Alcool vin rouge

Notre cuvée révolutionnaire version rouge ! - Quelques infos - Cépage : Merlot-Tannat La robe : Couleur grenat avec des reflets pourpres. Au nez : Expressif sur les fruits noirs et les épices, une pointe vanillée. En bouche : les notes fruitées se confirment, complétées par le velouté des tannins, avec une belle finale souple. Servir à 18°, parfait avec un carpaccio de bœuf par exemple.

GH Mumm Cordon Rouge : Une élaboration minutieuse à la recherche des meilleurs arômesAssemblée à partir de 77 crus, la cuvée Cordon Rouge est sans équivoque l’emblème de la maison GH Mumm. Le pinot noir, le chardonnay et le pinot meunier qui servent à son élaboration sont vendangés à la main. Un pressurage est ensuite effectué, sans trop de pression pour ne récolter que le jus sans les pigments de la peau. Une étape de débourbage, qui permet de débarrasser le jus des résidus organiques est effectuée avant la mise en cuves. Lors de la vinification, chaque cépage et chaque cru est vinifié à part de sorte à donner au vin sa large palette aromatique. La fermentation alcoolique, qui dure 2 semaines, est suivie d’une fermentation malolactique pour obtenir des vins souples et fins. Lors de l’assemblage, 25 % à 30 % de vins de réserve sont ajoutés afin de donner à ce champagne référence sa profondeur aromatique. La teneur en sucre résiduel de 8g/l apporte la consistance du Cordon Rouge.GH Mumm Cordon Rouge : Fruité et gourmandiseL’élégance du champagne GH Mumm Cordon Rouge nous saute aux yeux grâce à sa robe dorée étincelante parcourue de bulles fines et élégantes. Son nez, surprenant, développe des arômes fruités de pêche blanche et jaune, d’abricot, de litchi et d’ananas. Il nous dévoile aussi une certaine gourmandise avec d’abord une senteur vanillée qui évolue sur le caramel et le levain pour finir sur les fruits secs et le miel. Au palais, il est complexe et fin avec des arômes de fruits frais associés à une note de caramel. Révélant une certaine fraîcheur, il offre une forte persistance. Parfait pour l’apéritif, il sera aussi à son aise avec des viandes blanches ou du poisson.Notes et Références Robert Parker : 88/100 Wine Spectator : 92/100 Bettane et Desseauve : 14/20 RVF « Guide des meilleurs vins de France » : 14/20Robe : Dorée étincelante Nez : Complexe sur le fruit avec des notes gour - Champagne Blanc Pinot Noir

Ce vin du Sud-Ouest de la France propose une belle fraicheur ainsi qu'une rondeur en bouche, qui repose sur des tannins souples et enrobés. Tout est fait pour sublimer le fruit lors de la vinification. Comment servir UBY Cub rouge ? Servir à 16°C, en accompagnement de viandes rouges ou de volailles. Osez les bib ! Bienmanger.com vous propose une sélection de bons petits vins en bag-in-box, avec des emballages aux looks sympas et aux belles impressions, qui n'enlèveront rien à la magie des vins. Ni au charme de vos tables. Connaissez-vous les bib ? Le Bib (pour Bag in Box) est une poche plastique sous-vide de 3 ou 5 litres, surmontée d'un robinet-pressoir étanche. La poche se rétracte au fur et à mesure qu'on tire le vin, empêchant tout contact du vin avec l'air, et permet donc de mieux conserver le vin qu'en bouteille. Et de pouvoir le boire à votre rythme, selon vos envies. Le tout est contenu dans une boîte, le plus souvent en carton, joliment décorée pour faire forte impression sur votre table ou un buffet ! Combien de temps se conserve un bib ? Le vin en Bib se conserve entre 6 et 12 semaines après ouverture. Rien à voir avec un cubi (cubitainer) donc. En effet, le cubi est un simple jerrycan en plastique qui ne permet pas de conserver les vins une fois entamés, le contact avec l'air étant immédiat et trop important. Pour cette raison, et au contraire du Bib dans lequel le vin n'est jamais au contact de l'air, le cubi est en perte de vitesse. En revanche, il est fortement conseillé de conserver les bib entamés à l'abri de la chaleur, afin de conserver une durée de consommation optimale. Plus pratique que la bouteille ! Les bibs sont parfaits pour les longues soirées entre amis et en famille, servis en carafe ou directement posés sur la table, mais aussi tout simplement au quotidien. Le robinet-pressoir qui agrémente le bag-in-box permet de tirer du vin à l'envie, à n'importe quel rythme, à n'importe quelle heure, mais toujours avec modération ! Le bib classique contient 3L, soit l'équivalent de 4 bouteilles de 75cl. Celui de 5 litres, un peu plus de 6 bouteilles et demi. A raison d'un verre par jour, un Bib de 5L tient plus d'un mois ! Les bibs ont l'autre avantage de peser beaucoup moins lourds, d'être facilement emmenés partout, et de prendre beaucoup moins de place au réfrigérateur et en cave que les bouteilles.

Le Louis Jadot Coteaux Bourguignons est un vin rouge coupage de Pinot Noir et de Gamay. Il est produit par Louis Jadot et est qualifié de vin d'AOC Coteaux-Bourguignons. Louis Jadot est l'une des grandes caves de Bourgogne. Ses activités sont exclusivement circonscrites à la région. Le domaine a été fondé en 1859. Ses étiquettes ont la particularité d’être estampées du visage du dieu grec Bacchus. La cave a créé sa propre tonnellerie en 1995, afin de s’approvisionner en fûts destinés à faire vieillir ses vins. L’appellation Coteaux Bourguignons est le fruit d’un mariage entre le Beaujolais et la Bourgogne. Cette nouvelle Appellation englobe les territoires de la Grande Bourgogne, de l’Auxerrois et du Beaujolais. Les principales variétés y étant autorisées sont le Pinot noir, le Gamay, le Chardonnay et l’Aligoté, ainsi que plusieurs autres variétés autochtones. Le Louis Jadot Coteaux Bourguignons est un mélange de Gamay poussant sur des sols granitiques et de Pinot Noir issu de sols argilo-calcaires. On fermente et on vieillit le vin dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver les arômes de fruits et la fraîcheur offerts par le raisin. Chaque cépage est vinifié séparément et le coupage est réalisé peu de temps avant la mise en bouteille. Le Louis Jadot Coteaux Bourguignons est un vin rouge ample et équilibré, exprimant toute la délicatesse et la pureté des variétés à partir desquelles il a été élaboré. Une bonne introduction à cette nouvelle appellation de Bourgogne.

Dégustation du millésime 2020En avril 2021, ils montrent une belle couleur moyennement dense, jeune, vive, et ont comme souvent beaucoup de fraîcheur, en relation avec de bonnes acidités et des taux d'alcool modérés, de l'ordre de 13 %.Les tanins sont de belle qualité, fins, mûrs, au contact très doux. Boyd-Cantenac, dominé par le cabernet sauvignon, est encore plus fin, long et raffiné. vin Bordeaux Rouge Cabernet Sauvignon

Dégustation du millésime 2020En avril 2021, ils montrent une belle couleur moyennement dense, jeune, vive, et ont comme souvent beaucoup de fraîcheur, en relation avec de bonnes acidités et des taux d'alcool modérés, de l'ordre de 13 %.Les tanins sont de belle qualité, fins, mûrs, au contact très doux. Boyd-Cantenac, dominé par le cabernet sauvignon, est encore plus fin, long et raffiné. vin Bordeaux Rouge Cabernet Sauvignon

Dans la lignée des plus grands millésimes de la propriété, le Château Montrose 2020 séduit par sa richesse, son équilibre et la parfaite expression de son terroir. Ce millésime d’exception dévoile une subtile combinaison entre le profil aromatique et structurel du 2019 et l’équilibre acidité/alcool du millésime 2016. vin Bordeaux Rouge Cabernet Sauvignon

2020 marque l'entrée dans "une nouvelle ère" au Château Lynch-Bages. C'est une récolte historique pour la propriété : la première vinifiée dans leurs nouvelles installations.2020 est un millésime de grande concentration. Avec de très beaux tanins, une belle fraîcheur aromatique et des degrés d’alcool modérés, il s’insère dans un modèle plus classique à Bordeaux, après deux millésimes plus chauds. C’est un nouveau grand millésime, qui vient compléter une trilogie avec 2018 et 2019. Terroir : Graves garonnaisesElevage : 18 mois en barriques, pour 75% de bois neuf. vin Bordeaux Rouge Cabernet Sauvignon

20 hectares de vigne pour la Finca Cienvacas, située dans la zone fraîche de la rioja alta. Ce vin issu de tempranillo 100%, est plaisant et facile à boire. Entre rondeur et fraîcheur, il fait preuve d'un équilibre parfait entre alcool et acidité. Une robe d'un rouge intense et profond. Un nez aux arômes fruités, sur le fruit rouge notamment, avec quelques notes de framboise. En bouche, on découvre un vin souple et velouté, qui garde une belle fraîcheur.

✓ Notes légères de cassis et de fruits rouges ✓ Vin rouge mono-cépage Syrah ✓ Sélectionné avec un sommelier expert ✓ Labellisé Agriculture Biologique et Bee-friendly (L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modérations. La vente de boissons alcooliques est interdite aux mineurs de moins de 18 ans. Déconseillé aux femmes enceintes.) « Le Planet-score® est un système de notation complet et indépendant qui met à nu la valeur environnementale des produits. Vous pouvez le retrouver en photo. » D’ailleurs, pourquoi avoir choisi ce produit ? • En direct du vigneron, Domaine de Bassac. Les vignes sont situées sur le domaine de Bassac, dans les Côtes de Thongue, propriété familiale depuis plusieurs générations. La cave où est fait le vin appartient également au domaine, elle est située à quelques km des vignes. Grâce à un savoir-faire hors pair, le domaine de Bassac travaille un vin fruité souple en bouche, très loin des clichés que l'on peut avoir sur les vins du Languedoc. Le mono-cépage Syrah apporte des arômes de cassis et fruits rouges, pour une bouche épicée, souple, fruitée et ample. • Des vignes à la bouteille : nature et santé préservées. Labellisé Agriculture Biologique et Bee-friendly, ce vin est produit dans le plus grand respect de la santé et de la nature. Le domaine de Bassac produit des vins authentiques en tenant compte de la particularité du terroir, et du subtil équilibre entre les vignes et le sol. La quantité de sulfite est très inférieure à ce qui est autorisé par le cahier des charges de l'Agriculture Biologique. Pourquoi pas 0 sulfite ? Car les vins natures demandent une température rigoureusement constante entre la sortie des caves et votre cave personnelle pour assurer leur stabilité, ce qui demanderait d'assurer toute la logistique en camion frigo. • Un vin sélectionné avec un sommelier expert. C'est tout naturellement que nous nous sommes associés aux experts de Duvin pour vous proposer ce vin. L'équipe de Duvin parcourt le vignoble pour rencontrer de talentueux vignerons Bio qui ancrent la préservation de l'environnement, et de la santé de tous au centre de leurs démarches. Cette collaboration nous permet de vous proposer un bon vin accessible à tous, en direct du vigneron.

Ce vin convient parfaitement pour vos barbecues ,repas de famille AOC Châteaumeillant - 6 Bouteilles "la Belle Anglaise 2019" Cette cuvée a reçu une étoile au guide Hachette, Une certaine évolution est perceptible dans les arômes de fruits à l'alcool (cassis) et de pruneau sur fond de feuille de tabac. Souple en attaque, le vin trouve un bon équilibre grâce à une juste fraîcheur, avant de revenir sur les arômes de prune et de cerisier en confiture.   Température de service entre : 14 à 16° C. Accord mets et vins : Ce vin se déguste en accompagnement de viandes grillées, côte de boeuf, ou en sauce, Osso bucco ainsi que sur du gibier, faisan, canard. Il pourrait vous surprendre avec un dessert au chocolat noir.

Si vous commandez des bouteilles à l'unité, il est préférable de commander par 3 ou 6 bouteilles pour des raisons logistiques AOC Châteaumeillant - 1 Bouteille ''la Belle Anglaise 2019'' Cette cuvée a reçu une étoile au guide Hachette Une certaine évolution est perceptible dans les arômes de fruits à l'alcool (cassis) et de pruneau sur fond de feuille de tabac. Souple en attaque, le vin trouve un bon équilibre grâce à une juste fraîcheur, avant de revenir sur les arômes de prune et de cerisier en confiture.   Température de service entre : 14 à 16° C. Accord mets et vins : Ce vin se déguste en accompagnement de viandes grillées, côte de boeuf, ou en sauce, Osso bucco ainsi que sur du gibier, faisan, canard. Il pourrait vous surprendre avec un dessert au chocolat noir.

AOC Châteaumeillant - 3 Bouteille "la Belle Anglaise 2019" Cette cuvée a reçu une étoile au guide Hachette Une certaine évolution est perceptible dans les arômes de fruits à l'alcool (cassis) et de pruneau sur fond de feuille de tabac. Souple en attaque, le vin trouve un bon équilibre grâce à une juste fraîcheur, avant de revenir sur les arômes de prune et de cerisier en confiture.   Température de service entre : 14 à 16° C. Accord mets et vins : Ce vin se déguste en accompagnement de viandes grillées, côte de boeuf, ou en sauce, Osso bucco ainsi que sur du gibier, faisan, canard. Il pourrait vous surprendre avec un dessert au chocolat noir.  

Fantine Allain

Cette cuvée confidentielle, assemblage de Poulsard, rouge, et de Savagnin, blanc, est un Moût de Raisins partiellement fermenté issu de Raisins Passerillés, soit un nectar liquoreux contenant plus de 400g/l de sucres résiduels pour 4% d’alcool. Sa technique d’élaboration diffère quelque peu de celle des vins de paille. Après sélection en début de vendanges des plus belles grappes, on les dispose sur claies de paille bio pour séchage. Méthode parfaitement classique jusque-là. A l’inverse des vins de pailles, qui subissent un séchage « court », 150g/l de sucres résiduels pour 14% d’alcool, les baies restent entreposées ainsi en greniers ventilés durant … 8 mois. D’où une dessiccation et un confiturage intense. Pressurage pneumatique, fermentation en fût de chêne durant 24 mois, les vins obtenus sont d’une complexité qui dépasse l’imaginaire. Ce Moût de Raisins partiellement fermenté issu de Raisins Passerillés Pour Ma Gueule (PMG) 2015, est une pure merveille. Il offre une robe ambrée d’une intensité fulgurante. Son nez, qu’en dire, est tout simplement hallucinant : une harmonie confite de pêches, coings, abricots, où l’on décèle même les litchis, délicatement enveloppée de fleurs telles les roses. La bouche, que l’on pourrait penser trop sucrée, reste cependant sur une structure de grande fraîcheur, issue des sols argileux. La finale, d’une intense persistance fruitée, laisse apparaître de gracieuses notes épicées. Tout simplement un régal ! vin Jura Blanc Poulsard

La Gascogne est située entre la Garonne au nord, la forêt des Landes à l’ouest et les Pyrénées au sud. La zone géographique de l’IGP « Côtes de Gascogne » correspond au vignoble de l’Armagnac. Le climat est océanique et tempéré : juste ce qu’il faut de soleil, de pluie et de fraîcheur pour dorloter les vignes et laisser éclore, à maturité optimale, une riche palette aromatique complexe et séduisante...La cuvée N°27 Uby Byo offre des arômes de fruits murs (mûres, cassis) au nez. Une fois en bouche, on retrouve un vin gourmand, ample et rond qui se termine généreusement par des notes fraîches de petits fruits rouges sur une belle longueur. vin Sud-Ouest Rouge Cabernet Franc

Vin Bourgogne en appellation Rully, Louis Latour, millésimé : 2022

Terroir : Age moyen : 30 ansSous-sol : Argilo-calcaireRendement moyen : 45 hl/haVinification : Traditionnelle en cuve Inox, température contrôlée.Elevage : 10 à 12 mois en cuve inoxDégustation : Le Rully rouge se présente sous une robe brillante rubis et offre au nez de jolies notes de petits fruits rouges. Belle rondeur en bouche, avec une structure tanique assez soyeuse.Accords mets & vin : Viande grillée - charcuterie fine - fromages affinés. vin Bourgogne Rouge

"Grancey" fût le nom des derniers propriétaires du Château situé sur la route des Cortons, avant que la famille Latour ne le rachète en 1891. Ce vin est une exclusivité de la Maison Louis Latour. C'est un assemblage de quatre climats de Corton Grand Cru du Domaine Latour: Bressandes, Perrières, Grèves et Clos du Roi, dont les proportions peuvent varier selon le millésime. L'âge moyen des vignes est supérieur à 40 ans. Après un élevage séparé, seuls les meilleurs fûts sont assemblés pour la création du "Château Corton Grancey" qui n'est produit que dans les meilleures années.Terroir : Age moyen des vignes : 40 ansSous-sol : Marne et calcaireRendement moyen : 35 hl/haVendange : ManuelleVinification : Traditionnelle en cuve ouverte.Elevage : 10 à 12 mois en fûts de chêne, 35% neufDégustation : Le Château Corton Grancey 2015 offre une belle robe profonde à reflets grenats. Il exhale des arômes de cassis et de réglisse. La bouche est ample et complexe avec ses parfums de fruits noirs, de réglisse, de chlorophylle et aux notes boisées. Très longue finale avec de la fraîcheur, presque un coté salin.Accords mets & vin : Gibier - canard à l'orange - cailles rôties - côte de boeuf grillée - fromages affinés. vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

La première mention écrite du vignoble fut dans les registres du Chapitre de Saulieu en 1375. Ce vignoble a une longue histoire avec la famille Latour puisqu'il était déjà, dès 1738, la propriété d'Anne Michelin, l'arrière-arrière-grand-mère du père de Louis-Fabrice Latour. Depuis il a été hérité par les générations successives de Latour. Sur la colline de Corton, ce vignoble se trouve parfaitement exposé plein sud à la base du coteau, sur un affleurement de roche mère. C'est sur ce sol riche en marnes et d'une couleur très rousse que les vins s'enrichissent de leurs arômes distincts. Ce vin possède l'élégance que l'on attend d'un Grand Cru de la Côte d'Or.Terroir : Age moyen des vignes : 40 ansSous-sol : Marne et calcaireRendement moyen : 35 hl/haVendange : ManuelleVinification : Traditionnelle en cuve ouverte.Elevage : 10 à 12 mois en fûts de chêne, 35% neufDégustation : Le Corton « Clos de la Vigne au Saint » 2018 se pare d'une robe profonde aux reflets grenat. Le nez est complexe avec des arômes de mûre, de cerise noire, de cassis et de moka. Les notes de cerise noire et de moka se retrouvent en bouche avec une touche de réglisse. Vin ample, aux tanins soyeux et à la finale très fraîche.Accords mets & vin : Lièvre rôti - perdreaux truffés - canard à l'orange - fromages affinés vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

Vin Bourgogne en appellation Rully, Louis Latour, millésimé : 2022

Situé sur la commune de La Livinière en Minervois, à 220 mètres d’altitude, le vignoble de 9 hectares est entouré de murs en pierres sèches. Il est situé sur une faille où se joignent deux terroirs particuliers, bartoniens et lutéciens, composés de calcaires, de grès et de marnes. Vinification et élevage : Les vignes sont cultivées en Biodynamie et intégralement travaillées au mulet et au cheval. Un effeuillage est réalisé avant les vendanges entièrement manuelles. Toutes les macérations sont effectuées dans le cuvier en béton et thermorégulé en distinguant chaque parcelle et chaque cépage. Syrah : encuvage et vinification en raisins égrappés. Grenache et Mourvèdre : égrappage et foulage léger à l’encuvage. Températures de cuvaison contrôlées. Macération très douce en limitant l’extraction tanique. Simplement quelques remontages d’aération et d’humidification du chapeau. Carignan : encuvage en grappes entières, vinification à température assez élevée favorisant l’extraction aromatique. Accord mets et vin : A décanter pendant 1 heure, idéalement servi à 17° avec de la viande de boeuf de l'Aubrac maturée et taillée dans le filet ou la côteDégustation : Robe : Brillante d’un rubis profondNez : Le nez présente des arômes de poivre, chocolat, de menthe, de bois de santal Bouche : L’attaque est envoûtante et la bouche fascine par ses arômes de baies de genièvre, de fruits noirs, le tout sublimé par des tannins fondus et subtils vin Languedoc-Roussillon Rouge Carignan

Situé à une quinzaine de kilomètres du littoral méditerranéen, les vignes bénéficient de l'ensoleillement du Sud de la France. Les vignobles sont situés sur les coteaux de l'agglomération Montpelliéraine, sur un sol de galets ronds. Composé de Syrah et de Grenache, ce vin parfaitement équilibré entre notes de fruits noirs et d'épices, sera idéal pour épater vos convives. Notes de dégustation Robe : violine Nez : notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue Bouche : ronde et fruitée Accord mets et vin A servir à 18°C, avec de l'agneau, du gibier ou encore du fromage affiné

Animé par la passion des grands vins de France et de ses paysages viticoles, Gerard Bertrand a créé cette cuvée dont les raisins sont issus de vignobles cultivés en agiculture biologique. Ce vin révèle la vraie nature de ces terroirs, qu'une culture respectueuse de l'environnement contribue à préserver. Ce vin rouge rond et fruité, aux arômes de cassis, se sert à 18°C en accompagnement de viandes grillées et de fromages crémeux. Osez les bib ! Bienmanger.com vous propose une sélection de bons petits vins en bib, avec des emballages aux looks sympas et aux belles impressions, qui n'enlèveront rien à la magie des vins et de la décoration de vos tables. Le Bib (pour Bag in Box) est une poche plastique sous-vide de 3 ou 5 litres, surmontée d'un robinet-pressoir étanche. La poche se rétracte au fur et à mesure qu'on tire le vin, empêchant tout contact du vin avec l'air, et permet donc de mieux conserver le vin qu'en bouteille. Et de pouvoir le boire à votre rythme, selon vos envies. Le tout est contenu dans une boîte, le plus souvent en carton, joliment décorée pour faire forte impression sur votre table ou un buffet ! Rien à voir avec un cubi (cubitainer) donc. En effet, le cubi est un simple jerrycan en plastique qui ne permet pas de conserver les vins une fois entamée, le contact avec l'air étant immédiat et trop important. Pour cette raison, et au contraire du Bib dans lequel le vin n'est jamais au contact de l'air et se conserve donc très bien jusqu'à 1 à 2 mois après ouverture, le cubi est en perte de vitesse. Par contre, il est nécessaire d'éviter de conserver le Bib entamé dans un endroit chaud. Le robinet-pressoir qui agrémente le bib permet de tirer du vin à l'envie, à n'importe quel rythme, à n'importe quelle heure, mais toujours avec modération ! Le bib classique contient 3L, soit l'équivalent de 4 bouteilles de 75cl. Celui de 5 litres, un peu plus de 6 bouteilles et demi. Les bibs ont l'autre avantage de peser beaucoup moins lourds et prendre beaucoup moins de place au réfrigérateur et en cave que les bouteilles. Les bibs sont parfaits pour les longues soirées entre amis et en famille, servis en carafe ou directement posés sur la table, mais aussi tout simplement au quotidien. A raison d'un verre par jour, un Bib de 5L tiendra plus d'un mois !

La Cuvée 2012 : Un charme à tomber !Terroir : La parcelle des Charmes se situe dans le prolongement de Griotte-Chambertin au sud de Chambertin.Au chai : Après des vendanges manuelles, il faut environ 2 à 3 semaines pour réaliser le processus de macération et de vinification du vin. Pour obtenir des vins d’une qualité irréprochable, la Maison s’applique à maitriser et à améliorer en continu ces processus. Le vin est élevé en cuve durant 7 à 8 mois et un pourcentage des vins subit un vieillissement en fût de chêne. Dégustation par Madame Boss-Drouhin "Un vin rare et généreux, qui peut atteindre le grandiose. Une couleur intense et nette ; un premier nez fruité, avec des notes de cerise. Le deuxième nez révèle des arômes boisés ou finement épicés, élégamment musqués selon les millésimes. Les sensations en bouche sont extraordinaires d'équilibre et de richesse, sans rudesse ni lourdeur. Le caractère est soutenu par des tannins nobles et fins, une rondeur soyeuse appelée le gras. L'acidité apporte l'énergie à l'ensemble. La fin de bouche est une véritable merveille".Notes et Références La Revue des Vins de France : 2**Étoiles Guide Bettane & Desseauve des Vins de France : Domaine noté (guide 2015) : 4****Étoiles (producteurs de très haute qualité, gloires du vignoble français) Guide Parker des Vins : 94/100 vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

Vignoble : Au sud du vignoble de la Côte de Nuit, se trouve Chambertin-Clos de Bèze idéalement exposé. Il bénéficie d’un sol à la particularité argilo-calcaire. Au chai : Afin de protéger au mieux les baies de raisin, elles sont ramassées et triées à la main. La macération et la vinification du vin durent entre 2 et 3 semaines, des levures dîtes indigènes sont utilisées, c’est-à-dire des levures d’origine naturelle. Un élevage de 14 à 18 mois a lieu, les vins se développent aromatiquement à l’intérieur de fûts de chêne français.Dégustation par Madame Boss-Drouhin : « La robe est d'un rouge rubis intense. Les arômes sont puissants et raffinés. Pour le vin jeune, ils évoquent la cerise noire et le chocolat amer. Ils évoluent ensuite vers des notes de sous-bois, de truffe et de réglisse. Après une quinzaine d'année, les notes de fruits confits demeurent, associées à des nuances de cuir et civette caractéristiques de l'évolution. Une structure de tannins à la fois puissante et veloutée, un équilibre parfait. La finale est longue, elle renvoie aux arômes de cerises noires et de réglisse. Un kaléidoscope de sensations ». Millésime 2019 : Les millésimes 2019 ont su conserver la réputation des millésimes terminant par 9. Ils sont d’une qualité irréprochable, gourmands, fins, souples et onctueux. vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

Terroir : Le village de Chambolle abrite la parcelle « Bonnes Mares » installée sur une pente douce et sur un sol calcaire et caillouteux. Le domaine pratique depuis 1990 la culture biologique et s’est même converti à la biodynamie quelques années plus tard. Au chai : Après une récolte et un tri manuels, il faut environ 2 à 3 semaines pour réaliser le processus de macération et de vinification du vin. Un élevage de 14 à 18 mois a lieu, les vins se développent aromatiquement à l’intérieur de fûts de chêne français.Dégustation: Nous pouvons dire de cette cuvée que sa robe est profonde et lumineuse comme un rubis rouge. C’est un vin racé qui révèle des arômes de griotte, de bois de merisier et une légère note de tabac brun. La bouche est structurée et gourmande formant un bel équilibre. La truffe apparaît avec le vieillissement. Millésime 2014 : Les vins cette année-là sont très concentrés mais restent accessibles. Leur couleur rouge rubis est intense, le temps leur permet d’atteindre davantage de complexité et d’élégance. vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

La Cuvée 2014 : Une subtile harmonieTerroir : Le clos Saint-Denis est situé dans le petit village de Morey où il est le plus petit vignoble de Grand Cru.Au chai : Afin de protéger au mieux les baies de raisin, elles sont ramassées et triées à la main. La macération et la vinification du vin durent entre 2 et 3 semaines, des levures dîtes indigènes sont utilisées, c’est-à-dire des levures d’origine naturelle. Un élevage de 14 à 18 mois a lieu, les vins se développent aromatiquement à l’intérieur de fûts de chêne français. Dégustation par Madame Boss-Drouhin : "La robe est profonde, le nez évoque la cerise bigarreau finement épicée par une touche de havane et de bois des îles ; l'évolution de l'âge apporte en général des fumets de genre animal ou truffé. Un Clos Saint-Denis se boit à maturité dans les 5 à 10 ans, suivant millésime, de façon à pouvoir bénéficier d'une parfaite harmonie entre la fraîcheur, le gras et le tannin. La persistance des arômes de bouche (fruits confits) est d'une très grande importance". vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

Terroir : La parcelle des Charmes se situe dans le prolongement de Griotte-Chambertin au sud de Chambertin.Au chai : Après des vendanges manuelles, il faut environ 2 à 3 semaines pour réaliser le processus de macération et de vinification du vin. Pour obtenir des vins d’une qualité irréprochable, la Maison s’applique à maitriser et à améliorer en continu ces processus. Le vin est élevé en cuve durant 7 à 8 mois et un pourcentage des vins subit un vieillissement en fût de chêne. Dégustation : Sous sa robe rouge rubis intense et brillante, le Charmes-Chambertin Grand Cru 2011 de la Maison Joseph Drouhin dévoile un vin équilibré et généreux. Au nez, les arômes de cerise et de cassis sont tout de suite présents. Avec l’aération, des notes boisées, épicées et musquées font leur apparition, garantes d’une agréable complexité. Sans rudesse ni lourdeur, ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2011 nous offre des sensations riches et élégantes au palais. Fins mais avec du caractère, les tannins sont d’une grande noblesse. L’acidité maîtrisée apporte une belle énergie, sur une rondeur ample et profonde. La finale, sur des saveurs fruitées et épicées, est d’une remarquable longueur. vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

Terroir : Au nord de la Côte de Nuits, un village célèbre, pas uniquement pour ses neufs divins Grands Crus. Un vin dont la qualité est à la mesure de la réputation de son nom. Le sol est maigre et peu profond avec des terres rouge-brun. Au chai : Afin de protéger au mieux les baies de raisin, elles sont ramassées et triées à la main. La macération et la vinification du vin durent entre 2 et 3 semaines, des levures dîtes indigènes sont utilisées, c’est-à-dire des levures d’origine naturelle. Un élevage de 14 à 18 mois a lieu, les vins se développent aromatiquement à l’intérieur de fûts de chêne français. Dégustation par Madame Boss-Drouhin : « Jolie couleur rubis, nette et colorée, vive et brillante. Les arômes sont intensément fruités et typiques de cette appellation cerise noire, mûre sauvage, une fine touche de réglisse. Le boisé est fin et subtilement marié. L'évolution en bouteilles apporte davantage de complexité au nez, avec des notes plus épicées, muscade et cuir avant d'évoquer des senteurs de champignon et de terreau. Quoique présent à la bouche, le tannin n'est pas importun. Il se marie sans astringence excessive à une bonne fraîcheur et un gras harmonieux. On retrouve en fin de bouche les notes fruitées du premier nez. » vin Bourgogne Rouge Pinot Noir

L’AOP Bourgogne représente la totalité du vignoble bourguignon. On peut y élaborer des vins rouges exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage roi en Bourgogne. Terroir : Le sol est de typicité argilo-calcaire.Vinification : Après des vendanges manuelles, il faut environ 2 à 3 semaines pour réaliser le processus de macération et de vinification du vin. Pour obtenir des vins d’une qualité irréprochable, le domaine s’applique à maitriser et à améliorer en continu ces processus. Le vin est élevé en cuve durant 7 à 8 mois et un pourcentage des vins subit un vieillissement en fût de chêne.Dégustation par Madame Boss-Drouhin : « Un vin gourmand. Humm, ça sent les fruits rouges : framboises, groseilles, cassis ... Après ça, en bouche, de jolies notes épicées. Et ce contact soyeux, le bonheur !". LaForêt avec quoi ? Apéritif "finger food", petit Dîner (presque) improvisé, déjeuner dans un restau branché, LaForêt c'est toujours le bon plan ! inutile de se prendre la tête, LaForêt est à l'aise partout et avec tout ou presque ! Pinot noir et poulet grillé, pâtes au pesto ... des choses simples, dans l'air du temps. » vin Bourgogne Rouge Pinot Noir