Les vins de Champagne : Au-delà de la bulle

FOIRE AUX VINS - Méthode Traditionelle - 2020 x 6 Etonnez vos amis avec ce produit travaillé à l’identique de ce qui se fait pour la Méthode Champenoise ou pour le Crémant. A poser sur votre plateau Apéro!!! À Rochefort, on prend son temps pour créer de fines bulles 100% naturelles, avec un affinage de chaque bouteille pendant 24 mois lors d'une seconde fermentation sur lattes ( une grande majorité des champagnes sont à 12mois de vieillissement sur lattes )! Après une garde « sur lie » dans nos chais d’un minimum 12 mois, notre Méthode est mise en bouteille, avec ajout d’une levure pour la seconde fermentation qui crée alors une prise de mousse naturelle. Puis notre Méthode est élevée sur lattes pendant 24 mois environ, temps qui permet la création de bulles très fine, gage de qualité. On retrouve dans cette cuvée 2020 la signature des vins du Château de Rochefort : finesse, élégance et grande fraîcheur.

Le« R »de Ruinart Brut est un grand champagne, issus d’unassemblage spécifique deChardonnay, PinotNoir et Pineur Meunieret un ajout de 20-25% des vins deréserves des 2 annéesprécédentes. Onlui concède une robe jaune aux reflets or.Il est brillant et lumineux. Les bulles sont trèsprésentent et fines. Le nezest à la hauteur des cépages qui lefaçonnent, il est complexe et riche. Trèsaromatique,il tend vers les fruits secs comme l’amande et la noisette,de fruits à chairblanche sur un fond épicé et toasté.En bouche, le champagne est frais, équilibré, rond et charnu, laissant une finale longue et persistante de fruits mûrs. - Champagne Blanc Chardonnay

Le« R »de Ruinart Brut est un grand champagne, issus d’unassemblage spécifique deChardonnay, PinotNoir et Pineur Meunieret un ajout de 20-25% des vins deréserves des 2 annéesprécédentes. Onlui concède une robe jaune aux reflets or.Il est brillant et lumineux. Les bulles sont trèsprésentent et fines. Le nezest à la hauteur des cépages qui lefaçonnent, il est complexe et riche. Trèsaromatique,il tend vers les fruits secs comme l’amande et la noisette,de fruits à chairblanche sur un fond épicé et toasté.En bouche, le champagne est frais, équilibré, rond et charnu, laissant une finale longue et persistante de fruits mûrs. - Champagne Blanc Chardonnay

Binding : Taschenbuch, Label : HF Ullmann Editions, Publisher : HF Ullmann Editions, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2016-10-21, authors : Andreas Kjörling, ISBN : 3848010186

Le Brut Carte Jaune est le reflet du style de la maison Veuve Clicquot. La dominance du Pinot Noir assure la structure typique des vins de la maison rémoise, alors qu'une légère touche de Pinot Meunier vient compléter l'arrondi. Le Chardonnay lui confère l'élégance et la finesse, nécessaire au parfait équilibre d'une cuvée issue d'un assemblage d'environ 50 à 60 crus différents.La structure traditionnelle de la cuvée Brut Carte Jaune est composée de 50 à 55% de Pinot Noir, 15 à 20% de Pinot Meunier et 28 à 33% de Chardonnay.La Carte Jaune Veuve Clicquot affiche une très belle robe, aux reflets jaune dorés, et une mousse abondante et fine. Ce Brut possède un nez puissant, au départ fruité (fruits blancs, fruits séchés), puis vanillé et brioché. En bouche, l'attaque est franche et dynamique, puis laisse place à une harmonie fruitée. Le vin présente une certaine structure, qui le classe dans la famille des Bruts structurés et vineux.Carte Jaune Veuve Clicquot se démarque par sa persistance aromatique remarquable, et ses notes à la fois fruitées et épicées. Ce Champagne offre un équilibre optimal entre finesse et puissance. - Champagne Blanc Pinot Noir

La cuvée Billecart-Salmon Brut Réserve est élaborée avec des proportions inchangées des 3 cépages : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier provenant des meilleurs terroirs marneux, le Brut Réserve est une valeur sûre dont la mémoire de l’amateur se souvient. La robe est or pâle, les bulles sont très fines et continues.Le nez présente des arômes floraux et de poire bien mûre.La bouche est fraiche avec un beau bouquet, les bulles fines et allongées, à peine perseptibles mais écumeuses... - Champagne Blanc Pinot Noir

Bouchon Bouteille de ChampagneCe bouchon vous permet de garder une bouteille de champagne entammé sans qu'il perde ses bulles. Il se clipse de façon hermétique sur votre bouteille.Plus d'informations :Hauteur : 55 mmDiamètre : 32 mmPoids : 47 g

Le Crémant Rosé - Cuvée Marie-elise - 75 cl x6 Vin effervescent, issu du cépage pinot noir élaboré selon la méthode traditionnelle. Sa bouche aux notes de fruits rouges et ses fines bulles régaleront vos papilles tant à l'apéritif qu'en fin de repas. Peut également accompagner du foie gras ou des noix de Saint Jacques cuisinés avec un zeste d'agrume. Servir très frais.

Le Brut Classic est le fruit de l'assemblage de plusieurs années de vendange. Chaque année, une certaine proportion de vins de réserve (20 à 40 %) est incorporée à la cuvée afin d'assurer la constance, la complexité et la typicité du style " Maison ". L'harmonie du Brut Classic tient à la qualité des raisins, la sélection des crus (20 à 30), tous issus de la Marne et au juste équilibre entre les trois grands cépages de la Champagne. Notes de dégustation : Robe : D'un or assez soutenu, présente un perlage d'une grande finesse, caractéristique des vins ayant bénéficié d'un long mûrissement sur lies. Nez : Bouquet très expressif révèle tout d'abord des notes de type floral (aubépine, fleur blanche,...) puis des arômes de pain grillé, de pâte d'amande et de fruits mûrs (pommes, poires,...). Bouche : Associe la fraîcheur du Chardonnay, l'onctuosité du Pinot et une élégante vinosité. Les arômes sont bien fondus et la texture, soyeuse. Le vin s'arrondit en fin de bouche sur une note fruitée très persistante. Accord des mets : Ce champagne très " classique " est le plus éclectique de la gamme DEUTZ : apéritif idéal, il peut escorter des poissons en sauce (saumon, turbot, Saint-Pierre), des volailles et des viandes blanches notamment.

Des verres radicalement simples pour des vins nobles. La série Essence série de verres à boire a été conçue en 2001 par Alfredo Häberli pour le fabricant finlandais de design iittala .

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Le Brut Carte Jaune est le reflet du style de la maison Veuve Clicquot. La dominance du Pinot Noir assure la structure typique des vins de la maison rémoise, alors qu'une légère touche de Pinot Meunier vient compléter l'arrondi. Le Chardonnay lui confère l'élégance et la finesse, nécessaire au parfait équilibre d'une cuvée issue d'un assemblage d'environ 50 à 60 crus différents.La structure traditionnelle de la cuvée Brut Carte Jaune est composée de 50 à 55% de Pinot Noir, 15 à 20% de Pinot Meunier et 28 à 33% de Chardonnay.La Carte Jaune Veuve Clicquot affiche une très belle robe, aux reflets jaune dorés, et une mousse abondante et fine. Ce Brut possède un nez puissant, au départ fruité (fruits blancs, fruits séchés), puis vanillé et brioché. En bouche, l'attaque est franche et dynamique, puis laisse place à une harmonie fruitée. Le vin présente une certaine structure, qui le classe dans la famille des Bruts structurés et vineux.Carte Jaune Veuve Clicquot se démarque par sa persistance aromatique remarquable, et ses notes à la fois fruitées et épicées. Ce Champagne offre un équilibre optimal entre finesse et puissance. - Champagne Blanc Pinot Noir

L'assemblage à lui seul permet d'élaborer ce champagne à la robe cuivrée et aux arômes explosifs de fruits rouges. C'est une étape cruciale et un acte purement créatif. Le chef de cave et son équipe d'experts sélectionnent des vins rouges de première qualité et des vins tranquilles issus des vignobles champenois les plus prisés afin d'obtenir les arômes et le caractère reflétant parfaitement le style du champagne Veuve Clicquot Rosé.Élaborée à partir de 50 à 60 crus différents, et 30 à 45% de vins de réserve, cette cuvée est dérivée de l'assemblage traditionnel du champagne Veuve Clicquot Brut Carte Jaune ; la prédominance de Pinot Noir (50-55%) lui confère la structure emblématique des champagnes Veuve Clicquot tandis que le Chardonnay (28-33%) apporte l'élégance et la finesse d'un vin parfaitement équilibré. Un faible pourcentage de Meunier (15-20%) vient compléter l'assemblage. Les 12% de vin tranquille rouge intervenant également dans cet assemblage affirment son caractère fruité. Un long élevage dans nos crayères (3 ans minimum pour le champagne Veuve Clicquot Rosé) donne à ce champagne tout son soyeux. Le Champagne Veuve Clicquot Rosé offre une couleur rosée éclatante et élégante.Au nez, il est intense dominé par des notes de fruits rouges, comme la framboise, de fraise des bois et de cerise. Au second nez, se sont surtout des saveurs de pâtisseries et de fruits secs qui en ressortent. Élégance et sensualité sont les caractéristiques de ce champagne.Sa bouche est équilibrée avec une attaque gourmande et ample. Une texture fine et légèrement crémeuse envahit notre palais. La finale est portée sur les fruits et la fraicheur. Ce mariage de saveurs procure une sensation agréable et de friandise. - Champagne Rosé Pinot Noir

Le Brut Carte Jaune est le reflet du style de la maison Veuve Clicquot. La dominance du Pinot Noir assure la structure typique des vins de la maison rémoise, alors qu'une légère touche de Pinot Meunier vient compléter l'arrondi. Le Chardonnay lui confère l'élégance et la finesse, nécessaire au parfait équilibre d'une cuvée issue d'un assemblage d'environ 50 à 60 crus différents.La structure traditionnelle de la cuvée Brut Carte Jaune est composée de 50 à 55% de Pinot Noir, 15 à 20% de Pinot Meunier et 28 à 33% de Chardonnay.La Carte Jaune Veuve Clicquot affiche une très belle robe, aux reflets jaune dorés, et une mousse abondante et fine. Ce Brut possède un nez puissant, au départ fruité (fruits blancs, fruits séchés), puis vanillé et brioché. En bouche, l'attaque est franche et dynamique, puis laisse place à une harmonie fruitée. Le vin présente une certaine structure, qui le classe dans la famille des Bruts structurés et vineux.Carte Jaune Veuve Clicquot se démarque par sa persistance aromatique remarquable, et ses notes à la fois fruitées et épicées. Ce Champagne offre un équilibre optimal entre finesse et puissance. - Champagne Blanc Pinot Noir

Beau nez de grillé, fruits secs, miel et de vanille. L'attaque est vive et ample. Les bulles sont d'une grande finesse. Ce Champagne est à la fois corsé et suave. En bouche, on retrouve des arômes de brioche et de vanille. Guide Bettane & Desseauve 2012 : "Le brillant Dominique Demarville, chef de cave, a désormais parfaitement pris ses marques, si l'on en juge par la vigueur retrouvée du célèbre brut carte jaune ! Très beau tirage svelte et élancé, avec du fruit et de la fraîcheur, très supérieur à ce que nous avons gouté de la cuvée depuis des années".La mandarine emblématique****(*) RVFEst-ce au veuvage de Madame Clicquot, à sa tonitruante étiquette mandarine ou à sa bulle légendaire que la première marque de Champagne de France par sa réputation doit son succès immodeste et son lyrisme sensoriel débridé ? C’est tout à la fois car le « bop » à l’ouverture donne le top départ d’un festival aromatique. D’une part, la mandarine d’étiquette s’est révélée abricot. Ultra frais de coteaux, s’il vous plaît. C’est son duvet qui s’annonce en bouche. Aussi massif que souple et pétillant de nature. C’est un modèle, une référence. Exemplaire de talent. Extraordinaire de perlant. Modération dispensée ! "...Le style de sa Carte Jaune, puissant, dominé par les raisins noirs, est irréprochable". Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du MondeBénéficiez de l'offre mariageBouteille et magnum vendus sous étui, demi-bouteille vendue sans étui - Champagne Blanc

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FOIRE AUX VINS - Etonnez vos amis avec ce pétillant sans alcool (0%), boisson festive et de qualité pour les fêtes, soirées et mariage. Une boisson sans alcool parfaite pour vos apéros ! Le ZÉRO de ROCHEFORT : LES BULLES QUI REVEILLENT LE SANS ALCOOL! Cette nouvelle production du Château de Rochefort vient bousculer vos papilles! Le Zéro de Rochefort révèle un terroir authentique et de grande qualité SANS son alcool.  Pétillant ultra light (1,5 g de sucre, 6 KCal) qui vient de recevoir une médaille de bronze au  concours international de l’IWSC. ” Un nez de noisette et légèrement citronné. Acidité équilibrée avec des notes subtiles de pamplemousse et de melon. ” Une tendance porteuse sur un marché en pleine expansion ! Prix promo pour fêter ce lancement! Après sa vinification le Rochefort Zéro est désalcoolisé par la technologie d’évaporation sous vide qui permet de préserver les caractéristiques du vin. Issu d’une collaboration entre le Château de Rochefort et B&STech (expert en désalcoolisation), ce pétillant sans alcool 100% Melon de Bourgogne, révèle un savoir-faire français et un terroir d’exception en toute simplicité. Ce vin sans alcool s’adresse aux non buveurs d’alcool mais également aux amateurs de terroir qui souhaitent modérer leur consommation. Une boisson premium qui vous permet de participer à la fête en toute sobriété ! EN BREF Le Rochefort zéro pétillant, une expérience gustative réinventé et sans alcool racontant l’histoire d’un domaine familial en quête de qualité et d’innovation.

La cuvée Brut Classic de Deutz est issue d'un assemblage de plusieurs vendanges. 20 à 40% de vins dit de "réserve" est incorporé à la cuvée afin d'assurer la constance, complexité et typicité de la Maison Deutz. La qualité des raisins est irréprochable et nécessaire pour assurer l'harmonie de cette cuvée composée de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, à raison d'un tiers chacun.La robe est couleur or soutenu. Les bulles sont très fines et continues.Le nez est très expressif sur un registre floral très agréable (fleurs blanches fraîchement coupées). Au second nez, on décèle des notes de toasté, de poire et pomme bien mûr.La bouche est fraîche, ronde et minérale, d'une belle élégance. La texture est soyeuse et les arômes sont fondus. La finale est longue sur des notes fruitées très agréable.Bettane et Desseauve : 17/20." Nez très pur et minéral, laissant apparaître après la craie de fines notes citronnées et florales, bouche droite, svelte, mais enveloppante, associant une réelle nervosité à un corps velouté et ample. Grand Brut !""Précis, fruité, intense, droit, finale sur la minéralité, pas une once de lourdeur, grand style". - Champagne Blanc Pinot Noir

La cuvée Brut Classic de Deutz est issue d'un assemblage de plusieurs vendanges. 20 à 40% de vins dit de "réserve" est incorporé à la cuvée afin d'assurer la constance, complexité et typicité de la Maison Deutz. La qualité des raisins est irréprochable et nécessaire pour assurer l'harmonie de cette cuvée composée de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, à raison d'un tiers chacun.La robe est couleur or soutenu. Les bulles sont très fines et continues.Le nez est très expressif sur un registre floral très agréable (fleurs blanches fraîchement coupées). Au second nez, on décèle des notes de toasté, de poire et pomme bien mûr.La bouche est fraîche, ronde et minérale, d'une belle élégance. La texture est soyeuse et les arômes sont fondus. La finale est longue sur des notes fruitées très agréable.Bettane et Desseauve : 17/20." Nez très pur et minéral, laissant apparaître après la craie de fines notes citronnées et florales, bouche droite, svelte, mais enveloppante, associant une réelle nervosité à un corps velouté et ample. Grand Brut !""Précis, fruité, intense, droit, finale sur la minéralité, pas une once de lourdeur, grand style". - Champagne Blanc Pinot Noir

CHAMPAGNE ! Et oui quoi de mieux qu'un tote bag pour célébrer les bulles toute l'année. Personnalisez-le en choisissant une phrase qui rend hommage à la plus festive des boissons. Et signez du prénom de votre choix. Un cadeau extra pour celles et ceux qui raffolent du champagne ! Offrez-le à votre meilleure amie, votre sœur, votre mère, pour Noël ou le Nouvel An, pour un anniversaire ou juste pour fêter la vie !

Vinification et élevage : L'équilibre parfait entre la fraîcheur du Chardonnay, le fruité intense du Pinot Meunier et le côté vineux du Pinot Noir. Les vins sont vieillis en moyenne 3 ans sur lies, développant le caractère beurré et gras du vins.Dosage : Brut, 11g/LDégustation : Belle effervescence, la bulle est fine et abondante. De couleur or paille et aux reflets orangés, ce champagne présente au nez une belle complexité fruité et d'arômes secondaire comme la brioche ou la levure. En bouche, une belle fraîcheur soutiens des notes de fraises, tout en légèreté.Accords mets & vin : Le Champagne Bernard Lonclas Sélection est vin d’apéritif par excellence ! Festif mais avec du caractère, il saura également se marier à la perfection avec une viande blanche de type volaille. - Champagne Blanc Chardonnay

La cuvée Brut Nature de Ayala est issu de terroirs classés Grand Cru et Premier Cru et d'un mariage de cépages entre le pinot noir, le chardonnay, le pinot meunier et le reste est complété par des vins de réserve.La robe de ce Brut non millésimé est cristalline et limpide avec de doux reflets dorés. Ses bulles sont fines et aériennes.Son nez est d'une bonne intensité. Il est élégant et frais avec des notes florales et d'agrumes.Sa bouche est vive et crémeuse avec une effervescence persistante. Des notes fruitées, minérales envahissent notre palais et offre une bouche gourmande. La finale est savoureuse marquée par des notes complexes de moisson. - Champagne Blanc Pinot Noir

Binding : Gebundene Ausgabe, Label : Flammarion, Publisher : Flammarion, PackageQuantity : 1, medium : Gebundene Ausgabe, publicationDate : 1992-01-08, authors : Serena Sutcliffe, ISBN : 2082005399

Binding : Taschenbuch, Label : Fayard, Publisher : Fayard, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2008-03-06, authors : Benoît Musset, languages : french, ISBN : 2213635382

Binding : Taschenbuch, Label : Flammarion, Publisher : Flammarion, NumberOfItems : 1, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2001-10-11, authors : Eric Glatre, ISBN : 2082003949

Binding : Gebundene Ausgabe, Label : Féret, Publisher : Féret, medium : Gebundene Ausgabe, publicationDate : 2005-09-28, authors : Bruno Boidron, Eric Glatre, Collectif, ISBN : 2902416962

La Cuvée n° 741 D.T. repose 94 mois sur lies. C'est la récolte de 2013 à Aÿ, Dizy, Hautvillers (51%) et Avize, Oiry (49%) et quelques vins de réserve qui sont utilisés pour l'élaboration de cette cuvée. Cette année fraîche et humide, a connu une fin de saison plus chaude et sèche. La vendange s'est déroulée en septembre.Viticulture respectueuse du sol et de la plante au service de la diversité parcellaire. Vinification et élevage en foudres sur lies.Dégorgement Tardif de 14.609 bouteilles et 759 magnums en Avril 2022Dosage : 0 gr/l - Champagne Blanc Chardonnay

L’AOP Champagne est l’appellation viticole la plus septentrionale en France et est la seule au monde à pouvoir appeler ses vins Champagnes. L’appellation produit près de 250 millions de bouteilles chaque année sur ses trois sous-régions principales: la Montagne de Reims, la Côte des Blancs et la Vallée de la Marne.Vinification :Pressoir traditionnel champenois. Vinification en cuves (65 %) et en fûts de chêne (35 %). Fermentation malo-lactique. Sucre restant : 4 g/l. Dégustation : la robe or clair est scintillante, les bulles sont fines et crémeuses. Le nez est magnifique sur des notes de fruits secs, de mirabelle. La bouche révèle des arômes de fleurs blanches, de pêche et d’amandes. Belle évolution sur ce champagne qui prend des accents marqués par la brioche et les fruits secs. Accords mets & vin : Poulet laqué et risotto de girolles. Cailles rôties à la crème de courge muscade... - Champagne Blanc Chardonnay