir (sols schisteux et climat océanique) se retrouvera dans les bouteilles de vin de ce musicien qui a décidé de changer de carrière. Après avoir étudié à Montreuil et à Bordeaux et travaillé avec plusieurs vignerons à Anjou, Nicolas Réau a réussi à développer un style unique, avec une intervention minimale dans la cave. Après avoir été récoltés à la main, les raisins arrivent dans la cave où ils macèrent pendant trois semaines. Après cette période, le Nicolas Réau Enlèvement Demandé Anjou Rouge est fermenté avec des levures indigènes (sans contrôle de température) et élevé dans des cuves en béton et des cuves coniques en bois. Enfin, le Nicolas Réau Enlèvement Demandé Anjou Rouge n'est ni filtré ni clarifié et va directement à la mise en bouteille, où aucun soufre n'est ajouté. Le résultat est un vin sincère et pur, l'essence de la Vallée de la Loire sans artifice. Un vin incontournable à essayer dans le monde des vins naturels. -

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Terroir : Les vignes sont plantés sur la commune de Champ-sur-Layon, les sols sont principalement composés de silice et d'argile sur altération de schistes.Vinification : Vinification séparée des vins de goutte et des vins de presse puis élevage de 9 mois minimum en cuves.Dégustation : La Cerisaie, issue de Cabernet Francs sur sols argilo-sableux, est un vin léger, soyeux et fruité. Aux notes de fruits rouges, aux tannins souples et fins, il s'ouvre sur une finale ronde et délicate… De jolies émotions sur des volailles ou des entremets salés délicats mais également des plats de pâte ou des pizzas ! vin Loire Rouge Cabernet Franc

Colis de 10KG d'oignons rouges issus de notre production familale en BIO. Vous pourrez conserver vos oignons durant plusieurs semaines, en les mettant dans un endroit sec et aéré à l'abri de la lumière.

Notre confit d'oignons a été réalisé avec les oignons de la ferme par des salariés en insertion dans une conserverie éthique et anti-gaspi située à quelques kilomètres de notre ferme, en Anjou. Il est délicieux nature sur un toast à l'apéro (avec un bon verre de Saumur). Mais aussi sur une viande rouge au barbecue, sur un poisson blanc ou une tartine. Notre ferme propose des légumes diversifiés, produits en intégralité dans notre champ (600m2 de serres et 3ha de plein champ). Certifiés BIO, nous allons plus loin dans notre démarche en travaillant sur les principes de la permaculture : plantation de haies, pas de produits phyto, paillage, respect du vivant). Et cela se ressent dans la qualité de nos produits.

Anjou Bio - Domaine les Grandes Vignes et Cetera Amphore Rouge Un vin élevé en amphore de terre cuite, vous connaisez ? Tentez l'expérience et confrontez vous à des aromes inconnus jusqu'alors. Ce vin en culture biodynamie saura vous émerveiller par son originalité.  L'histoire du domaine des Grandes Vignes remonte au 17eme siècle et marque une pleine réussite de la transmission de terres familiales de génération en génération. Aujourd'hui Laurence, Dominique et Jean-François, trois enfants de la famille Vaillant, mènent ce domaine entièrement en biodynamie. Toutes les cuvées sont sans soufre ajouté, non collées et non filtrées.

Anjou Bio - Domaine les Grandes Vignes - Pineau d'Aunis Rouge On retrouve toute la typicité de l'aunis dans cette cuvée, des notes d'épices poivrées et safranées avec un coté très ''glouglou'' qui rappelle les Moulin à vent ou les Chiroubles du Beaujolais.  L'histoire du domaine des Grandes Vignes remonte au 17eme siècle et marque une pleine réussite de la transmission de terres familiales de génération en génération. Aujourd'hui Laurence, Dominique et Jean-François, trois enfants de la famille Vaillant, mènent ce domaine entièrement en biodynamie. Toutes les cuvées sont sans soufre ajouté, non collées et non filtrées.

Anjou Bio - Domaine les Grandes Vignes - 100% Gros lot Rouge  Une robe pourpre violacée, légèrement trouble car cette cuvée ni collée, ni filtrée. Le gros lot développe des arômes de mure et de cerise noire ainsi qu'un bouquet d'épices. C'est frais et gourmand.  L'histoire du domaine des Grandes Vignes remonte au 17eme siècle et marque une pleine réussite de la transmission de terres familiales de génération en génération. Aujourd'hui Laurence, Dominique et Jean-François, trois enfants de la famille Vaillant, mènent ce domaine entièrement en biodynamie. Toutes les cuvées sont sans soufre ajouté, non collées et non filtrées.

AOC Anjou Bio - Domaine les Grandes Vignes - l'Aubinaie Rouge Une bouche ronde, charnue, juteuse dégageant des aromes de fruits rouges tels que la mure, le cassis et une pointe de réglisse. C'est un anjou vif et fringuant, tout en simplicité. L'histoire du domaine des Grandes Vignes remonte au 17eme siècle et marque une pleine réussite de la transmission de terres familiales de génération en génération. Aujourd'hui Laurence, Dominique et Jean-François, trois enfants de la famille Vaillant, mènent ce domaine entièrement en biodynamie. Toutes les cuvées sont sans soufre ajouté, non collées et non filtrées.

Anjou Bio - Domaine les Grandes Vignes - 100% Cabernet Breton Rouge Servi légèrement frais, il développe des arômes de petits fruits rouges, et sa structure est légère. Un cabernet franc sur la fraîcheur et la gourmandise. Servi légèrement frais, il développe des arômes de petits fruits rouges, tout en légèreté. Un concentré de fruits et de plaisir. L'histoire du domaine des Grandes Vignes remonte au 17eme siècle et marque une pleine réussite de la transmission de terres familiales de génération en génération. Aujourd'hui Laurence, Dominique et Jean-François, trois enfants de la famille Vaillant, mènent ce domaine entièrement en biodynamie. Toutes les cuvées sont sans soufre ajouté, non collées et non filtrées.

Oie Fermière d'Anjou IGP “Effilée” à Rôtir La chair de l’oie, avec ses fibres longues et rouges foncées, se rapproche de la viande bœuf. Tendre et savoureuse elle vous offrira une expérience originale et traditionnelle. Sa belle taille saura impressionner vos convives pour Noël Mets de choix pour les repas de fête, Noël, réveillons et autres festivités, l’oie effilée conviendra aux cuisiniers expérimentés. Notre oie d’Anjou IGP et Label Rouge est un produit savoureux et chargé d’histoire . Issue d’un savoir-faire local et ancien (XVème siècle) elles sont élevées en moyenne 222 jours avec une alimentation 100% végétale et issue en partie de l’exploitation.

Oie Fermière d'Anjou IGP “Prête à Cuire” à Rôtir La chair de l’oie, avec ses fibres longues et rouges foncées, se rapproche de la viande bœuf. Tendre et savoureuse elle vous offrira une expérience originale et traditionnelle. Sa belle taille saura impressionner vos convives pour Noël. Mets de choix pour les repas de fête, Noël, réveillons et autres festivités. Vous pourrez directement mettre au four notre oie prête à cuire. Elle est préparée, sans tête, ni cou, ni abats. Notre oie d’Anjou IGP et Label Rouge est un produit savoureux et chargé d’histoire. Issue d’un savoir-faire local et ancien (XVème siècle) nos oies sont élevées en moyenne 222 jours avec une alimentation 100% végétale et issue en partie de l’exploitation.

Nicolas Réau Pompois Rouge est un vin rouge mono-cépage de Cabernet Franc, produit dans la Vallée de la Loire, dans le Thouarsais, dans l'A.O.C. Anjou (nord-ouest de la France), par Nicolas Réau. Ce vin est le résultat d'un parcours qui a commencé en 1998 lorsque Nicolas Réau a pris les rênes de ce domaine de 28 hectares, qu'il a travaillé, observé et étudié. Lors de ce voyage, Réau - dont la carrière était jusqu'alors axée sur la musique de jazz - a réalisé la véracité du proverbe « qui trop embrasse, mal étreint », et a donc vendu 23 des hectares, ne gardant que les 5 meilleurs. C'est ainsi qu'est né le Clos de Treilles, la cave où Nicolás élaborerait ses vins à partir de vieilles vignes, de plus de 30 ans, où naîtraient les meilleurs vins naturels du pays. Dans cette zone, les vignobles sont situés sur des sols de schistes et d'ardoises (du massif armoricain de Bretagne) avec des argiles et des calcaires (du bassin parisien). Les grappes poussent selon une orientation sud-sud-ouest, sous l'influence d'un climat tempéré, avec des vents secs venant directement de l'Atlantique, avec de faibles variations de température (qui ralentissent parfois la maturation des raisins). Après les vendanges manuelles, Nicolás Réau maintiendra le principe d'une intervention minimale dans la cave. Chez Nicolas Réau Pompois Rouge, cette philosophie sera maintenue avec des macérations préfermentaires longues (5 semaines), des levures indigènes, des fermentations sans contrôle de température et des cuves en ciment. Le Nicolas Réau Pompois Rouge sera élevé pendant 12 mois en fûts de chêne usagés et ne sera ni filtré ni clarifié avant la mise en bouteille. Aucun soufre n'est ajouté. En bref : l'essence de la vallée de la Loire en bouteille.

L’AOP Saumur-Champigny est une appellation au sein de la région viticole Anjou-Saumur. On ne peut élaborer que des vins rouges tranquilles à partir de Cabernet Franc. Un bel été avec des conditions climatiques idéales ont redonné le sourire aux vignerons après un début d’année plus difficile. 2016 s’avère être un grand millésime pour la Vallée de la Loire ! vin Loire Rouge Cabernet Franc

Le rôti de veau se cuisine au four ou à la cocotte agrémenter de quelques champignons ou tout autre accompagnement : un régal ! Le tout est emballé sous vide. La race Rouge des Prés (anciennement appelée Maine-Anjou) est trop méconnue alors que sa viande présente de nombreuses qualités gustatives : son goût, sa tendreté, sa couleur, son persillé, sa jutosité ! Elle fera l'unanimité auprès des gourmets ! Nos animaux sont nés, élevés et nourris sur la ferme avec notre propre foin et sans OGM, d'une manière raisonnée. Les veaux sont élevés sous la mère et aux prés, ce qui peut donner une jolie couleur rosée à la viande. Ensuite, la viande est transformée par nos soins.  

Au grill ou à la poêle nos deux beefsteacks donneront une entière satisfaction à vos papilles par sa tendreté. La race Rouge des Prés (anciennement appelée Maine-Anjou) est trop méconnue alors que sa viande présente de nombreuses qualités gustatives : son goût, sa tendreté, sa couleur, son persillé, sa jutosité ! Elle fera l'unanimité auprès des gourmets ! Nos animaux sont nés, élevés et nourris sur la ferme avec notre propre foin et sans OGM. Ensuite, la viande est transformée par nos soins. Photo non contractuelle : vous recevrez bien 2 beefsteaks de bœuf 

L’AOP Saumur-Champigny est une appellation au sein de la région viticole Anjou-Saumur. On ne peut élaborer que des vins rouges tranquilles à partir de Cabernet Franc. Il ne faut pas s’inquiéter si La Marginale manque parfois de limpidité, c’est une cuvée nature qui cultive son mystère jusque dans le verre ! Si le premier nez est timide, ne dévoilant que des parfums fruités de prune, de groseille et de myrtille, La Marginale s’épanouie au fil de l’aération. Des arômes floraux délicats font leur apparition (pivoine, violette), relevés par des notes plus épicées de vanille, badiane, muscade, girofle… Frais et charnu, le bouquet se révèle gourmand et gourmet. Au palais, la Marginale du Domaine des Roches Neuves impose sa sensualité dès l’attaque. Ample et veloutée, la matière est soutenue par une acidité bien dosée. Les tanins sont encore juvéniles mais l’âge leur permettra de s’arrondir. La finale est nette, légèrement anisée, rafraichissante et persistante. vin Loire Rouge Cabernet Franc

L’AOP Saumur-Champigny est une appellation au sein de la région viticole Anjou-Saumur. On ne peut élaborer que des vins rouges tranquilles à partir de Cabernet Franc. Il ne faut pas s’inquiéter si La Marginale manque parfois de limpidité, c’est une cuvée nature qui cultive son mystère jusque dans le verre ! Si le premier nez est timide, ne dévoilant que des parfums fruités de prune, de groseille et de myrtille, La Marginale 2020 s’épanouie au fil de l’aération. Des arômes floraux délicats font leur apparition (pivoine, violette), relevés par des notes plus épicées de vanille, badiane, muscade, girofle… Frais et charnu, le bouquet se révèle gourmand et gourmet. Au palais, la Marginale 2020 du Domaine des Roches Neuves impose sa sensualité dès l’attaque. Ample et veloutée, la matière est soutenue par une acidité bien dosée. Les tanins sont encore juvéniles mais l’âge leur permettra de s’arrondir. La finale est nette, légèrement anisée, rafraichissante et persistante. vin Loire Rouge Cabernet Franc

Un morceau de hampe ? C'est la pièce du boucher ! Avec un morceau comme celui-ci, vous allez vous régaler et revenir vers la viande de bœuf Rouge des Prés ! La race Rouge des Prés (anciennement appelée Maine-Anjou) est trop méconnue alors que sa vainde présente de nombreuses qualités gustative : son goût, sa tendreté, sa couleur, son persillé, sa jutosité ! Elle fera l'unanimité auprès des gourmets ! Nos animaux sont nés, élevés et nourris sur la ferme avec notre propre foin et sans OGM. Ensuite, la viande est transformée par nos soins. Photo non contractuelle : le morceau que vous recevrez sera bien de la hampe de bœuf. 

Steaks hachés de veau, idéal pour découvrir une nouvelle saveur de burger ou simplement passer à la poêle ! Nos hachés sauront vous faire plaisir, vous pouvez aussi vous en servir pour faire de délicieuses lasagnes, légumes farcis... La race Rouge des Prés (anciennement appelée Maine-Anjou) est trop méconnue alors que sa viande présente de nombreuses qualités gustatives : son goût, sa tendreté, sa couleur, son persillé, sa jutosité ! Elle fera l'unanimité auprès des gourmets ! Nos animaux sont nés, élevés et nourris sur la ferme avec notre propre foin et sans OGM. Ensuite, la viande est transformée par nos soins. Les veaux sont élevés sous la mère.

Nos tripes de viande de bœuf Rouge des Prés sont préparées à l'ancienne selon la recette familiale. La race Rouge des Prés (anciennement appelée Maine-Anjou) est trop méconnue alors que sa viande présente de nombreuses qualités gustatives : son goût, sa tendreté, sa couleur, son persillé, sa jutosité ! Elle fera l'unanimité auprès des gourmets ! Nos animaux sont nés, élevés et nourris sur la ferme avec notre propre foin et sans OGM. Ensuite, la viande est transformée par nos soins. Photo non contractuelle : vous recevrez vos tripes dans un bocal

Le mythique rosbeef de nos grand-mères, plats traditionnel du dimanche en famille, accompagné d'une bonne purée maison, vous allez vous régaler ! La race Rouge des Prés (anciennement appelée Maine-Anjou) est trop méconnue alors que sa viande présente de nombreuses qualités gustatives : son goût, sa tendreté, sa couleur, son persillé, sa jutosité ! Elle fera l'unanimité auprès des gourmets ! Nos animaux sont nés, élevés et nourris sur la ferme avec notre propre foin et sans OGM. Ensuite, la viande est transformée par nos soins.

Sous un temps pluvieux, un bon jarret de bœuf accompagné de carottes vous fera du bien ! Et ça tombe bien : on vous le propose ! La race Rouge des Prés (anciennement appelée Maine-Anjou) est trop méconnue alors que sa vainde présente de nombreuses qualités gustative : son goût, sa tendreté, sa couleur, son persillé, sa jutosité ! Elle fera l'unanimité auPrés des groumets ! Nos animaux sont nés, élevés et nourris sur la ferme avec notre propre foin et sans OGM. Ensuite, la viande est transformée par nos soins. Photo non contractuelle : le morceau que vous recevrez sera bien un jarret de bœuf.

Partez à la découverte d'une merguez 100% bœuf : un vrai délice pour le palais ! La race Rouge des Prés (anciennement appelée Maine-Anjou) est trop méconnue alors que sa viande présente de nombreuses qualités gustatives : son goût, sa tendreté, sa couleur, son persillé, sa jutosité ! Elle fera l'unanimité auprès des gourmets ! Nos animaux sont nés, élevés et nourris sur la ferme avec notre propre foin et sans OGM. Ensuite, la viande est transformée par nos soins. Photo non contractuelle : vous recevrez bien 6 merguez de bœuf 

Au grill ou à la poêle nos deux beefsteacks donneront une entière satisfaction à vos papilles par sa tendreté. La race Rouge des Prés (anciennement appelée Maine-Anjou) est trop méconnue alors que sa vainde présente de nombreuses qualités gustative : son goût, sa tendreté, sa couleur, son persillé, sa jutosité ! Elle fera l'unanimité auPrés des groumets ! Nos animaux sont nés, élevés et nourris sur la ferme avec notre propre foin et sans OGM. Ensuite, la viande est transformée par nos soins.